É importante ter sumo de lima fresco à mão se for uma pessoa que gosta de bebidas alcoólicas refrescantes, mas nem sempre é conveniente manter um saco de limas frescas na sua geladeira. Como substituto, o sumo de lima comprado na loja é ainda pior do que nada: normalmente tem sabor a lisol ou, na melhor das hipóteses, a geleia de lima. Felizmente, há um ingrediente milagroso que resolve o problema das limas. É barato, estável na prateleira e fácil de comprar. É Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice.
O interessante sobre Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice é que ele não é realmente famoso. Nunca conheci ninguém que o tenha comprado ou que tenha ouvido falar da marca. Comprei algumas garrafas à venda numa mercearia que já não o estoca, fiquei viciado e racionei o meu fornecimento até que percebi (duh) que podia encomendá-lo online.
Existem três factores diferenciadores com a Nellie & Joe’s. Um é o nível de polpa, que é mínimo mas detectável. (Importante para bebidas.) Segundo é o uso de limas chave versus limas normais, que fazem um suco mais aguçado e aromático. Terceiro é o fato de não conter óleo de lima, que é um ingrediente no qual muitos sucos de lima comprados na loja dependem (e que contribui para o efeito Lysol).
Como resultado, este é o único suco engarrafado que vou misturar com qualquer tipo de álcool, incluindo, mas não limitado à tequila. Ele representa uma enorme vantagem sobre os limões frescos em trabalho de parto, uma vez que os limões são minúsculos, difíceis de encontrar, de baixo rendimento e difíceis de espremer. Encomendo as garrafas em pacotes de duas. Não é necessário manter as não abertas no frigorífico.
Aplicações são múltiplas. Um traço numa Corona é saboroso. Um traço em smoothies verdes adiciona acidez. Você pode usá-lo para fazer a torta de lima Nora Ephron’s Key-lime. Você pode ser selvagem e implantá-la em um vinagrete. Podes colocá-la no abacate com molho picante ou adicionar um pouco de hummus comprado na loja que precisa de um pouco mais de zing. Podes misturá-lo com açúcar em pó e depois glacear bolachas com ele. É um agente ácido para todos os fins.
Nellie & Joe’s, entretanto, poderia cobrar o dobro do que eles fazem e eu não pestanejaria, que é uma frase que eu poderia escrever sobre precisamente zero outros produtos alimentares.