Chá Branco vs Diferenças Chá Verde

Bambos saudáveis, ambos leves, ambos ricos em antioxidantes-brancos e chá verde são ambos similares e muito diferentes. O chá branco e o chá verde são dois tipos distintos de chá feitos da mesma planta-camélia sinensis. Ambos podem ter um alto nível de cafeína, antioxidantes e um sabor delicioso. Enquanto o chá verde é popular em todo o mundo, o chá branco é reservado principalmente para aqueles que querem desfrutar dos mais altos benefícios para a saúde e um sabor delicado. Mas qual é melhor?

Qual é a diferença no processamento de chá branco e verde?

Bambos o chá branco e verde são menos processados que o chá preto, escuro ou oolong. O chá branco é minimamente processado. Quando preparado correctamente, tem frequentemente um licor muito claro, quase transparente. Daí o nome branco. O chá verde passa por mais processamento. Para fazer chá branco, as folhas de chá são murchas ao ar livre logo após a colheita. Depois passam por uma secagem e triagem no interior. O chá verde primeiro murcha, depois passa por um processo de paragem da oxidação, enrolamento, secagem e triagem. Alguns chás verdes não murcham, mas todos os chás brancos são.

Por causa da forma como são processados, o chá branco de alta qualidade – especialmente o Silver Needle – terá muitos botões peludos. E esta é uma parte interessante. Embora o processamento do chá branco pareça muito fácil, não é nada fácil. É mais provável que você tropece num chá branco de baixa qualidade do que num chá verde de baixa qualidade. Esta pode ser uma razão pela qual o chá branco não goza de tanta popularidade como o chá verde.

Besides, o chá branco não está tão disponível como o chá verde, e nem todos os países produtores de chá o estão a fazer. Embora existam milhares de chás verdes diferentes no mundo, você poderia facilmente contar todos os chás brancos amplamente disponíveis. Em seguida, o chá branco nunca deve ser embalado em saquinhos de chá. Se for, é provável que não contenha quaisquer botões, e é feito principalmente pelo pó do chá de folhas de chá maduras mais antigas.

Chá branco vs chá verde áreas e estações de cultivo

Chá branco é cultivado principalmente na China, especialmente na província de Fujian. Alguns chás brancos excepcionais vêm da Índia e Sri Lanka também. O chá verde é cultivado em quase todos os países onde o chá cresce. O chá branco é geralmente colhido na primavera e início do verão. O chá verde também pode ser colhido no outono. A mais alta qualidade Silver Needle e os primeiros chás verdes são colhidos durante os dias do início da primavera. Outros chás brancos são colhidos mais tarde, por volta de Maio.

O chá branco tem mais cafeína do que o chá verde?

Embora muitos considerem o chá branco como uma bebida com baixa cafeína, isso nem sempre é verdade. Na verdade, o chá branco pode ter mais cafeína do que o chá verde. Na verdade, às vezes ele pode ter mais cafeína do que chá preto. Como é que isso é possível? Porque todos os chás verdadeiros são feitos da “mesma” planta – Camélia sinensis. A quantidade de cafeína depende de muitos fatores, por exemplo:

• Tea varietal e cultivar
• Condições de cultivo
• O tempo de colheita e o método de colheita
• Métodos de processamento
• O modo de prepará-lo

É impossível dizer quanta cafeína terá a sua chávena de chá. No entanto, você pode adivinhar a quantidade, julgando as folhas. Por exemplo, os chás que contêm folhas mais novas terão mais cafeína do que aqueles com folhas mais velhas e maiores e maduras. Os chás colhidos na primavera e no verão provavelmente terão mais cafeína do que os chás de outono. Se usar folhas partidas ou pó de chá, a sua chávena também terá provavelmente um maior teor de cafeína.

Estudos mostraram que os chás Silver Needle e White Peony chineses brancos podem ter mais cafeína do que muitos chás verdes chineses. Chás verdes sombreados japoneses como o Gyokuro provavelmente terão mais cafeína do que o chá branco, e muitos outros chás verdes. Um estudo polaco mostrou que a quantidade média de cafeína para chás brancos é de 28,584 mg por 100 ml e 26,445 mg para chá verde por 100 ml. O chá no estudo foi feito com 1 grama de folhas mergulhadas durante 5 minutos a 212°F.

Keep, embora, mesmo que você esteja usando mais folhas de chá por xícara de água, você não deve usar água fervente para chá branco ou verde. É por isso que a quantidade total de cafeína será menor no chá que você faz em casa do que foi neste estudo.

Both chá branco e verde contém muito menos cafeína em comparação com outras bebidas cafeinadas. Por exemplo, uma chávena de café contém, em média, 100 mg de cafeína. Mas essa quantidade pode ser muito menor ou muito maior também. As maiores xícaras de café comum em cafeterias podem ter mais de 300 mg de cafeína por porção.

Diferença no sabor

Both chá branco e chá verde pode oferecer toda uma gama de sabores – de fresco e vegetal, a nozes e doce, até mesmo amargo.

Os sabores mais comuns do chá branco: feno, fresco, ligeiramente doce, picante

Os sabores mais comuns do chá verde: vegetal, fresco, ligeiramente doce, fumado, nozes, tostado

O chá verde tem um sabor mais forte do que o chá branco, mas nem sempre. Por exemplo, o chá branco Silver Needle é um dos chás mais leves do mundo e raramente qualquer outro chá consegue bater a sua leveza. Por outro lado, o chá verde Dragon Well também é leve, mas tem muito mais sabor e doçura. O chá branco Pai Mu Tan é mais forte, muitas vezes com notas frescas de feno e cor amarelada, mas nunca tão forte como o chá verde forte – por exemplo pólvora.

O chá branco é mais saudável que o chá verde?

Os chás brancos e verdes contêm altas quantidades de antioxidantes. Ambos são feitos da mesma planta e partilham a maior parte dos benefícios para a saúde. O chá branco é geralmente descrito como um “chá de beleza”, enquanto o chá verde tem um título de “chá de perda de peso”. Na verdade, ambos podem ser bons para a pele, dar um impulso antioxidante e ajudar nos objectivos de perda de peso. No entanto, nenhum deles vai ajudar muito, a menos que você inclua exercício e uma dieta saudável no seu estilo de vida. Tanto o puro chá branco como o puro chá verde têm quase zero calorias. Se está a beber chá para desfrutar de benefícios para a saúde, evite adicionar açúcar, mel ou leite.

Catecas em chá branco e verde

Chá branco e verde têm propriedades antimutagénicas, propriedades anti-inflamatórias, propriedades anti-envelhecimento, podem ajudar a proteger os dentes, reduzindo o risco de doenças cardíacas e ajudar na perda de peso. O quanto você pode se beneficiar de uma xícara de chá vai depender de muitos compostos de chá. Por exemplo, as catequinas são responsáveis por muitos benefícios – desde o combate aos radicais livres até à promoção da saúde cardiovascular e à ajuda na queima de gordura. Um estudo mostrou que a quantidade total de catecinas no chá branco varia de 14,40 a 369,60 mg por grama de folha seca, e 21,38 a 228,20 mg por grama de folha seca de chá verde.

Por isso, é impossível dizer o que é mais saudável. O chá branco pobre em catequina pode ter menos potencial para proporcionar benefícios do que o chá verde pobre em catequina. Por outro lado, o chá verde que contém mais catequinas pode ainda ter muito menos catequinas do que o chá branco rico em catequinas.

No entanto, o chá de alta qualidade mais caro nem sempre precisa de ter mais catequinas. Um estudo mostrou que entre os três tipos de chá branco Agulha de Prata, White Peony e Shou Mei, o White Peony tinha quase três vezes mais EGCG do que o Silver Needle quando era preparado a 212°F. Mas na temperatura mais baixa de 176°F, a diferença foi mínima.

Pai Mu Tan ou White Peony white tea

Chá-branco vs chá verde

Você pode preparar tanto chá branco quanto chá verde usando a técnica de preparo ocidental ou oriental. A técnica de infusão ocidental implica usar um bule, coador ou infusor simples e mergulhar as folhas em água quente (mas sem ferver) durante 2-3 minutos. Normalmente, uma colher de chá será suficiente para uma chávena de água. A melhor temperatura da água para o chá branco e verde é 167°F-185°F.

Técnica de infusão do Leste significa usar um bule menor, uma maior quantidade de folhas, uma água mais quente, tempos de imersão mais curtos e repetir a infusão das folhas várias vezes. Para o chá branco, você pode usar água muito quente (194°F) e mergulhar as folhas por 20-30 segundos. Para o chá verde, 194°F é provável que estrague as folhas, mesmo que esteja a mergulhá-las menos do que o normal. O melhor tempo de imersão para a primeira infusão é de 45-60 segundos. Como cada chá é diferente, é impossível generalizar. Tente experimentar para obter o melhor sabor.

Não é adequado para fazer chá com leite branco, como alguns chás verdes. Você pode usar tanto chás brancos como verdes para fazer chá gelado ou para fazer cerveja fria.

Então, qual é o melhor chá branco ou chá verde?

É impossível dizer qual chá é melhor. Experimente ambos os tipos de chá e experimente com o fabrico da cerveja. Ambos podem ter um efeito positivo na saúde e oferecer um verdadeiro prazer de beber.

Declaração de responsabilidade: Este artigo é apenas para fins informativos. Não se destina a substituir aconselhamento médico, diagnóstico ou tratamento. Cada pessoa é diferente e pode reagir a diferentes ervas e chás de forma diferente. Nunca use chás ou ervas para tratar de condições médicas graves por conta própria. Procure sempre aconselhamento médico profissional antes de escolher remédios caseiros.