Salada de Morango com Molho de Ácer Doce

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Consulte esta a sua receita para comer mais salada.

O molho faz a salada totalmente. Foi inspirada por uma fabulosa que a mãe do meu namorado fez na semana passada, carregada com morangos frescos, feta e um molho perfeitamente doce. Por ser a aberração da saúde que sou, subi o vinagre, deixei o açúcar como xarope de ácer puro, baixei a quantidade de óleo e acrescentei um toque de água. O molho tem o mesmo sabor que o original, mas tem um perfil nutricional muito melhor. Já mencionei que sabe a AMAAAAAZE? Este é o molho para salada.

E quem não quer uma desculpa para comer mais pizza? Mais salada = mais pizza.

Eu adoro o molho sobre misturas de verduras com morangos, nozes pecans e feta, mas também seria incrível com pêssegos frescos ou grelhados, nozes cristalizadas, abacate, arandos secos, queijo de cabra, etc. As possibilidades são realmente infinitas aqui.

Eu já disse isso antes e vou dizer novamente. Ter um molho caseiro delicioso no frigorífico é a chave para comer mais salada, o que significa mais vegetais, o que significa menos doenças crónicas, o que significa viver mais tempo. Certo? Certo. Mais vegetais = mais vida, kapeesh?

Quando a salada tem gosto de sonho, é fácil comer um saco inteiro de verduras misturadas sem sequer saber. É isso que vamos fazer aqui.

Faça um favor a si mesmo e faça um lote deste molho para ter na geladeira para aquelas situações de emergência quando você perceber que o único vegetal que comeu naquele dia foi uma fatia de tomate, que na verdade é uma fruta. Acontece com o melhor de nós.

Não entre em pânico. Coma isto. iconfacebook facebook imprimir iconprint iconquadrado imprimir iconquadrado imprimir iconquadrado

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Ingredientes

  • 4 chávenas verdes misturadas
  • 1 chávena morangos cortados em cubos
  • 1 abacate, em cubos
  • 1/4 de cebola vermelha, fatiada fina
  • 1/3 de chávena de nozes pecans
  • 1/3 de chávena de feta (opcional)
  • Para o molho:
  • 1/4 de chávena de azeite (usei grainha de uva)
  • 1/4 de chávena de xarope de ácer puro
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 de colher de sopa de molho Worcestershire (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Adicionar todos os ingredientes da salada a uma tigela grande e atirar para combinar.
  2. Bata os ingredientes de molho juntos e regue com a salada preparada imediatamente antes de servir. (Sobrará o molho.) Atire para combinar.

PS- Finalmente, eu dei um mergulho e gastei $18 em uma jarra de 32 onças de xarope de ácer puro grau B (menos processado, mais sabor de ácer) no Trader Joe’s. Eu estava cansado de gastar $7 em um recipiente de 8 onças que me fez passar por três lotes de panquecas e maaaaaaybe um lote de muffins. Parece muito dinheiro para xarope de bordo, mas é um dos meus adoçantes naturais favoritos e é muito mais barato por onça.

Buy in bulk, pessoal! É totalmente a coisa.

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