13 documentare care vor schimba modul în care vedeți mâncarea

Netflix and chill este atât de 2015. Astăzi, este vorba despre Netflix and learn. Sigur, putem urmări maratonul Stranger Things și House of Cards toată ziua. Dar documentarele legate de industria alimentară domină discuțiile de pretutindeni, de la știri până la masa ta de brunch de după antrenament – și asta pentru că acolo se întâmplă lucruri foarte interesante. De la cererea insațiabilă a lumii pentru carne, la zahărul care se ascunde în alimentele noastre și până la practicile controversate ale Monsanto, pregătiți-vă să vă fie zdruncinate opiniile aparent sănătoase. Dacă nu vreți să fiți lăsat pe dinafară de conversația de după clubul de alergare, urmăriți aceste 13 documentare clasice, controversate și revelatoare, care vă vor schimba modul în care vedeți mâncarea.

13 documentare alimentare care vă vor schimba modul în care mâncați

1. Forks Over Knives (2011)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Acesta este documentarul insta-clasic pe care l-a vizionat BFF-ul tău înainte de a se decide să devină vegetariană. Dar nu este doar un festin predicator „nu mânca carne”. În schimb, Forks Over Knives pledează pentru o dietă bazată pe alimente integrale, pe bază de plante, lipsită de alimente procesate și uleiuri. (Consultați aici prezentarea noastră completă a dietei.) Și în timp ce asta poate părea o idee de la sine înțeleasă astăzi – sau cel puțin una care v-ar putea face să vă gândiți la zilele de luni fără carne – a fost puțin mai șocantă când a debutat în 2011. Acest lucru ar putea fi în parte pentru că nu se reține. Filmul adoptă o poziție agresivă – și pe alocuri grafică – față de industria cărnii și a produselor lactate. Afirmă că majoritatea bolilor degenerative pot fi controlate sau inversate prin renunțarea la alimentele de origine animală și la cele procesate.

2. Sugar Coated (2015)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Ai o poftă de dulce sau două? Acest documentar „I Quit Sugar” vrea să îl elimine cu forța. La fel ca prietenii săi Fed Up și That Sugar Film, acest documentar abordează politica din jurul industriei zahărului și afirmațiile sale conform cărora substanța albă nu este toxică. Sugar Coated dorește ca industria să își asume responsabilitatea pentru problemele de sănătate din ce în ce mai mari ale Americii și compară tacticile industriei zahărului cu cele ale Big Tobacco. Nu se mai poate nega acum – un articol recent din New York Times a relatat cum industria zahărului a plătit oameni de știință în anii 1960 pentru a minimiza legătura dintre zahăr și bolile de inimă și pentru a da vina pe grăsimile saturate.

Foto: Courtesy of Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Mâncarea pe care o consumăm astăzi este drastic diferită de cea pe care o consumau oamenii în urmă cu 50 de ani. Iar Food, Inc. spune că acest lucru are mai puțin de-a face cu obiceiurile comportamentale ale oamenilor și totul are de-a face cu industriile alimentară și agricolă. Documentarul fără menajamente expune modul în care sunt produse multe alimente obișnuite și dezvăluie legile care sunt în vigoare pentru a proteja industria alimentară.

4. Cooked (2016)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Celebrul scriitor culinar Michael Pollan aruncă o privire convingătoare asupra celor patru elemente naturale – focul, apa, aerul și pământul – și asupra modului în care toate acestea sunt reprezentate în istoria modului în care producem și ne bucurăm de mâncare. De-a lungul celor patru părți ale serialului, Pollan face o legătură între diferite culturi și modul în care fiecare element este celebrat în tehnicile lor de gătit. Și, spre deosebire de alte documentare alimentare care fac din carne – și din gluten – personajul negativ, Cooked se străduiește să arate echilibrul unei diete. De exemplu, episodul „Air” arată cât de mult s-a schimbat procesul de fabricare a pâinii de-a lungul deceniilor și de ce tot mai mulți oameni devin din ce în ce mai sensibili la gluten.

5. Fed Up (2014)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Numai sloganul filmului este impresionant: „Congresul spune că pizza este o legumă”. (Și este adevărat: în 2011, Congresul a adoptat un proiect de lege care spunea că două linguri de pastă de roșii sunt o legumă, calificând astfel pizza ca fiind o masă aprobată pentru masa de prânz în școli. Yikes.) Documentarul susținut de Katie Couric se concentrează în mod special pe ratele uluitoare de obezitate din Statele Unite și pune o mare parte din vina, susținută științific, pe industria zahărului. Mai țineți minte când produsele fără grăsimi acaparau rafturile magazinelor alimentare în anii ’90? Pe măsură ce dietele de slăbire arătau cu degetul spre grăsimi, industria alimentară a eliminat grăsimile din produsele lor și le-a înlocuit de fapt cu zahăr.

6. Hungry For Change (2012)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Majoritatea oamenilor nu știu o tonă despre producția alimentară comercială, tocmai de aceea a fost realizat Hungry For Change. Agenda filmului include demitizarea miturilor comune privind dieta și pierderea în greutate. De asemenea, prezintă fapte puțin cunoscute despre alimentele pe care le consumăm cu toții. Filmul sugerează câteva modalități de a da cu piciorul la obiceiurile proaste – și de a ne îndrepta spre perimetrul mult mai sănătos al magazinului alimentar.

7. That Sugar Film (2014)

De ce ar trebui să-l vedeți: Cineastul Damon Gameau era într-o formă excelentă, avea o viață sănătoasă și nu mai mâncase zahăr de aproape patru ani. Totul s-a schimbat atunci când și-a propus să demonstreze că un consum prea mare de zahăr – 40 de lingurițe pe zi – timp de două luni va avea efecte dăunătoare asupra organismului. În loc să meargă pe ruta Super Size Me, Garneau optează pentru alimente care sunt comercializate ca fiind sănătoase. Alimente precum iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, batoanele de granola și cerealele l-au ajutat să își atingă obiectivul de 40 de lingurițe pe zi. Rezultatul? Se îngrașă cu 19 kilograme; pielea îi iese la iveală; și își adaugă 10 centimetri la talie. Dar asta nu e tot. La doar 18 zile de la începerea proiectului, a dezvoltat o boală a ficatului gras. (Gândiți-vă la Fed Up, dar dintr-o perspectivă strict personală și experimentală.)

RELATED: Cum să faci o detoxifiere de zahăr (fără să înnebunești)

8. Super Size Me (2004)

De ce ar trebui să-l vezi: Unii atribuie acestui film faptul că McDonald’s a renunțat la opțiunea Super Size la doar șase săptămâni după premiera filmului. Indiferent de imbold, nu trebuie ratat. Imaginați-vă că sunteți întrebat: „Doriți să faceți Super Size asta?” și că trebuie să acceptați oferta de fiecare dată. Este exact ceea ce a trebuit să facă Morgan Spurlock – timp de 30 de zile. Spurlock s-a angajat într-o provocare de 30 de zile în care a mâncat numai la McDonalds pentru a arăta efectele nocive ale fast-food-ului asupra sănătății. Dacă nu vă va face să renunțați la obiceiul Big Mac și să spuneți: „Nu, nu vreau cartofi prăjiți cu asta”, atunci cu siguranță vă va face să vă gândiți de două ori la asta.

9. Food Matters (2008)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Costul asistenței medicale vă preocupă în acest sezon electoral? Nu sunteți singuri. Aruncați o privire în urmă la Food Matters, care afirmă că dietele sărace ale americanilor au ceva de-a face cu asta. Filmul susține că industrializarea excesivă a producției de alimente ne face pe toți mai bolnavi. (Și că există mult prea multe substanțe chimice care sunt adăugate în alimentele noastre cu pretenții false precum „sănătos” și „natural”). Regizorii James Colquhoun și Laurentine ten Bosch au fost inspirați să creeze Food Matters atunci când tatăl lui Colquhoun a fost diagnosticat cu sindromul oboselii cronice, depresie și anxietate. Pentru a-l convinge să își schimbe modul de viață, Colquhoun și ten Bosch au intervievat cei mai buni experți în sănătate din întreaga lume. Când Colquhoun i-a adus filmările tatălui său, acesta a luat sfaturile la inimă. Veți dori să vedeți transformarea care a urmat.

RELATED: Forks Over Knives: Poate o dietă vegană să vindece ceea ce te doare?

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Este documentarul care a contribuit la declanșarea revoluției sucurilor proaspăt presate. Cu 45 de kilograme în plus și cu o boală autoimună debilitantă, Joe Cross a pornit într-o misiune pentru a-și recăpăta sănătatea. Planul său? Treizeci de zile cu doar câteva fructe, legume și un storcător de fructe. Da, imaginați-vă că faceți acea cură de suc Blue Print de trei zile timp de încă 27 de zile – toată ziua, în fiecare zi. Și scuza aceea că prepararea propriilor sucuri este „prea multă muncă”? Cross a reușit să facă acest lucru în timp ce călătorea prin țară, păstrându-și transportul de legume și storcătorul de fructe în portbagajul mașinii sale. NBD.

11. Vegucated (2011)

De ce ar trebui să-l urmăriți: Pentru că toți ne-am întrebat cum ar fi să devenim vegani, nu? Hei, chiar și Beyonce și Jay-Z au încercat. Acest documentar urmărește trei newyorkezi – care iubesc carnea și lactatele – în timp ce încearcă să urmeze o dietă total vegană timp de șase săptămâni. Deci, au trecut la viața „înaltă”? Va trebui să vedeți pentru a afla.

Foto: Courtesy of Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

De ce ar trebui să-l vezi: Doi prieteni de facultate decid să se mute din Boston în Iowa pentru a cultiva și a cultiva un hectar de porumb. Credeți că sună plictisitor? Porumbul este un element de bază în mare parte din mesele fast-food și din alimentele ambalate. Cei doi descoperă pe propria piele rolul guvernului în industrializarea în masă a industriei de cultivare a porumbului. Și dacă siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză se află pe lista de ingrediente a gustării de la ora 3 p.m. – ceea ce probabil că este – poate doriți să luați notițe (și să schimbați acea gustare cu ceva mai puțin, ei bine, cu sirop de porumb).

RELATED: 6 sfaturi ușoare pentru o alimentație curată cu un buget mic

Foto: Courtesy of GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

De ce ar trebui să îl urmăriți: Ați auzit lumea bâzâind despre Monsanto, dar încă nu sunteți pe deplin sigur ce este sau de ce este potențial înfricoșător. GMO OMG este aici pentru a o descifra pentru dvs. – și poate vă sperie puțin în acest proces. Cineastul ridică întrebarea: Dacă muncitorii trebuie să poarte măști și mănuși de protecție completă pentru a se proteja de substanțele chimice pe care le pulverizează pe culturi, cum este posibil ca aceste substanțe chimice să fie suficient de sigure pentru ca noi să le putem consuma?

.