Se planeia comprar uma grelha nova ou uma grelha de substituição para a sua grelha, deve considerar cuidadosamente um monte de coisas para encontrar a perfeita. Entusiastas de grelhados, chefs e conhecedores de churrascos, por exemplo, podem ter suas preferências dependendo do uso pretendido.
Existem opções quando você está procurando por aquele novo melhor amigo cozinheiro. As escolhas comuns no mercado dependem do material do equipamento. Se você perguntar aos seus amigos quais são as opções deles, eles provavelmente diriam ferro fundido ou equipamento de grelhar em aço inoxidável. Concordamos que ambos os materiais são seguros para cozinhar e têm os seus pontos fortes para cozinhar os seus grelhados favoritos.
Ajudaremos a decidir como pode obter o melhor deles, pois este artigo irá apresentar pontos críticos, tais como os prós e contras de cada material e as suas principais diferenças.
Tabela de Conteúdos
Grelhas de Aço Inoxidável
Grelhas de Aço Inoxidável são uma das opções mais acessíveis do mercado. Elas são resistentes e podem suportar condições externas rigorosas, como chuva e poeira.
O material é também vantajoso se você estiver no seu quintal, cozinha externa ou fossa de incêndio, uma vez que normalmente é leve. O material padrão para grelhas de aço inoxidável é o ferro, que é geralmente uma das grelhas mais portáteis que você pode ter. Além disso, a sua leveza faz com que aqueça rapidamente e retenha bem o calor.
Outras, as grelhas de aço inoxidável têm três formas, nomeadamente uma haste, fundida ou hexagonal. A grelha de aço inoxidável com haste é o tipo mais comum disponível no mercado. Ela é tubular e corre verticalmente através da parte superior. Por outro lado, o tipo fundido é mais substancial do que a grelha de haste, mas tem provado reter melhor o calor do que esta última. Finalmente, a forma hexagonal ou diamantada contém aço cromo-níquel, que funciona melhor na distribuição de calor durante o cozimento.
No entanto, uma das preocupações para escolher uma grelha é a sua resistência à ferrugem. A formação de ferrugem ou óxido de ferro é quando a umidade e o oxigênio se combinam. A ferrugem causa corrosão nos materiais, o que resulta na deterioração da grelha.
Por causa da presença de cromo na sua composição, a grelha de aço inoxidável é mais susceptível de desenvolver ferrugem do que um ferro fundido. No entanto, este tipo de grelha ainda pode suportar flutuações de temperatura e ser mais resistente ao uso ao ar livre. Este tipo de grelha também pode descolorir com o tempo, mas não significa que não seja seguro cozinhar nela.
Outra desvantagem é que a característica antiaderente da grelha de aço inoxidável pode eventualmente desaparecer após várias utilizações.
Embora manter grelhas de aço inoxidável seja considerado uma tarefa mais manejável em comparação com outros tipos de grelhas. É mais confortável limpar estas grelhas simplesmente esfregando-as com uma escova de nylon. Também não requer necessariamente tempero na limpeza. Estas características do aço inoxidável fazem dele uma opção de baixa manutenção entre os dois.
Ral grelha de aço inoxidável ainda é tudo! Em geral, a escolha do aço inoxidável é sempre uma decisão sábia, uma vez que é durável e provado que dura muito tempo. Abaixo estão os prós e contras da utilização de grelhas de aço inoxidável:
- Resiliente
- Portátil
- Baixa manutenção
- Ter bom contacto térmico directo
- Relativamente enferrujado…resistente
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- Pode ter descoloração ao longo do tempo.
- Pode perder a sua característica antiaderente
- Não retém calor durante tanto tempo
Grelhas de ferro fundido
Grelhas de ferro fundido são resistentes e retêm calor elevado durante um período mais prolongado. Quanto mais calor se mantém na grelha, mais rapidamente os alimentos cozinham. Este tipo de ferro é revestido de esmalte com um acabamento fosco ou brilhante tornando-o mais atraente fisicamente. Sua bela estética também acrescenta proteção contra ferrugem.
Iron é pesado, assim como o material da grelha, e atesta que quanto mais pesado o metal, melhor. Também custa mais do que as grelhas de aço inoxidável, mas garante a sua durabilidade. Quem usa e possui grelhas de ferro fundido mantém as suas grelhas durante anos ou mesmo uma década!
Utilizar grelhas de ferro fundido também lhe dará uma boa procura na sua carne, assim como boas marcas de grelha na mesma. Estas grelhas são excelentes condutores de calor, por isso você obtém a cor e sabor de carne deliciosa e suculenta.
Outras grelhas de ferro fundido são perfeitas para altas temperaturas e curto tempo de cozedura. A superfície é resistente à aderência e não requer que você use um spray antiaderente durante o grelhado. Ele transfere calor direto para os alimentos que você grelha, o que cria uma bela camada externa escura.
No entanto, manter grelhas de ferro fundido é um desafio e tanto. Ela requer cuidados adequados para mantê-la espicaçada. A cobertura de esmalte ou acabamento em porcelana pode enferrujar ou corroer com o tempo, mas pode ser evitada através da verificação contínua da formação de ferrugem. Outra desvantagem é que você deve investir tempo e esforço para limpá-los usando uma variedade de métodos, como molhar ou esfregar com um pouco de graxa de cotovelo. As grelhas também requerem tempero antes e depois do uso.
Também é altamente recomendável verificá-las ao armazená-las para prevenir a corrosão devido à presença de ferrugem. O ferro fundido não revestido pode estragar o sabor e talvez não seja seguro. Finalmente, a consequência de deixar cair a grelha do ferro fundido é que você tem uma grelha rachada ou quebrada. O manuseio de uma grelha de ferro fundido requer mais cuidado do que outros tipos de grelhas.
- Alta retenção de calor
- Cozinhar rapidamente os alimentos
- Pesados…imposto
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- Um pouco mais caro
- Menos ferrugem…resistente
- Frágil
É melhor cozinhar com ferro fundido? ou Inox?
Sua preferência pessoal pela qualidade, aparência e sabor dos alimentos é essencial quando se trata de cozinhar com grelhadores. O tipo de alimento que você costuma servir também pode ser um fator na procura da grelha que você precisa comprar.
Se você precisa preparar alimentos rápidos e saborosos, uma melhor opção entre as duas grelhas é comprar uma grelha de ferro fundido. A sua capacidade de reter uma grande quantidade de calor pode ajudá-lo a conseguir não só um hambúrguer delicioso, mas também marcas icónicas de busca. Cozinhar carne como frango ou carnes de corte grosso em uma grelha de ferro fundido até dá o melhor apelo físico.
Também, ao grelhar vegetais como abóbora amarela, pimentão ou espargos, grelha de ferro fundido é o caminho a seguir. Ela cria a melhor caramelização para as suas folhas verdes, o que pode impressionar os seus convidados sobre o seu aspecto agradável e saboroso!
Por outro lado, se costuma grelhar peixe ou carnes cortadas finas, como fatias finas de frango, deve utilizar as grelhas inox. A razão é que uma grelha inox tem bom contato direto com o calor para obter o melhor sabor natural do produto.
Acima de tudo, ter uma manutenção adequada deste equipamento é a melhor maneira de servir os pratos mais saborosos. Uma grelha de ferro fundido, dado o seu tipo de material, requer uma alta manutenção. Portanto, se você quiser fazer um enxágüe rápido após a utilização de uma grelha, você pode optar por comprar uma grelha de aço inoxidável. Lembre-se que depende sempre dos alimentos que costuma cozinhar e das actividades culinárias que faz com o grelhador. Na próxima reunião de férias, sirva aos seus convidados os pratos grelhados que você gosta!
Passei a maior parte da minha vida fascinado pela comida, e pelo ar livre. Não consigo pensar em uma combinação mais adequada que leve a dominar a arte do churrasco um dia. Acabei sendo decente o suficiente para grelhar o hambúrguer perfeito e escolher o melhor equipamento após anos de aprimoramento. Eu crio este site para os entusiastas da cozinha ao ar livre, que são alimentados pelo interesse mas sem ajuda, sentem-se educados quando saem porque eu vejo o meu “eu” passado sem pistas neles.