O que é o Pancake Day?
O Dia da Panqueca é o dia antes da Quarta-feira de Cinzas e o início da Quaresma. É também tradicionalmente o dia de comer panquecas, já alguma vez se perguntou porquê?
Três Nomes para o Mesmo Dia
O Dia das Panquecas também é conhecido como Terça-feira Gorda ou Terça-feira Panquecas. Todos os três são iguais, no mesmo dia mas com três nomes diferentes.
Como o dia cai na véspera do início da Quaresma, era um dia para esgotar qualquer estoque de alimentos proibidos durante este tempo, nomeadamente leite, manteiga, ovos, todos os acompanhamentos (sendo o doce e a calda os mais populares).
O ‘Shrove’ – como em Shrove terça-feira – deriva de uma antiga palavra inglesa ‘shrive’, que significa ‘confessar todos os pecados’, por isso novamente ligada ao próximo período religioso da Quaresma.
A História do Dia das Panquecas
Os primeiros registros de comer panquecas e a famosa panqueca britânica atirada apareceram no século XV quando as panquecas eram um pouco mais espessas do que as panquecas actuais; elas também teriam muitas vezes adicionado especiarias para a decadência e tornando-as muito do seu tempo, pois as especiarias eram usadas em todos os tipos de alimentos.
Só no século XVIII e a influência da cozinha francesa e dos seus crepes finos é que as panquecas eram mais como as conhecemos agora. Tornaram-se mais leves e finos e tinham mudado muito pouco desde então.
Alfândega das Panquecas no Reino Unido e Irlanda
Hoje em dia os costumes são muito mais simples do que em tempos passados, sendo o costume mais peculiar o das Pancake Races enquanto se atira uma panqueca para o ar a partir de uma frigideira. Inofensivo, boa diversão.
‘Shroving’ era um costume em que as crianças cantavam ou recitavam poesia em troca de comida ou dinheiro. A ‘Quaresma Crocking’ era um dos muitos costumes do dia em que as crianças passavam de casa em casa pedindo panquecas e, se não recebiam nenhuma, jogavam cerâmica quebrada na porta!
Outros costumes e superstições incluíam a crença de que as três primeiras panquecas cozidas eram sagradas. Cada uma era marcada com uma cruz, depois polvilhada com sal para afastar os maus espíritos, depois posta de lado.
Na Irlanda, as meninas irlandesas tinham uma tarde livre para fazer a sua massa, e a menina mais velha e solteira atirava a primeira panqueca. O sucesso significava que ela se casaria dentro do ano.
Na Escócia, bolos especiais de aveia chamados Bannocks eram feitos usando farinha de aveia, ovos e sal e grelhados cozidos com um amuleto adicionado à massa. Ao comer, se uma pessoa solteira a encontrasse, acreditava-se que ela se casaria dentro de um ano.
As paleiras também tinham seus próprios costumes onde as pessoas passavam de porta em porta pedindo farinha, banha ou manteiga. Em algumas partes do País de Gales, as crianças chutavam latas de lata para cima e para baixo nas ruas, acredita-se que comemoravam a arrumação das panelas e panelas para a Quaresma.
Panquecas em Outras Partes do Mundo.
Em outras partes do mundo, a Terça-feira Gorda é celebrada de forma diferente com o carnaval do Carnaval de Carnaval em Nova Orleans, e uma igualmente raivosa no Rio de Janeiro.