Serve este Classic Cajun Vegan Jambalaya para uma multidão como uma refeição reconfortante e de um só prato que impressionará a todos! Autêntico, simples & tão cheio de sabor crioulo. Em parceria com meus amigos da Pompeian. ❤️
Espero que estejam tão entusiasmados com a receita de hoje como eu estou. VEGAN JAMBALAYA finalmente faz a sua estreia em Emilie Eats! 👏🏼
A cada vez que vos peço que façam uma pesquisa sobre a vossa experiência no EmilieEats.com e que enviem as vossas ideias de receitas, a vegan jambalaya é sempre a receita mais pedida. Eu perguntei ao meu grupo da comunidade PlantPowered no Facebook no outro dia se eles preferiam ver uma receita de jambalaya ou cogumelos cozidos de batata em 2017, e a jambalaya ganhou 41-7. Eu devo apaziguar as pessoas!
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A principal razão pela qual esta receita me levou tanto tempo a resolver é porque eu tinha medo de não fazer justiça à jambalaya clássica. Eu amo absolutamente veganizar as receitas de Cajun que eu cresci apreciando, mas eu quero ter certeza de que elas tenham um sabor autêntico e igualmente delicioso. Eu não quero ser aquela garota Cajun que posta uma jambalaya suave e sem impressão…isso é meio embaraçoso.
Para ter certeza que a minha jambalaya vegan era ~top notch~ e tão boa quanto as coisas tradicionais, eu pedi a ajuda do meu avô! Ele tem feito enormes lotes de jambalaya desde que eu me lembro para as férias, sua igreja, e cozinheiras. Sua receita provavelmente ganhou um prêmio – é tão boa assim.
Minha receita combina quase exatamente com a receita que ele tão graciosamente compartilhou comigo. Aqui está o que eu mudei:
- Reduzi a receita pela metade já que a dele normalmente serve para 8-10 pessoas. Sinta-se livre para dobrar a minha receita para alimentar uma multidão ou congelar as sobras!
- Eu tirei o frango e o caldo de galinha e os substituí por feijão vermelho e caldo de legumes.
- Substituí a salsicha defumada por salsicha vegana! Normalmente você pode encontrar isso em Whole Foods ou outra loja de alimentos saudáveis. Eu gosto de usar salsicha italiana.
Cada coisa mais é idêntica à sua receita ultra-popular. Eu diria que as coisas mais importantes a lembrar quando cozinhar esta jambalaya são COROAR AS SUAS ONIÕES e certificar-se que o arroz está cozinhado o suficiente, mas não é almiscarado. Mãe martelada nessas duas dicas de culinária para toda a minha infância, e agora posso compartilhar o conhecimento com você.
Obrigado, mãe!
Qual é o melhor óleo para dourar a cebola, você pergunta? Azeite de Oliva Extra Virgem Lisa Pompeana! Estou tão entusiasmada que eles estão a fazer parceria comigo nesta jambalaya vegan porque os seus azeites são da mais alta qualidade e também são acessíveis à maioria das pessoas – pode encontrá-los em lojas como a Walmart e a Target!
Vai querer usar o Azeite de Oliva Extra Virgem Liso para esta receita, uma vez que se destina a saltear e a fritar. Como esta receita cozinha inteiramente em baixa ou média-baixa, a temperatura de cozedura não excederá o ponto de fumo do azeite.
Estou tão entusiasmado para você experimentar esta jambalaya vegan! Há tantas críticas sobre o meu feijão vermelho estilo Cajun & arroz, então obviamente vocês adoram receitas do sul. Avisem-me se quiserem ver mais!
(Ugh, eu escrevi “y’all” num post de blog. A jambalaya está a trazer à tona o Cajun em mim!
Enjoy!
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Serve este Cajun Vegan Jambalaya clássico para uma multidão como uma refeição reconfortante, de um só prato que irá impressionar toda a gente! Autêntico, simples & tão cheio de sabor crioulo.
Classificação: 5 de 5 revisões
Ingredientes
- 3-4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Extra Lisa Pompeana
- 3 cebolas amarelas médias, picadas, divididas
- 2 talos de aipo, picado
- 1 pimentão verde médio, picado
- 2-3 dentes de alho, picados
- 3 folhas de louro
- 4 3/4 copos de caldo de legumes, divididos
- 1/4 copos de chalota, picado
- 1/4 chávena de salsa, picado, mais para guarnição
- 1 colher de chá de mistura de condimentos crioulos
- Sal e pimenta, a gosto
- Molho quente, a gosto
- 2 chávenas de arroz integral não cozido
- 1/2 libra de salsicha vegan, fatiado
- 1 lata de 15 onças de feijão vermelho, drenado e enxaguado
Instruções
- Num grande pote em lume brando, azeite quente.
- Adicionar duas das cebolas picadas à panela. Cozinhe durante 35-40 minutos até ficar castanho escuro mas não queimado, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar cebola restante, aipo, pimentão, alho e folhas de louro; mexa. Adicione 1/4 xícara de caldo de legumes; cozinhe por mais 20-25 minutos até que os legumes fiquem bem dourados.
- Adicionar chalota, salsa, tempero crioulo, sal, pimenta, e molho picante; mexa. Cozinhe por 5-7 minutos, adicionando um pouco de caldo de legumes se necessário para cozinhar legumes.
- Adicionar arroz; mexa. Adicione 4 1/2 xícaras de caldo de legumes (ou uma mistura de caldo e água); aumente o calor até alto e deixe ferver. Cubra, reduza o calor para baixo e deixe ferver durante cerca de 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja completamente cozido e todo o líquido tenha desaparecido. Mexa ocasionalmente, se necessário. Quando estiver completamente cozido, retire a panela do fogo mas mantenha-a coberta durante 10 minutos.
- Durante o cozimento do arroz, prepare a salsicha. Aqueça uma frigideira em lume médio; adicione a salsicha vegan. Salteie até que a salsicha esteja bem dourada e estaladiça.
- Adicionar a salsicha e o feijão comum à panela grande. Mexa para incorporar uniformemente.
- Serve com salsa fresca e molho picante!
Notas
É muito, muito importante cozinhar as cebolas em BAIXO. Isto irá dar-lhe cebolas bem douradas sem queimá-las ou a sua panela. A clássica jambalaya é um trabalho de amor – não se apresse!
Agradecimentos ao Pompeu por patrocinar este post! Eu adoro trabalhar com marcas cujos produtos eu realmente amo e recomendo honestamente. Obrigado por apoiar este blog que eu amo oh-so-much!