Quanto aos grãos e ‘pseudo grãos’, o Quinoa tem a maior auréola de saúde. No entanto, se você não tem acesso ou não quer estocar sua despensa com mais um ingrediente, há muitas alternativas deliciosas (e saudáveis)! Aqui estão os meus substitutos favoritos de quinoa.
- O que é Quinoa?
- Os Melhores Substitutos de Quinoa
- 1. Arroz Cozido
- 2. Cuscuz cozido
- 3. Cevada Cozida
- 4. Chickpeas Cozidos / Enlatados
- Quinoa de baixo teor de cinzas
- 1. Couve-flor assada
- 2. Other Roast Veg
- 3. Nozes
- Como cozinhar quinoa
- Preceitas favoritas de Quinoa
- Mais sobre Quinoa
- Outros Substitutos de Ingredientes
O que é Quinoa?
Quinoa é uma semente pequena, parecida com um grão, originária da América do Sul. Tem um sabor suave a nozes, granulado e quando cozinhada adequadamente tem uma bela textura mastigável semelhante à cevada cozida.
É mais rica em proteínas do que a maioria dos grãos. E uma boa fonte de fibras. É baixa IG, portanto uma escolha melhor do que muitos grãos. No entanto, pessoalmente só o tenho em ocasiões muito especiais porque acho que não é óptimo para a minha glicemia.
Os Melhores Substitutos de Quinoa
1. Arroz Cozido
Embora o arroz branco seja provavelmente o substituto mais fácil para a quinoa cozida, o arroz integral está mais próximo de uma perspectiva nutricional e de sabor.
O arroz absorverá uma quantidade diferente de líquido para a quinoa e o tempo de cozedura será diferente, por isso é melhor cozinhar o arroz (apenas ferva até ficar tenro – cerca de 10 minutos para o branco) e escorrer. Depois use na sua receita de acordo com a quinoa cozida.
2. Cuscuz cozido
Embora lhe falte a pequena cauda enrolada da quinoa, o cuscuz tem a aparência mais próxima da quinoa cozida. Como foi notado acima, o tempo de cozimento será diferente, então substitua o cuscuz cozido na fase cozida da receita.
3. Cevada Cozida
Eu adoro a textura da cevada. Os grãos de cevada são muito maiores que quinoa, mas você tem o adorável fator de mastigação. Como todos os substitutos aqui, o tempo de cozimento e absorção de líquidos será ligeiramente diferente.
4. Chickpeas Cozidos / Enlatados
Chickpeas são muito maiores, porém são uma boa opção se você quiser algo super rápido, sem glúten e com um conteúdo similar de proteínas e fibras a quinoa.
Quinoa de baixo teor de cinzas
1. Couve-flor assada
Se você está procurando uma alternativa mais focada em vegetais e com baixo teor de carbono para a quinoa, meu substituto favorito é a couve-flor assada. Como as desta receita.
2. Other Roast Veg
Embora o cauliflower seja meu favorito, outros vegetais assados como abobrinha, berinjela ou mesmo brócolis podem funcionar como uma alternativa mais saudável à quinoa assada.
3. Nozes
Um grande punhado de nozes assadas como amêndoas, caju, pinhões ou nozes pode adicionar substância e textura interessante às receitas usando quinoa cozida.
Como cozinhar quinoa
Embora se possa usar o método de absorção, a maneira mais fácil é apenas fervê-la como massa em uma grande panela com água. Escorra quando estiver tenra – cerca de 12 minutos. Muito fácil.
Preceitas favoritas de Quinoa
- Quinoa Tabbouleh
- Beringela com Iogurte &Quinoa
- Quinoa, Feta & Salada de Abacate
- Quinoa de Cheesey
- Crisp Kale with Quinoa &Ricota
- Salada Quente de Couve-flor Assada &Quinoa
- Veja os arquivos de Quinoa.
Mais sobre Quinoa
- 12 Fatos Surpreendentes sobre Quinoa
- A Maneira Mais Fácil de Cozinhar Quinoa
Outros Substitutos de Ingredientes
- O Guia Final de Substitutos de Vegetais
- Brócolos
- Cauliflower
- Kale
- Colar Greens
- Miso Paste
- Sol de Ostras
- Pesto
- Tahini
Veja também o Índice de Substitutos de Ingredientes Simples.
Divertir na cozinha!
Com amor,
Jules x