Dacă încercați să vă limitați carbohidrații, s-ar putea să credeți că trebuie să renunțați complet la mâncărurile cu paste. Cu toate acestea, există o varietate de înlocuitori de paste cu un conținut mai scăzut de carbohidrați în aceste zile.
Tăieței Palmini
Acești impostori de paste sunt destul de noi pe scena low-carb. Ele sunt făcute pur și simplu din inimi de palmier tăiate în forme de linguine și conservate în apă și sare. Acest înlocuitor de paste pe bază de plante este gata de consum (deja fierte, trebuie doar clătite), fără gluten și fără OMG. O porție de 75 de grame conține 20 de calorii, 0 grame de grăsime, 140 de miligrame de sodiu, 4 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 2 grame de proteine.
Tăieței cu alge
Acești tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați nu conțin cei mai importanți 8 alergeni. Ei sunt făcuți din alge marine, care sunt bogate în minerale. Sunt puțin diferiți de ceilalți tăiței de pe această listă prin faptul că își păstrează textura fermă chiar și atunci când sunt gătiți. Sunt gata de consum direct din ambalaj. Le-aș recomanda pentru salate, caserole și mâncăruri înăbușite. Pot fi consumați și de cei care urmează un plan de alimentație cu alimente crude.
O porție de patru uncii conține doar 6 calorii, 1 gram de carbohidrați, 0 grame de grăsime, 35 miligrame de sodiu și 15 la sută din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina C.
Zoodles (tăiței de dovleac)
Așa cum sugerează și numele lor drăguț, zoodles sunt doar dovlecei care au fost formați în tăiței cu ajutorul unui spiralizator. Așezați cu ușurință dovleceii spălați în spiralizator și continuați să îl rotiți în sensul acelor de ceasornic, astfel încât să obțineți tăiței. Deoarece dovlecelul are un gust atât de blând, acesta va prelua aroma oricăror sosuri, ierburi și condimente pe care le adăugați. Având în vedere că un dovlecel mare (11,4 uncii) conține doar 55 de calorii, 1 gram de grăsime, 11,3 grame de carbohidrați, 3,2 grame de fibre de umplutură și 3,9 grame de proteine, acești înlocuitori de paste ușor de preparat pot fi încorporați fără probleme într-un model alimentar sănătos.
Tăieței din fasole mung
Această alternativă hrănitoare și hrănitoare la pastele obișnuite este făcută din fasole mung, soia verde și apă. Nu numai că este mai săracă în carbohidrați, dar este și bogată în fibre și proteine și nu conține gluten. Tăiețeii din fasole mung sunt comercializați sub marca Zeroodle (Zeroodle produce, de asemenea, fettuccine din fasole neagră și fettuccine din soia, precum și tăiței shirataki). O porție de 50 de grame (1/4 din pachet) furnizează 188 de calorii, 3,5 grame de grăsime, 18 grame de carbohidrați, un număr impresionant de 15 grame de fibre și un număr impresionant de 21 de grame de proteine. Vorbim despre o putere nutritivă!
Pâstele din făină de migdale
Aceste paste se prepară cam în același mod în care se prepară pastele obișnuite, cu excepția faptului că folosiți făină de migdale în locul făinii universale sau de grâu. Pastele din făină de migdale sunt sărace în carbohidrați, dar bogate în grăsimi sănătoase pentru inimă. Pentru a face ca toate mâncărurile tale italiene preferate să fie un pic mai subțiri, încearcă acasă această rețetă ușoară de paste cu patru ingrediente. Aveți nevoie doar de făină de migdale, amidon de tapioca, ouă și apă.
Ingrediente
- 2 căni de făină de migdale
- 2 căni de amidon de tapioca (veți avea nevoie de mai mult pentru frământare)
- 2 ouă
- 1/4 cană de apă
Direcții
1. Bateți împreună făina de migdale și amidonul de tapioca. Creați o fântână în centru. Spargeți două ouă și puțină apă. Folosind o furculiță, bateți ouăle împreună și încorporați încet făina până când aluatul este suficient de gros încât să îl puteți frământa manual. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați apă (câte o lingură pe rând).
2. Transferați aluatul pe o stație de lucru curată, presărați zona cu făină de tapioca. Frământați aluatul până când devine neted. Dacă aluatul este lipicios, adăugați puțină făină de tapioca și frământați mai mult.
3. Se rulează într-o minge și se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute. Se întinde subțire cu un rulou și se taie în fâșii.
4. Fierbeți în apă cu sare timp de 1 minut. Când pastele plutesc la suprafață, se scurg și se acoperă cu sos.
Tăieței Shirataki
Puteți vedea că aceștia sunt anunțați ca fiind „tăiței cu zero calorii”. Tăiețeii Shirataki care își au originea în Japonia sunt făcuți din igname konjac. Jeleul de konjac din care sunt tăiați acești tăiței este foarte răspândit în toată Asia, dar aceștia devin din ce în ce mai populari în rândul celor care urmează o dietă keto, deoarece nu conțin gluten în mod natural, sunt săraci în carbohidrați și au un număr redus de calorii totale. Acești tăiței conțin glucomanan, o fibră care te ajută să te simți sătul. O porție de 3 uncii conține 0 calorii și mai puțin de 1 gram de carbohidrați.
Tăieței cu castraveți
Dacă aveți deja un spiralizator (și dacă nu aveți, ce mai așteptați?), aceștia sunt foarte ușor de preparat. Un castravete mare (301 grame) conține doar 45 de calorii, zero grăsimi, 2 grame de proteine, 11 grame de carbohidrați și 1,5 grame de fibre. Tăiețeii cu castraveți se servesc cel mai bine reci și au un gust delicios cu un dressing vinaigrette. Încercați un amestec de ulei de susan, oțet de vin alb și puțin sos de soia pentru un dressing rapid și delicios pe care să-l stropiți peste tăițeii cu castraveți. Acoperiți cu alune zdrobite pentru un pic de crocant și veți obține o garnitură sănătoasă.
Spaghetti Squash
Pentru o alternativă de paste cu conținut scăzut de carbohidrați care este incredibil de ușor de preparat și ușor de găsit în orice magazin alimentar local, luați un dovleac spaghete cu conținut nutritiv. Pur și simplu îl tăiați în jumătate, îl coaceți și răzuiți pulpa asemănătoare tăițeilor din interior și puneți deasupra sosul preferat. O ceașcă de dovleac spaghete fiert conține doar 42 de calorii, 10 grame de carbohidrați, 2,2 grame de fibre, 0,4 grame de grăsime, 1 gram de proteine și oferă, de asemenea, ceva vitamina C, potasiu, mangan și vitamine din complexul B.
Pentru a le prepara, pur și simplu spălați și tăiați dovleacul de spaghete în jumătate pe lungime. Așezați-o cu partea cu pulpa în jos într-o tavă de copt și umpleți-o cu aproximativ 1/2 inch de apă. Coaceți la 400 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Răzuiți pulpa și folosiți-o în orice loc în care ați folosi paste tradiționale. Un sfat pro-tip pentru resturile de dovleac spaghete: sărați-le într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei până când devin aurii pentru un înlocuitor de cartofi prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați.
Tăieței de dovleac butternut
Puteți spirala rapid pulpa unui dovleac butternut pentru o versiune de tăiței mai densă în nutrienți și cu conținut scăzut de carbohidrați, în comparație cu pastele tradiționale făcute din făină. Dovleacul butternut este încărcat cu vitaminele A și C, precum și cu potasiu, acid folic și fibre. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți un dovleac lung și drept. O porție de o cană (140 de grame) de dovleac butternut conține 63 de calorii, zero grăsimi, 1,4 grame de proteine, 16 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre de umplutură.
Tăieței Shirataki cu tofu
Ceiștia sunt vânduți sub mai multe mărci, inclusiv Miracle Noodle și House Foods. Tăiețeii tofu shirataki sunt făcuți din soia (de unde și numele de tofu) și făină de rădăcină de yam konjac. O porție de patru uncii conține 10 calorii, 0,5 grame de grăsime, 3 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și mai puțin de 1 gram de proteine. Dacă mâncați întreaga pungă, dublați doar aceste statistici, deoarece pe pungă scrie că conține două porții (totuși, 20 de calorii în întreaga pungă este uimitor). Acestea vin ambalate în apă și trebuie clătite bine înainte de a le folosi, deoarece au un miros ciudat la început. Vă promit că nu au gustul pe care îl miros. Pot fi folosite atât în rețete calde, cât și reci, dar vă sugerez să le prăjiți mai întâi timp de aproximativ un minut pentru a obține cea mai bună aromă și textură, chiar dacă aveți de gând să le serviți într-un fel de mâncare rece. Le puteți cumpăra într-o varietate de stiluri, inclusiv păr de înger, fettuccine, spaghete și macaroane.
.