Un tradicional y delicioso Pound Cake súper fácil de hacer. Simple, elegante y un clásico. Este Pound Cake es dulce, denso y fabuloso!
- Pound Cake
- ¿Por qué se llama Pound Cake
- Ingredientes del Pound Cake
- Cómo hacer Pound Cake
- ¿Qué ocurre cuando se mezcla demasiado la masa de la tarta?
- ¿Por qué se ha agrietado la parte superior de mi Pound Cake?
- ¿Cómo sé si mi Pound Cake está terminado de hornear
- Otros ingredientes que puedes añadir al Pound Cake
- En qué tipo de molde debo hornear mi Pound Cake
- Consejos para hacer el mejor Pound Cake
- Cómo servir el Pound Cake
- ¿Cómo guardar las sobras de pound cake
- ¿Se puede congelar el Pound Cake
- PRUEBE ESTOS DELICIOSOS PASTELES:
- Receta de tarta de libra
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
- Información nutricional:
Pound Cake
Me encanta hacer pasteles, pero para algunas personas, los pasteles pueden ser intimidantes de hacer, por lo que me encantan los pasteles simples como este. Con un puñado de ingredientes, ¡simplemente no puedes equivocarte al hacer este pastel! Es una receta a prueba de tontos que, lo creas o no, se ha hecho durante cientos de años. Así que, ¿por qué estropear algo bueno?
¿Por qué se llama Pound Cake
Todos se preguntan por qué un pound cake se llama así? La respuesta es muy sencilla, amigos. El nombre se refiere a la cantidad de ingredientes. Tradicionalmente un pound cake se hace con una libra de harina, una libra de mantequilla, una libra de huevos y una libra de azúcar.
En esta receta he reducido las cantidades a la mitad. Puedes duplicar totalmente la receta, con lo que te saldrán dos panes.
Ingredientes del Pound Cake
En un pound cake tradicional solo hay 4 ingredientes, los otros 2 son solo potenciadores del sabor. Aquí están:
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Sal
Cómo hacer Pound Cake
Primero, prepare su horno y su molde para pan. Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe generosamente el molde con spray para cocinar.
Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Mezclar el extracto de vainilla y la sal.
Con la batidora a velocidad baja, añadir gradualmente la mitad de la harina y mezclar sólo hasta que se combine. Añadir el resto de la harina y mezclar de nuevo hasta que se combine. No mezcle demasiado.
Transfiera la masa al molde preparado y hornee durante aproximadamente 1 hora. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor de los lados del molde para aflojar el pastel en caso de que esté atascado y voltéelo sobre una rejilla para enfriar. Déle la vuelta y deje que se enfríe por completo antes de cortarlo.
¿Qué ocurre cuando se mezcla demasiado la masa de la tarta?
¿Todos se preguntan por qué siempre digo «¡No hay que mezclar demasiado!»? En primer lugar, sólo debes mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar hasta que ya no veas más harina. Una vez que esto ocurra, debe parar inmediatamente.
Lo que suele ocurrir cuando se mezcla en exceso la masa del pastel, es que el gluten de la harina puede formar hebras de gluten elásticas. ¿Por qué es malo? Porque esto le dará una textura más densa y masticable. La textura masticable es estupenda en las galletas, a todos nos gustan las galletas masticables, pero no es tan buena en los pasteles o tartas.
¿Por qué se ha agrietado la parte superior de mi Pound Cake?
Los Pound Cakes suelen tener la parte superior agrietada y esto se debe a que la masa es muy densa. No se preocupe por ello. El pastel sigue siendo delicioso. Lo que ocurre es que el exterior del pastel se cocina primero, lo que puede hacer que la masa suba y se agriete en el centro.
Como puede ver, el mío se agrietó. ¿Estoy preocupada? No. Porque seguía estando delicioso, con grietas o sin ellas. Si no puede soportar las grietas, hornee el pastel en un molde de tubo, en lugar de un molde para pan.
¿Cómo sé si mi Pound Cake está terminado de hornear
Siempre hago la prueba del palillo cuando hago pasteles, magdalenas, panes rápidos, etc. Inserta un palillo en la parte más gruesa del pastel, y si sale limpio, tu pastel está hecho. Como este pastel no tiene rellenos derretidos, como trocitos de chocolate, es muy fácil saber cuándo está hecho.
Mira de cerca ese palillo. ¿Todavía ves algo de masa en él? Déjalo otros 5-10 minutos hasta que no se pegue la masa al palillo.
Otros ingredientes que puedes añadir al Pound Cake
Hay muchos otros ingredientes estupendos que puedes añadir al pound cake. Qué tal algunos de estos:
- Ralladura de limón o de naranja
- Chispas de chocolate, blanco u oscuro
- Frutos secos como nueces, nueces, pacanas
- Diferentes extractos como el de almendras o el de ron
- Queso fresco
- Crema agria
En qué tipo de molde debo hornear mi Pound Cake
Puede utilizar diferentes moldes para hornear el pound cake. Yo utilicé un molde para pan de tamaño normal, pero puedes utilizar otros moldes como el de bundt, el de tubo, el redondo o el cuadrado.
El uso de diferentes moldes puede afectar al tiempo de cocción, así que vigila tu pastel si utilizas una de estas opciones.
Consejos para hacer el mejor Pound Cake
- Lleva siempre los ingredientes a temperatura ambiente cuando hagas este pastel, especialmente la mantequilla, de lo contrario te será difícil batirla con el azúcar.
- No mezcles demasiado la masa. Ver arriba 😉
- ¡Mide con precisión!
- Pulveriza generosamente tu molde para pan. También puedes untarlo con mantequilla y enharinarlo. Yo encuentro que rociarlo con spray de cocina es mucho más fácil y funciona igual de bien.
- ¡No abra la puerta del horno antes de que el pastel haya terminado de hornearse!
- Use un palillo para comprobar si está cocido. Ver arriba.
- No saque el pastel del molde demasiado pronto. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante al menos 10 o 15 minutos antes de sacarlo del mismo. Esto permitirá que el pastel esté lo suficientemente firme como para sacarlo del molde. Tampoco espere demasiado tiempo para sacarlo del molde. Si espera demasiado, el pastel se humedecerá y se pegará al molde.
Cómo servir el Pound Cake
- La mejor manera de servirlo es con nata montada y fruta fresca como bayas frescas, melocotones, albaricoques, algunas hojas de menta y espolvorearlo con azúcar en polvo. Delicioso!
- ¿Qué tal con un poco de jarabe dulce y nueces? Prueba con un poco de miel o jarabe de arce y luego espolvorea con algunas almendras, nueces o pistachos.
- ¿Qué tal con pudín y plátanos? Corta rebanadas de bizcocho en cuadrados y ponlas en capas en un vaso como si estuvieras haciendo un trifle. Pastel, pudín, plátano, repite.
- Sirve las rebanadas de pound cake con helado y sirope de chocolate.
- ¡Ricotta e higos!
¿Cómo guardar las sobras de pound cake
Recomiendo guardar las sobras de pound cake en la encimera a temperatura ambiente bien cerradas. Yo suelo envolverlo en papel de plástico o cortarlo en rebanadas y guardarlo en un plato para pasteles cubierto. Durará entre 3 y 4 días a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar el Pound Cake
El Pound Cake es ideal para congelarlo. Envuélvalo bien con papel de aluminio o plástico para congelar y guárdelo en el congelador de 4 a 6 meses.
PRUEBE ESTOS DELICIOSOS PASTELES:
- Tarta Bundt de semillas de amapola y limón
- Tarta de virutas de chocolate y plátano
- Tarta de yogur y limón
- Tarta de plátano rellena de queso crema
- Tarta de naranja y limón con glaseado de miel y limón
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Receta de tarta de libra
Ingredientes
- ▢ 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ▢ 1 taza de azúcar granulada
- ▢ 2 tazas de harina de uso múltipleharina para todo uso
- ▢ 4 huevos grandes
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno y prepare el molde: Precaliente su horno a 350 F grados. Rocíe un molde para pan de 8.5 x 4.5 x 2.75 pulgadas con spray para cocinar.
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Mezcle la mantequilla y el azúcar: Con una batidora de pie o de mano, bata la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que estén ligeros y esponjosos.
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Añada los huevos: Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada huevo.
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Añadir la sal, la vainilla y la harina: Mezclar el extracto de vainilla y la sal. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la mitad de la harina y mezclar sólo hasta que se combine. Añadir el resto de la harina y mezclar de nuevo hasta que se combine. No mezcle demasiado.
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Hornee: Transfiera la masa al molde preparado y hornee durante aproximadamente 1 hora. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
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Enfríe, corte y sirva: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor de los lados del molde para aflojar el pastel en caso de que esté atascado y voltéelo sobre una rejilla para enfriar. Voltéalo en posición vertical y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.