Ingredientes
-
4 zucchinis grandes (ou 8 pequenos)
-
1 colher de sopa de sal kosher
Direcções
Pesquisei com a “massa” de abobrinha e, a melhor maneira de os congelar em sacos de dose única. Espiralize as suas abobrinhas usando um espiralador (ou pode triturar uma abobrinha na configuração mais ampla de uma trituradora manual). Em seguida, coloque o vegetal espiralado num escorredor e adicione o sal kosher. Mexa suavemente o sal kosher e deixe a abobrinha escorrer à temperatura ambiente durante 20-30 minutos para retirar o excesso de humidade. Coloque as abobrinhas escorridas em sacos individuais de porção no congelador até estarem prontas para servir. O meu tamanho de porção individual é aproximadamente uma chávena e meia. Certifique-se de pressionar as zoodles em uma camada plana para facilitar o reaquecimento.
Descobri que a salga das abobrinhas produz uma textura melhor que aguenta os molhos de massa mais quentes.
Nota: Claro que, em vez de congelar estes “macarrão”, pode querer comê-los imediatamente. Você pode saltar a fase de salga e simplesmente refogar em azeite ou manteiga e, por cima, com o seu molho favorito.
Para reaquecer o “macarrão”
Para reaquecer o macarrão, eu removi a porção única do meu zoodles para um cesto de coador manuseado (ver primeira foto acima), e segure-o em água a ferver durante 1 minuto, até apenas aquecer (se tiver problemas em remover os zoodles do seu saco de ziploc, coloque-os debaixo de água corrente para os soltar). Eu peguei este coador no meu mercado alimentar asiático local. Depois deitei a massa de trigo normal na água a ferver para o meu marido e filho.