Tawa paneer masala receita com fotos passo a passo. Tawa paneer masala é um curry semi seco com pimentão, cebola, tomate e cubos de paneer cozidos no tawa ou numa frigideira. Um acompanhamento popular de restaurante.
É uma das receitas de paneer mais fáceis e rápidas que você pode preparar. Este caril semi-seco pode ser cozido em menos de 30 minutos. Tão fácil que você pode fazê-los quando tiver convidados inesperados em casa ou quiser cozinhar algo fácil para o jantar depois de um dia de trabalho duro.
A melhor parte é que você pode servir facilmente o masala de tawa paneer com pão de trigo ou pão integral ou asfalto. Você não precisa fazer chapatis ou parathas. Claro que você pode fazer chapati ou parathas, se você tiver tempo e não estiver muito cansado.
Poucas outras receitas de paneer rápido e fácil no blog são:
A receita completa é feita em tawa/tava – uma panela redonda em forma côncava (mostrada nas fotos passo a passo abaixo) usada nas casas indianas para fazer vários pães planos indianos como rotis e parathas. Até mesmo dosa e cheela (crepes de farinha de grama) são feitos sobre o tawa. Também são usados para frituras rasas como aloo tikki e para assar especiarias, nozes e sementes.
Se você não tem um tawa, então você pode facilmente usar uma frigideira ou uma frigideira média. Se usar um tawa, então use um tawa de tamanho médio ou um tawa grande, para que os alimentos não derramem dos lados enquanto cozinham.
Para fazer esta receita, você vai precisar de paneer/cottage cheese, capsicum, cebola, tomate e as especiarias indianas normais – ervas aromáticas. Eu fiz um puré de tomate. No entanto, você pode apenas picá-los finamente e adicionar ao prato.
Enquanto serve o masala de paneer tawa, regue com um pouco de suco de limão por cima e guarneça com folhas de coentro. Acompanhe com alguma salada lateral.
Como fazer o masala de tawa paneer tawa
1. Adicione os tomates picados (3 tomates médios ou 180 a 200 gms) num liquidificador e faça um puré suave. Reserve.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa tawa ou frigideira.
3. Adicione ½ tsp sementes de carom/ajwain e frite-as por alguns segundos ou até que sejam aromáticas.
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4. Adicione 1 cebola grande, picada (cerca de 100 a 120 gramas) e refogue até que fiquem translúcidas.
5. adicione a pasta de gengibre-alho (1 polegada de gengibre + 4 a 5 alhos médios), 1 pimentão verde picado, 1 pimentão verde picado finamente e refogue durante cerca de 3 minutos.
6. depois adicione a ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ¼ colher de chá de curcuma em pó, 1 colher de chá de coentros em pó e 1 colher de chá de bhaji masala de pavimento. Se você não tiver bhaji masala de pavimentação, então adicione garam masala + amchur em pó / pó de manga seca. mexa e refogue por cerca de um minuto.
7. Adicione o puré de tomate e mexa.
8. Tempere com sal e refogue com agitação em intervalos.
9. Salteie até ver a manteiga a sair pelos lados e a masala tenha engrossado um pouco. Isto leva cerca de 8 a 10 minutos numa chama baixa. Se o masala de tomate parecer seco, então adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água e continue a refogar.
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10. Acrescente os cubos de paneer (200 a 250 gramas) e mexa bem, para que a masala cubra os cubos de paneer uniformemente.
11. cozinhe o paneer durante 1 a 2 minutos. Depois adicione ½ tsp kasuri methi esmagado (folhas secas de feno-grego). Mexa muito bem e apague a chama.
12. guarneça com folhas de coentros e sirva masala de tawa paneer com chapatis, naan ou pão ou pavimento. Acompanhe algumas cunhas de fatias de limão que podem ser regadas no panela de tawa e uma salada de cebola lateral.
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>tawa paneer masala
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 200 a 250 gramas de Paneer (queijo cottage)
- ▢ 1 cebola grande – finamente picado ou cerca de 100 a 120 gramas de cebola
- ▢ 1 capsicum médio ou cerca de 80 a 100 gramas de capsicum (pimentão verde)
- ▢ 3 tomates médios – tomate picado ou 180 a 200 gramas
- ▢ 4 a 5 dentes médios de alho
- ▢ 1 polegada de gengibre
- ▢ 1 pimentão verde – picado
- ▢ ½ colher de chá ajwain (sementes de carambola)
- ▢ 1 colher de chá de coentro em pó
- ▢ ¼ colher de chá de malagueta vermelha em pó
- ▢ ¼ colher de chá de curcuma em pó
- ▢ 1 colher de chá de Pav Bhaji Masala ou ½ colher de chá de garam masala + ¼ colher de chá de pó de manga seca (amchur em pó)
- ▢ 2 colher de sopa de manteiga
- ▢ ½ colher de chá de kasuri methi esmagado (folhas secas de feno-grego)
- ▢ sal como requerido
- ▢ poucas folhas de coentros picados para guarnição
Instruções
preparação
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Cortar finalmente a cebola e a pimenta do sino verde/verde.
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Picar os tomates, a pimenta verde, o gengibre e o alho.
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Crush the ginger and garlic in a mortar-pestle to a paste.
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Adicionar os tomates picados no liquidificador e fazer um puré suave. Reserve.
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Cortar o painel em cubos de ½ polegadas.
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Fazer masala de tawa paneer
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Manteiga de feltro em tawa ou frigideira.
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Adicionar o ajwain (sementes de carambola) e fritá-las durante alguns segundos ou até serem aromáticas.
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Adicionar as cebolas e refogar até translúcido.
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Adicionar a pasta de gengibre-garlicol, pimentão verde, pimenta-do-reino verde e refogar durante cerca de 3 minutos.
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Adicionar a pimenta vermelha em pó, o curcuma em pó, os coentros em pó e a bhaji masala de pavimento. Se você não tiver bhaji masala de pavimento, adicione garam masala + amchur em pó / pó de manga seca.
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Mexa e refogue por cerca de um minuto.
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Então adicione o purê de tomate e o sal.
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Mexa bem e refogue até ver a manteiga soltando dos lados e o masala ter engrossado um pouco. Isto leva cerca de 8 a 10 minutos numa chama baixa.
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Se o masala de tomate parecer seco, então adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água e continue a refogar.
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Adicione os cubos de masala e mexa bem, para que o masala cubra os cubos de masala uniformemente.
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Clique o masala durante 1 a 2 minutos. Depois acrescente o kasuri methi esmagado (folhas secas de feno-grego). Mexa muito bem e apague a chama.
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Verniz com folhas de coentro e sirva o masala de tawa paneer com chapatis, phulkas, naan ou pão. Acompanhe com algumas cunhas de rodelas de limão que podem ser regadas no tawa paneer e uma salada de cebola lateral.
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