Pergunhar porque é que os seus olhos se enchem de lágrimas quando corta uma cebola?
Um oftalmologista aponta o culpado.
As cebolas usam enxofre no solo para criar sulfóxidos de aminoácidos, que são compostos de enxofre que se transformam rapidamente em gás. Quando uma cebola é cortada, ela libera os sulfóxidos e enzimas, que reagem e criam um gás chamado syn-propanethial-S-oxide.
Porque a cebola cresce no subsolo, este gás ajuda a deter os animais que querem se alimentar deles.
Então porque choramos?
Mas o gás também é o que causa os olhos na água ao cortar a cebola, disse o Dr. Robert Rosa Jr., um oftalmologista do Texas A&M College of Medicine.
“É realmente um processo químico complicado que cria o gás”, disse Rosa. “Todos eles agem como precursores que criam o processador lacrimogêneo – ou o que faz você rasgar”
“Seus olhos têm um conjunto de nervos que detectam qualquer coisa que seja potencialmente prejudicial aos seus olhos. Seus olhos reagem ao gás que é formado, e seus olhos tentam enxaguá-lo com lágrimas”, explicou Rosa em um comunicado da escola.
No entanto, as cebolas não representam uma séria ameaça à sua saúde visual.
“Cortar cebolas pode causar algum ardor e irritação e lágrimas. Fora isso, é bastante seguro para os seus olhos. É uma sensação temporária, sem efeitos conhecidos a longo prazo, nem vai piorar qualquer outra condição, como olho rosa”, disse Rosa.
Óculos pode impedir que o gás chegue aos seus olhos ao cortar cebolas, mas eles não são realmente necessários, acrescentou.
“Algumas pessoas podem cortar a cebola em uma tigela de água”, disse Rosa. “Eu recomendaria pessoalmente o uso de colírios, como gotas de conforto, para ajudar a lubrificar ou enxaguar os olhos e diluir a exposição ao gás nos olhos”
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