Batatas fritas de banana assadas (Vídeo, Paleo, AIP)

Estas batatas fritas de banana assadas caseiras são crocantes, salgadas e deliciosas! Esta receita é um lanche saudável, paleo, AIP que é tão simples de fazer em casa.

Eu nunca tinha comido batatas fritas de bananeira até que me tornei paleo. Acho que eu nem sabia o que eram! Mal sabia eu como eram enormes na cultura latino-americana, e como são deliciosas. Eles são a troca perfeita por batatas fritas, e são indiscutivelmente ainda mais deliciosas.

Existem tantas opções incríveis de batatas fritas de banana compradas em lojas, mas eu adoro ter a opção de fazê-las caseiras também. Não só ajuda a controlar os ingredientes que você adiciona, como também facilita o controle das porções.

Primeiro, o que são banana-da-terra? Onde é que os arranja?

Plantains podem ser explicados livremente como bananas mais amiláceas. Têm o mesmo aspecto, mas agem mais como um vegetal de raiz. É isso que as torna perfeitas para as batatas fritas!

Plátanos verdes são o que estamos a usar para as batatas fritas, uma vez que estas são mais amiláceas. À medida que as plátanos ficam amarelas e eventualmente tornam-se mais doces e macias, o que não é tão ideal para as batatas fritas.

As plátanos estão muitas vezes disponíveis em lojas de alimentos saudáveis como a Sprouts ou a Whole Foods, e eu compro frequentemente os meus no Fiesta. Cada área é diferente, então você tem que comprar um pouco!

Como fazer Fritas de banana assadas

• Retirar cuidadosamente as cascas das bananeiras cortando as extremidades, fazendo uma fatia no centro da casca da banana, e descascando-a de volta.
• Usando uma cortadora de bandolins (ou uma faca afiada) corte cuidadosamente as plátanos em fatias de 1/8″.
• Coloque as fatias de banana na assadeira e cubra com óleo de abacate, sal, alho em pó e suco de lima.
• Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até ficar crocante. Rode uma ou duas vezes para cozinhar uniformemente.
• Serve com uma salsa, molho de lima de abacate coentro, ou guacamole.

Os ingredientes &Ferramentas necessárias para fazer batatas fritas de plátano assadas

Plátanos verdes

Plátanos verdes são menos doces e mais amiláceos, o que os torna melhores para fazer batatas fritas. Você pode encontrá-las em toneladas de lojas diferentes!

Óleo de abacate

O óleo de abacate tem um alto ponto de fumo e realça realmente o sabor geral.

Sal

Lima

Só um pouco de suco de lima fresca realmente leva estas ao próximo nível!

Um mergulho na lateral

Utilizar guacamole ou algo parecido com este molho de abacate coentro de lima na lateral arredonda o prato inteiro.

Mandolin Slicer

Tecnicamente, você pode apenas cortar as bananeiras com uma faca. No entanto, não só é mais difícil de fazer, como também não se obtém fatias iguais, o que faz com que as batatas fritas cozam desigualmente.

Um cortador de bandolim definido em uma configuração baixa (1/8″) é a melhor opção para obter batatas fritas de banana-da-terra uniformes, finas e crocantes. Você tem que ter cuidado para não se cortar, mas uma banana é muito mais fácil de usar em um cortador de bandolim do que algo como uma batata!

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