Nos Estados Unidos, uma salada grega é recheada com alface, pepinos, azeitonas, tomates e muito mais. Mas na verdade, a tradicional “Salada Grega” ou Salada Horiatiki não tem alface de verdade. É apenas recheada com (mais ou menos) tomate fresco cortado, pepinos, cebolas, azeitonas, pimentão e coberta com um grande quadrado de queijo feta. Fabuloso.
Partilhei recentemente uma salada Horiatiki com o meu marido em São Francisco, no delicioso restaurante Kokkari. Quando cheguei em casa, estava a fazer esta simples receita de frango grelhado e pensei que a salada Horiatiki seria perfeita com este tempo quente de verão. E era, de facto.
Acho que o Horiatiki assume várias roupagens, e às vezes o molho é simplesmente azeite grego de boa qualidade, mas fiz um molho grego simples mas delicioso com um pouco de azeite, dijon, vinagre de vinho tinto, sumo de limão e orégãos. É fabuloso!
Fácil de fazer, sem cozinhar, esta salada grega tradicional é um óptimo go- para qualquer dia da semana!
Salada Horiatiki
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Ingredientes
Para a Salada Horiatiki:
- 3 tomates maduros de tamanho médio, em cacho, cortados em 8 cunhas
- 1/2 cebola vermelha pequena, cortada muito finamente
- 1/2 pepino médio, cortado ao meio longitudinalmente e cortado muito fino
- 1 pimentão verde pequeno, núcleo retirado e fatiado em rodelas
- 1/4 de copo de azeitonas kalamata escorridas e escorridas
- 3 oz feta cheese *omit for Whole30
Para o molho grego:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 dentes de alho, picado
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de kosher sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Instruções
Para a Salada Horiatiki:
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Numa tigela grande, combine os tomates, cebola vermelha, pepino, pimentão verde, azeitonas kalamata. Em cima com feta.
Para o Molho Grego:
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Combine todos os ingredientes numa tigela. Bata para combinar e regue com a salada imediatamente antes de servir.