Embora remover a pele do seu frango antes de o comer possa ter algumas vantagens, nem sempre é necessário. Comer pele de frango adiciona calorias extras à sua refeição, mas existem benefícios para manter a pele do frango também.
Benefícios da pele do frango
É verdade que a pele do frango consiste principalmente de gordura. No entanto, enquanto muitas vezes a gordura encontrada nos alimentos animais é gordura saturada — o que pode aumentar o risco de colesterol e doenças cardíacas quando ingerida em excesso — a maioria da gordura na pele da galinha é na verdade gorduras insaturadas do coração, de acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard. O National Nutrient Database do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) informa que 1 onça de pele de frango contém cerca de 3 gramas de gordura saturada, mas fornece 8 gramas de gordura insaturada.
Outras informações, a Escola de Saúde Pública de Harvard observa que cozinhar frango com a pele sobre ele ajuda a manter o frango úmido e saboroso. Portanto, se você estiver cozinhando um jantar de frango para os convidados e quiser evitar frango branco e de sabor seco, considere manter a pele no seu frango.
Drawbacks of Eating the Skin
O principal inconveniente de manter a pele no seu frango é que ele adiciona calorias extras e gordura saturada à sua refeição. O USDA informa que 1 copo de peito de frango cozido sem a pele contém 231 calorias, mas um copo de peito de frango cozido com pele contém 276 calorias. Enquanto a maioria da gordura na pele do frango é gordura insaturada, a pele contém 3 gramas de gordura saturada por onça — que é a mesma quantidade presente em 1 xícara de peito de frango cozido. A American Heart Association sugere limitar a gordura saturada na sua dieta a 5 ou 6% do seu consumo diário total de calorias, o que equivale a cerca de 13 gramas de gordura saturada diariamente ao comer 2.000 calorias.
Bottom Line
Benefícios e desvantagens existem para remover a pele da sua galinha antes de a comer. O resultado final é que manter a pele no seu frango não aumentará drasticamente a sua ingestão calórica ou o seu risco de doença cardíaca quando consumido com moderação como parte de um plano de refeições bem equilibrado. A pele do frango tem tido um mau resultado porque é rica em gordura. Mas como a pele da galinha contém mais gordura insaturada saudável do que a gordura saturada, não é tão má como você pode pensar.
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Uma experiente escritora de saúde, nutrição e fitness, Erin Coleman é uma dietista registada e licenciada e tem um diploma de dietética da Universidade de Wisconsin-Madison. Ela também trabalhou como dietista clínica e educadora de saúde em ambientes ambulatoriais. O trabalho de Erin é publicado em sites de saúde populares, como TheNest.com e JillianMichaels.com.