“Branco ou tinto?” Talvez essa questão lhe tenha sido colocada quando se sentou para uma refeição num restaurante ou para um jantar de casamento. Estavam a perguntar-lhe sobre o vinho, claro, mas pensou nas diferenças básicas entre os dois tipos de vinhos que lhe estavam a ser oferecidos? Ou você já pensou nas características do vinho branco? No Dia Nacional do Vinho Branco, vamos tirar um momento para aprender um pouco sobre o vinho branco, e depois beber um copo ou dois dele.
Os vinhos brancos são normalmente feitos com uvas com peles amarelo-esverdeadas claras ou peles vermelhas claras, enquanto os tintos são feitos de uvas com peles roxas ou pretas. Mas não é a cor das peles das uvas que dá ao vinho branco a sua cor amarela ou dourada. Tanto os vinhos brancos como os tintos são feitos usando o sumo claro das uvas, mas as peles das uvas usadas para fazer vinho tinto também são usadas nesse vinho. São os taninos das peles das uvas que dão ao vinho tinto a sua cor e algum do seu sabor.
Como regra geral, o vinho branco combina bem com carnes como aves e peixes, enquanto o vinho tinto combina bem com carnes vermelhas como carne de vaca, borrego e veado. O vinho branco é geralmente refrigerado a uma temperatura entre 45 e 60 graus Fahrenheit. Os vinhos brancos mais doces são resfriados a uma temperatura mais baixa, enquanto os vinhos brancos mais cheios devem ser armazenados a uma temperatura um pouco mais alta. Isto contrasta com os vinhos tintos, que são servidos à temperatura ambiente. Os vinhos brancos não são normalmente tão coleccionáveis como os tintos, e os vinhos mais caros são os tintos. Isto em parte pode acontecer porque a maioria dos vinhos brancos não envelhecem bem.
Os vinhos brancos são frequentemente ricos em acidez, mas o nível de acidez também pode ser baixo ou moderado. Os enólogos tentam encontrar um meio feliz, que é normalmente o que os consumidores gostam. Os vinhos brancos têm normalmente um corpo mais leve do que o vinho tinto, mas alguns são encorpados. Os vinhos brancos encorpados incluem vinhos franceses, como os borgonhes brancos envelhecidos, bem como alguns Oregon e California Chardonnays. Os vinhos brancos também são frequentemente descritos pela sua riqueza.
Os sabores dos vinhos brancos são variados e abrangem diferentes regiões. Existem três conjuntos de sabores principais que determinam o sabor do vinho. O primeiro conjunto de sabores é fruta: os vinhos brancos podem ter sabores como banana, maçã, pêra ou citrinos. Um segundo conjunto de sabores é mineral, onde sabores terrosos como o sílex, pólvora, aço e ardósia podem ser sentidos. Um terceiro conjunto de sabores é floral, que é menos comum que os outros dois.
Vinhos podem ser categorizados pelo tipo de uvas que são usados para fazer. Os principais tipos de uvas que são cultivadas internacionalmente e populares para fazer vinho branco são Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat-utilizadas para fazer Moscato, Pinot Gris-also conhecido como Pinot Grigio, Riesling, e Sauvignon Blanc. Há muitos outros tipos de vinhos populares em regiões específicas, mas as uvas usadas para fazê-los não são cultivadas internacionalmente.
Como observar o Dia Nacional do Vinho Branco
Celebrate o dia tomando um copo ou dois de vinho branco. Você pode parar numa adega ou pegar uma garrafa de um dos melhores vinhos brancos que se vendem hoje. Ou, você pode fazer uma festa de degustação de vinho onde todos têm que trazer uma garrafa de vinho branco para passar. Há muitos tipos de vinho branco de qualidade que podem ser encontrados por menos de 20 dólares que as pessoas poderiam trazer. Você também poderia tomar um copo de vinho sozinho e aprender mais sobre os tipos de vinhos brancos enquanto o faz.
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