Muitas pessoas tentam reduzir a ingestão de açúcar substituindo o açúcar por adoçantes artificiais como o aspartame (NutraSweet®) e a sucralose (Splenda®), produtos químicos de sabor doce que não introduzem açúcar na corrente sanguínea (e, portanto, não devem aumentar os níveis de açúcar no sangue). Os médicos recomendam amplamente estes edulcorantes como uma forma de ajudar a controlar a ingestão calórica e a reduzir a ingestão de açúcar. Você pode se surpreender – e ficar surpreso – ao saber que a sucralose realmente aumenta o açúcar no sangue.
Um estudo recente publicado na revista Diabetes Care questiona o uso da sucralose como um substituto do açúcar em pessoas preocupadas com os níveis de açúcar no sangue. No estudo, 17 participantes severamente obesos receberam água ou sucralose para beber antes de consumir um teste de glicose – cerca de 75 gramas de glucose – para imitar uma refeição contendo açúcar. Os níveis de açúcar no sangue dos participantes que beberam sucralose subiram mais que os que beberam apenas água.
“Os níveis de insulina também subiram cerca de 20 por cento. Então o adoçante artificial estava relacionado a uma resposta melhorada de insulina e glicose no sangue”, afirmou M. Yanina Pepino, PhD, principal pesquisadora do estudo. “Queríamos estudar esta população porque estes adoçantes são frequentemente recomendados como uma forma de tornar a sua dieta mais saudável, limitando a ingestão de calorias”
Ela continuou explicando que a maioria dos estudos sobre adoçantes artificiais envolveu indivíduos saudáveis e magros, com o adoçante artificial dado sozinho. Mas a realidade é que muitas pessoas que consomem estes edulcorantes não são saudáveis, e estão a comer os edulcorantes juntamente com outros alimentos, muitas vezes alimentos que contêm açúcar. “Em pessoas obesas sem diabetes, nós temos mostrado que a sucralose é mais do que apenas algo doce que você coloca em sua boca sem outras consequências”
Mais estudos são necessários para determinar se os efeitos do açúcar no sangue insulina contribuem para o controle do açúcar no sangue a longo prazo. Certamente, este estudo é um abre-olhos. Eu não recomendo adoçantes artificiais porque são produtos químicos artificiais que simplesmente não sabemos o suficiente sobre eles. Há muitas alternativas naturais de açúcar disponíveis. Escolha lo han, stevia, erythritol, xylitol, ou qualquer uma das opções naturais que preferir.