Acest articol poate conține link-uri de vânzări afiliate. Vă rugăm să consultați politica mea de confidențialitate pentru detalii.
Dosarul de biscuiți cu zahăr comestibil este un desert distractiv și ușor de făcut pentru Crăciun! Această rețetă fără ou folosește făină tratată termic, astfel încât este sigur de mâncat pentru toată lumea!
Cu Crăciunul vin fursecurile și cu fursecurile vin aluatul. Să fim sinceri, cu toții suntem vinovați de a linge lingura după ce am pus aluatul pe foaia de prăjituri. În cele din urmă trebuie să te oprești pentru că te va durea stomacul, dar dacă ți-aș spune că există un aluat pentru prăjituri care poate fi mâncat în siguranță? Da, așa este, am o rețetă de aluat comestibil pentru fursecuri de zahăr.
Am fost inspirată de noul loc fierbinte din New York, Cookie DŌ, un magazin care are o coadă în josul blocului de gurmanzi dornici să încerce aluatul crud pentru fursecuri. Sora mea a trecut pe acolo și a spus că merită hype-ul, dar, de asemenea, este un tratament incredibil de bogat, astfel încât să vă ritmați.
Cum să faceți aluat comestibil de biscuiți cu zahăr
Am folosit rețeta mea de biscuiți cu zahăr pentru inspirație și am lucrat de acolo. Ingredientele includ făină, unt, zahăr granulat, zahăr de cofetărie, lapte și vanilie. Folosind un mixer vertical sau un mixer de mână, bateți untul, zahărul alb și zahărul de cofetărie într-un castron până când devine ușor și pufos. Adăugați laptele și vanilia și bateți doar până când se încorporează. Adăugați făina ultima și amestecați doar până când se combină. Adăugați paiete sau bomboane de ciocolată dacă doriți.
Cum se pasteurizează făina
Pasteurizarea este o metodă de sterilizare a unui ingredient, adesea prin tratament termic, pentru a face alimentele sigure pentru consum. Se recomandă pasteurizarea făinii pentru aluatul de prăjituri comestibile pentru a elimina orice bacterie dăunătoare. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 350 F și cerneți făina peste o foaie de biscuiți sau un silpat. Coaceți făina în cuptor timp de 5 minute sau până când ajunge la 160 F. Lăsați făina să se răcească complet înainte de a o folosi în rețetă.
Dosare de prăjituri comestibile fără gălbenușuri
Oualele crude au o mică șansă de a conține bacteria Salmonella. Cel mai bun mod de a evita această șansă este să folosiți ouă pasteurizate sau să preparați aluat de biscuiți fără ouă . Ouăle pasteurizate sunt oarecum greu de găsit, așa că aluatul meu de biscuiți cu zahăr este fără eggless. Făina crudă (da, asta există) poate conține bacteria E. Coli, care este ucisă atunci când este expusă la niveluri ridicate de căldură (adică atunci când coaceți aluatul de biscuiți).
FAQ despre aluatul de biscuiți comestibil
- De unde se cumpără aluat de biscuiți comestibil? Aluatul comestibil pentru prăjituri poate fi cumpărat de la DŌ din New York.
- Se poate coace aluatul comestibil pentru prăjituri? Din punct de vedere tehnic, da, puteți coace aluat comestibil pentru prăjituri. Cu toate acestea, este posibil ca aluatul să se întindă cu această rețetă, deoarece nu există ouă, iar ouăle ajută fursecurile să crească. Încercați în schimb rețeta mea de biscuiți cu zahăr presărat.
- Cum păstrați aluatul de biscuiți comestibil? Păstrați aluatul într-un recipient ermetic în frigider. Această rețetă conține lapte și unt, așa că trebuie păstrat la rece.
- Cât durează aluatul de biscuiți comestibili? Aluatul comestibil de biscuiți cu zahăr rezistă o săptămână păstrat în frigider și trei luni păstrat în congelator.
- Se poate face aluat comestibil de biscuiți fără vanilie? Din punct de vedere tehnic, da, se poate. Cu toate acestea, veți observa că aluatului îi va lipsi o anumită aromă. Încercați să adăugați extract de migdale sau aromă de arțar pentru a compensa gustul lipsă.
Mai multe rețete de fursecuri cu zahăr…
Vă plac fursecurile cu zahăr? Atunci aceste rețete trebuie neapărat încercate.
- Rețeta de fursecuri de zahăr decupate
- Fursecuri de zahăr în formă de prinkle
- Trufe de fursecuri de zahăr
- Batoane de fursecuri de zahăr
Cu toată coacerea din timpul sărbătorilor, este o idee bună să aveți la îndemână un aluat comestibil de fursecuri de zahăr. Nu știi niciodată când te cheamă pofta de dulce!
Amestec de biscuiți cu zahăr comestibil
Print Pin
Ingrediente
- 2 căni (250 g) de făină integrală
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 3/4 cană (170 g sau 1 1/2 baton) de unt nesărat, temperatura camerei
- 1 cană (200 g) de zahăr granulat
- 1/2 cană (60 g) de zahăr de cofetărie
- 3 linguri de lapte (eu am folosit lapte cu conținut scăzut de grăsime, dar și degresat și integral funcționează la fel de bine)
- 1 lingură de extract de vanilie
- 3/4 ceașcă de bomboane de sărbători
- 2 căni (250 g) de făină integrală
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 3/4 cană (170 g sau 1 1/2 baton) de unt nesărat, temperatura camerei
- 1 cană (200 g) de zahăr granulat
- 1/2 cană (60 g) de zahăr de cofetărie
- 3 linguri de lapte (eu am folosit lapte cu conținut scăzut de grăsime, dar și degresat și integral funcționează la fel de bine)
- 1 lingură de extract de vanilie
- 3/4 ceașcă de bomboane de sărbători
Instrucțiuni
-
În primul rând, se pasteurizează făina.¹ Preîncălziți cuptorul la 350° F. Întindeți făina pe o foaie de copt de 9×13 sau Silpat și coaceți-o timp de aproximativ 5 minute. Lăsați să se răcească complet.
-
Băgați făina și sarea într-un bol. Dați deoparte.
-
Într-un bol mare al unui mixer vertical (sau folosind un mixer de mână), amestecați untul, zahărul granulat și zahărul de cofetărie până când devine ușor și pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați laptele și vanilia și amestecați până când se combină. Adăugați încet amestecul de făină și amestecați până la omogenizare.²
-
Încorporează aromele sau alte amestecuri preferate. Folosind o lingură de biscuiți sau o lingură, scoateți linguri de aluat pe o foaie de biscuiți tapetată cu hârtie pergament. Răciți în frigider timp de 20 de minute și serviți.³
Video
Note
- Făina coaptă în cuptor ucide orice bacterii dăunătoare.
- Dacă consistența este prea groasă, adăugați încă o lingură de lapte.
- Amestecul de biscuiți trebuie păstrat într-un recipient ermetic în frigider până la o săptămână.
Unelte sugerate:
- Foaie de biscuiți – Această foaie are suficient spațiu pentru a întinde făina pentru a se coace uniform.
- Mixer de mână sau mixer vertical – Mixerele electrice creează o consistență plăcută și netedă cu ingrediente bine combinate
- Lingură de biscuiți – Această lingură creează dimensiunea porției pentru datele nutriționale.
Nutriție
.