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> Sopa de Frango à Toscana – uma sopa de legumes e feijões para aquecer a barriga! O caldo é realmente saboroso, mas simples de preparar, e você pode usar sobras de frango cozido também! 
I LOVE sopa da época! Há algo na comida da tigela que é tão reconfortante.
Recentemente, temos servido muitos jantares de joelhos. Temos filmado muitos vídeos de receitas ultimamente, então a mesa da cozinha está cheia de equipamentos – o que significa que estamos todos esmagados no sofá, passando por vários episódios do Marvel’s Agents of Shield (muito gostando de ver tudo junto como uma família, mas tentando não sentir a culpa da mãe de não sentar à mesa).
Confie em mim, uma refeição de colo que requer uma faca e garfo não se mistura com crianças. A quantidade de vezes que vi uma faca coberta de molho escorregar lentamente do alcance de Lewis e acabar numa das almofadas, enquanto gritava ‘nooooooo’ naquela voz de Vadar em câmera lenta do Star Wars é demais para contar.
Mas eu não vou desistir!! Comida de tigela como esta deliciosa sopa requer apenas uma colher. Nada de malabarismos de talheres, apenas mimos de família, tigelas seguradas debaixo dos nossos queixo, para arranjar a nossa TV Sci-Fi.
Comecemos por amolecer cebolas numa frigideira com óleo, depois adicionamos alho e tomilho. Em seguida, vai cenoura, batata e aipo, seguido de caldo de galinha, sal e pimenta. Deixe ferver em lume brando durante 20 minutos. Em seguida, adicione o feijão cannellini e deixe cozinhar por 5 minutos antes de terminar com o frango e a couve desfiada cozidos. Beba por mais alguns minutos até aquecer.
Serve com um pouco de torrada de granulado para uma refeição de recheio (felizmente os meus filhos preferem sem manteiga, de modo a poupar as almofadas de outro risco potencial!).
- O que é a sopa toscana?
- Com que posso servir esta sopa?
- Mais das minhas receitas de sopa favoritas:
- O vídeo da sopa de galinha à moda toscana:
- Equipamento:
- A sopa de frango à moda toscana:
- Supa de frango à moda toscana
- Ingredientes UK (métrica)**Converter para US Medidas***
- Para servir:
- INSTRUÇÕES
- Vídeo
- ✎ Notas
- Posso fazer sem glúten?
- Posso fazê-lo à frente?
- Congelará?
- Outras modificações:
- Nutrição
- Hi Sou Nicky
O que é a sopa toscana?
Uma sopa toscana é basicamente uma sopa à italiana que contém feijão, couve e legumes. A famosa Zuppa Toscana (traduzida como sopa toscana) contém Salsicha e ou bacon. Esta versão é a minha versão de frango.
Existem muitas sopas italianas diferentes – à base de tomate e pão (Pappa al pomodoro), as que contêm vegetais e pão (Ribollita) e sopas de massa (Minestrone) para citar algumas.
Com que posso servir esta sopa?
Eu adoro servir esta sopa com pão de espigueiro, mas você também poderia fazer uma refeição mais substancial servindo com ela:
- Pão de alho de queijo e tomate
- Pão de queijo recheado com espinafres e bacon
- Cogumelos de alho e torradas Brie
- Salada de feijão e Quinoa Caprese
- Prosciutto, Salada de Feta e Nectarina com Aboborinha Grelhada
Mais das minhas receitas de sopa favoritas:
- Sabonete de Torta de Frango
- Sabonete Cremosa de Couve-flor
- Sabonete de Tomate Vegetal Escondida com Croutons de Bacon Gruyere
- Batata doce assada e sopa de cenoura com croutons de pele de batata cheddar
- Sopa de feijão branco com parmesão e pesto
O vídeo da sopa de galinha à moda toscana:
Equipamento:
Para fazer esta sopa de frango estilo toscano que aquece o coração, você vai precisar:
- Uma caçarola de tamanho médio.
- Um coador para lavar os feijões canellini.
- Ralador (Se optar por ralar o seu próprio queijo)
- Colheres de Medição.
- Uma boa faca de cozinha
- Tábua de corte
- Prensa de alho
- Jarra de medição.
- Colheres de madeira ou revestidas a silicone. Nós as compramos recentemente e as adoramos.
A sopa de frango à moda toscana:
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Supa de frango à moda toscana
Ingredientes UK (métrica)**Converter para US Medidas***
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 cebola – descascado e picado
- ▢ 2 dentes de alho – descascados e picados
- ▢ 2 ramos de tomilho fresco ou ½ tsp tomilho seco
- ▢ 1 pau de aipo – fatiado
- ▢ 2 cenouras médias – descascadas e picadas
- ▢ 2 batatas médias – descascadas e picadas
- ▢ 1 litro de caldo de galinha de boa qualidade (idealmente caseiro, mas a água com cubos de caldo também vai funcionar. Use água mais caldo de galinha sem glúten)
- ▢ ½ tsp sal
- ▢ ½ tsp pimenta preta
- ▢ 400 g de feijão cannellini cozido – lavado e escorrido
- ▢ 2 peitos de frango cozidos sem pele – triturada
- ▢ 100 g de couve picada
- ▢ Pequeno ramo de salsa fresca – picada
- ▢ 2 colheres de sopa de parmesão finamente ralado
Para servir:
- ▢ Tomilho fresco
- ▢ Pão torrado do celeiro para servir – sem glúten se necessário – Warburtons Newburn Bakehouse Seed é bom
INSTRUÇÕES
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Aqueça o óleo numa panela grande. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo-médio, mexendo ocasionalmente até amolecer.
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Adicione o alho e o tomilho e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente o aipo, cenouras e batatas, mexa, depois acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta. Deixe ferver, depois deixe ferver por 20 minutos.
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Adicionar o feijão cannellini escorrido e cozinhe por mais 5 minutos
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Adicionar o frango desfiado e aqueça por 2-3 minutos, depois adicione a couve. Mexa e deixe cozinhar em fogo brando por 1-2 minutos até que a couve tenha murchado. Teste e tempere com mais sal e pimenta se necessário.
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Dividir entre quatro tigelas, cobertas com salsa fresca, parmesão ralado e um par de ramos de tomilho fresco. Servir com um pouco de pão tostado de celeiro.
Vídeo
✎ Notas
Posso fazer sem glúten?
Sim – usar caldo sem glúten e servir com pão sem glúten.
Posso fazê-lo à frente?
A couve não será tão vibrante, mas sim, pode fazer esta sopa à frente. Faça a sopa, depois rapidamente arrefeça, cubra e refrigere por até 2-3 dias. Reaqueça numa panela até estar quente antes de servir.
Congelará?
Sim! Faça a sopa, depois rapidamente arrefeça, cubra e congele. Descongele durante a noite na geladeira. Aqueça numa frigideira até que esteja quente antes de servir.
Outras modificações:
- Agite em pedaços de pão ligeiramente picado (como uma sopa Ribollita) cerca de 15 minutos antes da sopa estar pronta. Isto vai engrossar a sopa.
- Faça uma versão vegetariana, deixando de fora o frango e usando um caldo vegetariano de qualidade realmente boa. Você também precisará substituir o parmesão por queijo duro estilo vegetariano italiano.
- Substitua o feijão cannellini por grão-de-bico em lata ou feijão manteiga (feijão-lima)
- Adicione vegetais extras ou substitua por vegetais diferentes – tais como alho-poró ou cogumelos.
- Adicionar um par de colheres de sopa de creme duplo (pesado) e um espremer de sumo de limão no final, para uma versão cremosa.
Informação nutricional é por porção.
Nutrição
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Este post foi criado pela primeira vez em Novembro de 2016 (e eu fiz esta sopa pela primeira vez para a Revista Superfood). Atualizado em outubro de 2019 com vídeo, fotos passo-a-passo e algumas dicas gerais de limpeza.
Se você gostou deste post, por favor verifique algumas das minhas outras receitas de sopa.
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Hi Sou Nicky
Adoro cozinhar e quero partilhar convosco as minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirar-vos a criar alimentos fantásticos para a vossa família todos os dias.
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