Molho Ancho BBQ

Esta receita de molho bbq caseiro fácil de fazer centra-se no sabor da fantástica pimenta ancho. É rica, picante e de sabor profundo, um molho para churrasco com um toque sudoeste.

Ancho pimentas seriamente ROCK. Você não concorda? Eles são tão perfeitamente terrestres e ricos em sabor, que eu quero mergulhar em uma piscina de coisas. Ancho peppers são pimentões poblano secos, e os próprios poblanos são loucos de se cozinhar com.

A versão seca realmente traz o sabor resultante para cima um entalhe. As vagens secas têm uma forma de trancender o sabor das vagens frescas, especialmente quando se trata de molhos, então apresse-se e pegue algumas pimentas ancho e vamos cozinhar!

Eu fiz um molho diferente com âncoras muito recentemente – Ancho Chili Sauce Receita. Eu sei que vais querer ver isso. Esta receita é similar no sabor, mas vai na direção bbq em vez disso.

Check out this ancho pepper. Linda, não é? Não me canso destas.

Eu sei que você precisa de uma ótima receita de molho bbq para esta época do ano, especialmente com todos estes ENORMES encontros de férias. Você vai querer isto para fumar ou grelhar costeletas, frango, porco, camarão, peixe, praticamente qualquer coisa que você possa cozinhar no quintal. Faça um extra, porque você pode servir em garrafas de espremer e deixar as pessoas sufocarem seus pratos com o material. A sério, vais precisar mais do que pensas. Vai desaparecer rapidamente.

Vamos passar por ele, passo a passo.

Como Fazer Molho Ancho BBQ – Passo a Passo Receita

Primeiro, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as suas pimentas ancestrais. Não use óleo ou líquido. Você quer tosquiá-los secos. Você pode fazer esta receita sem brindar levemente as pimentas, mas eu peço que você não pule este passo, pois a torrada seca solta os óleos das pimentas, resultando em sabores mais ricos. Brinde-os alguns minutos por lado. Os pimentos vão inchar ligeiramente e as peles vão começar a ficar vermelhas.

Nexterior, coloque-os num grande pote de água a ferver e retire-os do calor. Deixe-os de molho cobertos de água durante 30 minutos.

> Quando eles mergulharem, as pimentas ancho começarão a pingar na água, escurecendo-a de cor. Esta água embebida tem muitos nutrientes, por isso não a deite fora por agora.

Remova os caules e corte grosseiramente as âncoras. Reserve esse valioso líquido de molho. Coloque as âncoras picadas num processador de alimentos.

Próximo, aqueça o óleo numa panela em lume médio e cozinhe a cebola, o alho e o tomate, depois junte-os ao processador de alimentos juntamente com o resto dos seus ingredientes. Processe até alisar.

O molho ancho bbq ancho será grosso neste ponto. Você pode adicionar mais líquido de molho para atingir a consistência desejada.

Próximo, dê um sabor ao molho bbq ancho. Ajuste-o com sal e pimenta.

Finalmente, pressione o molho através de um coador grosseiro para uma tigela. Eu uso uma colher de madeira para empurrá-lo para dentro. Isso remove os sólidos e pedaços de pele de ancho áspera que não foram processados.

Então, tão bom.

Espero que você goste tanto quanto eu! Aproveite!

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