O Titanium é seguro para cozinhar? O que a evidência diz

Partilhar é cuidar!

Nos últimos anos, ouvimos chefs famosos, conhecedores de alimentos e até jornalistas endossarem os benefícios de cozinhar em panelas de titânio. Os panelas de titânio são uma opção forte, leve, durável e não tóxica. Neste artigo, vamos ponderar sobre o quão seguro é usar panelas de titânio e o que podemos fazer para prolongar sua vida.

Em geral, panelas de titânio puro é considerado seguro, pois o titânio é uma substância não reativa, quimicamente inerte. Para utensílios de cozinha misturados com titânio, certifique-se que o revestimento antiaderente está livre de PFOA, níquel, metais pesados e outros materiais nocivos.

O que é Titanium Cookware?

É importante tocar brevemente no que é exactamente um utensílio de cozinha em titânio. Os leitores podem assumir que os panelas de titânio são feitas inteiramente de titânio; no entanto, normalmente não é este o caso. Uma das principais razões para isto é o alto preço dos utensílios de cozinha de titânio puro. Por exemplo, uma panela de leite de titânio puro FEI custa mais de $500 no momento da escrita.

Na maioria dos casos, os utensílios de cozinha de titânio consistem em liga de titânio com outros materiais metálicos e não metálicos. O resultado final ainda é uma panela não reativa que não é tão cara quanto o titânio puro.

• Por meio da infusão de titânio com alumínio. Um bom exemplo disto é a frigideira de titânio HUFTGOLD Tri-Ply que é revestida com titânio.

• Compondo-a com cerâmica. Um bom exemplo disto é a Panela de Cerâmica Miles Kimball Não Bastão de Cerâmica

• Combinando-a com cobre. Um bom exemplo disto é o Conjunto de Fritura e Vapor de Titânio de Cobre não aderente.

Razões para Comprar e Utilizar Utensílios de Cozinha em Titânio

Existem vários benefícios em investir num conjunto de utensílios de cozinha em titânio puro, ou até mesmo apenas em titânio revestido ou misturado. O titânio é uma substância quimicamente inerte que também é:

• Um material forte que não amolga ou empena com o cuidado adequado.

• Peso leve e fácil de usar para pessoas mais velhas, para aqueles que sofrem de artrite e para pessoas que gostam de mochilas e acampamentos.

• Não-aderente.

• Não-reativo.

• Durável.

• Capaz de aquecer rapidamente e reduzir o tempo de cozedura.

• Não-porosas e não permitirão que metais como o alumínio penetrem e contaminem os alimentos.

• Limpeza fácil com pouco mais do que uma limpeza rápida com um lenço de papel ou um pano húmido.

Os utensílios de cozinha em titânio são seguros?

De um modo geral, considera-se que o titânio é um metal seguro e estável para cozinhar. As seguintes razões fornecem alguns argumentos para esta avaliação:

Non-Porous Property

Uma das principais qualidades que fazem do titânio um metal desejável para panelas é a sua natureza não porosa. Esta propriedade particular do titânio garante que outros metais, como o alumínio, não possam sugar através dele e contaminar os alimentos. Esta é uma das principais razões pelas quais o titânio é combinado com metais e não metais – para os tornar mais seguros.

Por exemplo, ter panelas com núcleo de titânio e uma base de alumínio resulta numa cozedura mais segura. Ter um núcleo de titânio e uma base cerâmica também evita a lixiviação do chumbo da base cerâmica para o titânio e contamina os alimentos.

Perfeito para uma cozedura saudável e rica em sabor

Devido à sua propriedade de aquecimento rápido, os utensílios de cozinha de titânio não precisam de manteiga, gordura animal e óleo para cozinhar os alimentos. Isto significa que cozinhar é mais saudável, mais leve, sem gorduras e ajuda a perder peso e a viver uma vida saudável.

Outras vezes, os usuários de panelas de titânio não precisam adicionar água para cozinhar seus alimentos, já que o titânio não é pegajoso e não queima alimentos. Muitas pessoas sentem que os alimentos cozinhados com utensílios de cozinha de titânio têm um sabor autêntico e não perdem tanto o seu sabor ou nutrientes originais. Por exemplo, a carne cozinhada em panelas de titânio será tenra, suculenta e conservará o seu sabor. Os legumes cozinhados em panelas de titânio não perderão nutrientes e crocância.

Camada de óxido de titânio auto-cura

Outro benefício único de panelas de titânio é que quando o titânio é exposto ao oxigénio, forma-se uma camada de óxido de titânio. Esta camada de óxido de titânio protege o titânio de uma maior degradação. Se o titânio for arranhado, então a camada de óxido de titânio torna-se uma espécie de agente de cura que permite que o arranhão se fixe a si próprio. Esta propriedade é útil quando são utilizados utensílios metálicos em utensílios de cozinha de titânio.

Não foram relatados casos de alergias relacionadas com titânio

Até à data não foram relatados casos de alergias relacionadas com titânio. Além disso, o titânio é atóxico mesmo em altas doses. É necessário aquecer bem e não é reactivo na natureza, o que protege a alimentação e a saúde do utilizador.

Durable and Abrasion Free

Titanium cookware has a long-lasting and abrasion free finish which makes it more durable. Mesmo com o uso diário, o material tem um aspecto novo e elegante. O titânio é amigo do metal e a degradação normal devido aos utensílios metálicos não terá efeito na superfície de cozedura.

Resistente aos ácidos e não corrói

Outra característica importante dos utensílios de cozinha de titânio é a sua resistência aos ácidos e não corrói como outros metais. Isto significa que o uso excessivo deste tipo de panelas não resultará na corrosão da sua superfície de cozimento como é o caso de outras panelas de metal.

Alguns pontos a considerar na compra de panelas de titânio

Nesta seção vamos ver algumas áreas problemáticas ao usar panelas de titânio. Embora não consideremos estes pontos como contras ou uma ameaça à segurança, é importante destacar estas áreas. Esta discussão ajudará a educar os leitores sobre como cuidar melhor de seus utensílios de cozinha de titânio.

Distribuição de Calor

Quando começar a usar utensílios de cozinha de titânio, você precisa ter cuidado ao cozinhar. Os panelas de titânio podem aquecer mais rápido do que o esperado e aguentar por mais tempo do que outros materiais. Este calor é perigoso porque queima alimentos ou pior ainda pode danificar as suas mãos desprotegidas.

Se continuar a cozinhar em fogo alto usando panelas de titânio, aparecem manchas de calor ou queimaduras nas panelas. Isto eventualmente leva a que a comida se queime ou cozinhe em demasia.

A melhor maneira de evitar preocupações de segurança é cozinhar os alimentos em lume brando, pois um calor mais baixo não permitiria a formação de queimaduras ou manchas de calor nos seus panelas de titânio.

Para evitar os problemas acima, considere panelas de titânio com uma base de alumínio ou cerâmica para criar panelas. Eles permitem uma distribuição uniforme do calor ao cozinhar e impedem que se formem manchas de calor ou queimaduras. Um bom exemplo de uma base de alumínio e utensílios de cozinha revestidos de titânio é o Fleischer &Conjunto de Utensílios de Cozinha sem Raspa de Alumínio Preto Wolf.

Anular Raspagem Extensiva

Outro problema com os utensílios de cozinha de titânio é que raspar ou agitar extensivamente causa arranhões. Esta raspagem leva a que partículas de titânio entrem nos alimentos sendo cozinhadas na panela ou frigideira de titânio. No entanto, materiais como titânio e cerâmica não são tóxicos para os humanos.

Precaução para Evitar Impurezas: Embora anúncios de fabricantes de panelas de titânio afirmem que utensílios metálicos podem ser usados, é melhor evitá-los para proteger suas panelas. Se forem utilizados utensílios de madeira, silicone ou plástico, você evita arranhar os utensílios de cozinha de titânio a longo prazo. Isto reduz o risco de se expor ou à sua família a partículas de titânio e torna-o mais seguro para cozinhar dentro. Um bom exemplo de utensílios de cozinha de madeira é este conjunto de utensílios de cozinha de bambu ecológico

Utensílios de cozinha de alta manutenção

Isso pode surpreender os leitores, mas os utensílios de cozinha de titânio requerem cuidados mais especializados do que outros utensílios de cozinha para prolongar sua vida útil. Embora os utensílios de cozinha de titânio possam ser mais utilizados e abusados diariamente em comparação com a média dos utensílios de cozinha antiaderentes, eles se desgastam se não forem cuidados e manuseados com cuidado.

Manutenção e cuidados adequados dos utensílios de cozinha de titânio

Para manter seus utensílios de cozinha de titânio em ordem de primeira, você pode realizar as seguintes mudanças em sua rotina diária de cozimento.

• Não utilize utensílios de metal. Utilize apenas madeira, silicone ou plástico, pois não riscam.

• Cozinha em lume brando a médio quando cozinhar no fogão. Nunca aqueça a panela em lume médio.

• Evite o uso de spray de cozinha antiaderente nas panelas antiaderentes. Os produtos químicos no spray reagem com o PTFE, encurtando a sua vida útil.

• Não colocar panelas de titânio no forno a temperaturas superiores a 350 Fahrenheit.

• Não colocar na máquina de lavar louça pois tem detergentes abrasivos que não são benéficos.

• Evite o uso de detergentes abrasivos ou esfregões.
• Deixe sempre os seus utensílios de cozinha de titânio arrefecer (desligando o fogão ou o forno) antes de mergulhar em água fria para evitar o empenamento.

Não compatível com o fogão de indução

A cozedura por indução magnética, em vez de aquecimento eléctrico, ou a partir de uma chama a gás. Como o aquecimento indutivo aquece directamente a panela ou o fogão, consegue-se um rápido aumento de temperatura.

No entanto, uma variedade de panelas metálicas e não metálicas não são compatíveis com o fogão de indução – alumínio, latão, cobre, vidro e cerâmica. Além disso, os fogões de titânio podem não ser compatíveis com o aquecimento por indução, uma vez que o titânio é apenas fracamente magnético. No entanto, se combinado com um metal magnético pode assumir uma força magnética mais elevada.

Encontrar mais sobre o revestimento antiaderente

Outra área de preocupação é o revestimento antiaderente nos utensílios de cozinha em titânio. Ao comprar panelas de titânio, uma das primeiras perguntas que deve fazer é: que substâncias compõem o revestimento antiaderente.

Se você considerar comprar este tipo de panelas, verifique todas as substâncias utilizadas para fabricar a camada antiaderente. É importante certificar-se de que o revestimento antiaderente está livre de PFOA, níquel, metais pesados e outros materiais nocivos presentes no revestimento antiaderente. Uma marca que não é revestida com nenhum produto químico antiaderente é ProHealth HealthPro Titanium Cookware Set.

Falta de Pesquisa Publicada sobre Titanium Cookware

Falta de Pesquisa Científica Publicada sobre Titanium Cookware e o seu impacto na nossa saúde. Um estudo de pesquisa publicado sobre titânio tem sido baseado em trabalhadores de fábrica entrando em contato com este metal. Os resultados provaram que os trabalhadores de fábrica expostos ao titânio não têm efeitos adversos sobre a saúde. Esta é uma área que precisa de ser analisada em maior detalhe para se encontrar uma conclusão significativa para este debate.

Conclusão

Este artigo mostra os muitos benefícios do titânio como material, e por extensão, o titânio e os utensílios de cozinha mista de titânio.

Having disse que, este tipo de utensílios de cozinha não é perfeito, devido às suas propriedades de aquecimento desiguais, capacidade de se danificar a longo prazo, e sendo inadequado para o fogão de indução. As dicas e sugestões mencionadas devem ajudar a proteger seus panelas de titânio por muitos anos.

Mais pesquisas permanecem sobre a segurança das panelas de titânio, embora até o momento não haja dados negativos ou incidências.

Partilhar é cuidar!