Saboreie Enquanto Vai

A poucas semanas atrás, quando Nova Iorque começou a cavar para fora da tempestade de neve que deixou 19 polegadas de neve no seu rastro, a minha agenda atarefada parou. Mas não foi o tempo que me atrasou. Foi uma febre alta que atingiu o pico de 103,2°F. (Claramente um sinal de que eu estava fazendo demais.) Eu estava tão delirante (e teimosa) que eu não me permitia descansar até que eu tivesse caminhado os poucos quarteirões até o mercado para comprar ginger ale. Quando estou doente, só tenho de o ter.

Só no segundo dia da minha febre é que comecei a pensar novamente em comida. Será que eu fui com calma e pedi uma sopa ao restaurante local? Não. Eu marchei arrastando-me para a minha cozinha, liguei o forno e cozinhei biscoitos. Do zero. Porquê? Porque eu queria algo para acompanhar o meu chá que fosse mais substancial que bolachas. E, bem, porque não pensei em comprar bolachas no dia anterior, quando saí em busca de ginger ale.

Para cortar a riqueza das bolachas, optei por não usar manteiga na massa. Em vez disso, eu peguei minha garrafa de azeite extra-virgem muito bom e a usei no lugar da manteiga.

O que resultou foi um biscoito tremendamente úmido e saboroso! Quero dizer, isso não parece delicioso??

E… saltar a manteiga na massa significava que eu podia espalhar tanta manteiga no biscoito quente e fresco como eu queria! Sem culpa.
Estas bolachas eram ridiculamente simples de fazer. Mesmo quando você está lutando contra a febre e não sente o seu melhor!