Estava na mercearia no outro dia e encontrei os Biscoitos Crocantes de Hortelã-Pimenta Junior Mints – eles estavam a implorar para saltar para o meu carrinho. Eu comprei algumas caixas e decidi criar um biscoito de férias com elas. Nevou no sábado, que era a minha desculpa para ficar no meu pj’s, ligar as músicas de Natal e assar o dia fora. O Josh e o Caleb me ajudaram em minhas aventuras de assar – nós lançamos o Peppermint Crunch Junior Mints e criamos um novo biscoito para a temporada de férias – o Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies.
Estes biscoitos de chocolate com pedaços de hortelã-pimenta têm alguns biscoitos de hortelã-pimenta Junior Crunch enfiados lá dentro. Decidi tornar os biscoitos ainda mais festivos adicionando bengalas de chocolate esmagadas à parte superior. Polvilhei cada biscoito com sal marinho antes de assar porque adoro um bom pontapé salgado nos meus biscoitos.
Fiz estes biscoitos em tamanho jumbo usando a minha frigideira de cima de muffin. Se você não tiver uma bandeja de cima de muffin, eu recomendo que você adquira uma. Talvez você possa perguntar ao Papai Noel:) Eles são ótimos para fazer bolachas, mas eu uso principalmente a frigideira para fazer bolachas gigantes. Podes fazer estes bolinhos de tamanho normal, basta enrolá-los em bolas e colocá-los sobre uma folha de bolinhos. De qualquer forma os biscoitos serão saborosos:)
Os bolinhos de hortelã-pimenta Junior Crunch derreteram ao longo dos biscoitos criando uma agradável surpresa de menta. As bengalas de doces fizeram os biscoitos ficarem bonitos e também acrescentaram uma bela crocante de menta. Se você está procurando por um novo biscoito de férias para assar este ano, experimente estes Biscoitos Crocantes de Chocolate Chip Peppermint Crunch. Eles são um ótimo biscoito para levar para uma troca de biscoitos, dar de presente ou para comer tudo sozinho.
A partir desta semana, estaremos fazendo alguns divertidos brindes de férias. Todos os brindes aparecerão na nossa página “On the Side”, por isso certifique-se de que está a seguir o nosso feed RSS. Você não vai querer perder – temos alguns grandes brindes planejados! Yahoo!
Natalício
Biscoitos crocantes de hortelã-pimenta de chocolate
Ingredientes 1x2x3x
- 3 Copos 3/4 todos finalidade farinha
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 3/4 chávena de açúcar granulado
- 1 chávena de açúcar mascavado claro
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 1/2 chávena de pedaços de chocolate
- 2 caixas 3.5 onças de hortelã-pimenta Crunch Junior Mints
- 6 doces grandes triturados
- Sal marinho para polvilhar em biscoitos
Instruções
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1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Se estiver a fazer bolachas gigantes, pulverize uma frigideira e reserve. Se você estiver fazendo biscoitos de tamanho normal, forre uma assadeira com papel pergaminho ou uma esteira de silicone e reserve.
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2. Numa tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal juntos. Reserve. Numa tigela grande, bata a manteiga e os açúcares juntos até ficarem macios. Bata em ovos e baunilha até que estejam bem combinados. Adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Mexa as lascas de chocolate.
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3. Para fazer biscoitos gigantescos, retire ¼ xícara de massa e achate a massa com as mãos. Coloque 3 Menta Júnior Crocante de hortelã-pimenta sobre a massa e envolva a massa ao redor dos doces. Assegure-se de que estejam cobertas. Pressione a massa para dentro das panelas de muffin. Polvilhe pedaços de cana de doce esmagados e sal marinho sobre cada biscoito. Para fazer biscoitos de tamanho normal – triture 1 hortelã-pimenta em cerca de 1 colher de sopa de massa de biscoito. Formar em uma bola e enrolar em pedaços de doce de cana triturada. Coloque os biscoitos em uma assadeira e polvilhe com sal marinho.
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4. Asse biscoitos gigantes por 10-13 minutos, até que as bordas comecem a ficar douradas. Deixe os biscoitos esfriar por 10 minutos na forma de muffin antes de transferir para uma grelha de resfriamento. Asse biscoitos de tamanho normal por 8-10 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar douradas. Deixe esfriar em uma assadeira por 5 minutos antes de transferir para um rack de resfriamento.
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