Marcel locuiește în Noua Zeelandă, unde se bucură de cultura cafenelelor.
Cappuccino
Cappuccino, lattes, mochaccinos, macchiatos . . care naiba sunt diferențele? Să le descifrăm.
- Cappuccino: Părți egale de espresso, lapte aburit și spumă de lapte. Laptele aburit și spuma pot fi fie turnate, fie așezate cu lingura peste espresso. Unele cafenele presară scorțișoară sau pudră de ciocolată pe deasupra pentru decorare. Cappuccino sunt pentru persoanele cărora le place o ceașcă de cafea cu lapte de intensitate medie.
- Latte: Espresso și lapte aburit servit într-un pahar înalt, adesea cu puțină spumă deasupra. Deoarece acestea sunt servite în pahare mai înalte, această băutură conține mai mult lapte aburit decât un flat white. Latte sunt pentru persoanele care se bucură de o cafea netedă, cu lapte.
- Mochaccino: Hibrid între un mocha și un cappuccino. Practic, este un cappuccino care este făcut cu pudră sau sos de ciocolată. Perfect pentru dependenții de ciocolată cărora le place un mocha spumos!
- Flat White: O treime espresso, două treimi lapte aburit și un strat foarte subțire și plat de spumă deasupra. Flat whites sunt pentru persoanele cărora le place o cafea albă standard.
- Long Black: O doză dublă de espresso turnată peste apă clocotită, formând o cremă. Această băutură este populară în Australia și Noua Zeelandă. Este asemănătoare cu americano din Statele Unite, deși prepararea este diferită. Pentru un americano, espresso se introduce mai întâi, iar apa clocotită se toarnă peste el.
- Short Black: O singură doză de espresso, adesea servită cu o ceașcă mică de apă caldă pe lângă.
- Macchiato: O singură doză de espresso cu o lingură de spumă deasupra. Macchiato înseamnă „pătat” sau „pătat”. Pentru această băutură, spuma „pătează” espresso.
- Chai Latte: Această băutură nu implică de fapt nici o cafea. În schimb, siropul chai este combinat cu lapte aburit. Siropul Chai se obține prin prepararea ceaiului negru cu mirodenii precum ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamom și piper negru.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre un shot simplu și un shot dublu?
Cafenele au standarde diferite în ceea ce privește numărul de shot-uri de extract de espresso pe care le folosesc pentru băuturile lor espresso. De obicei, acestea vor folosi fie o doză unică (1 uncie), fie o doză dublă (2 uncii). Întrebați persoana de la ghișeu atunci când comandați cafeaua dacă folosesc un standard cu o singură doză sau cu două doze. Dacă preferați un număr diferit de shot-uri în băutura dumneavoastră, puteți face această cerere.
- Single shot = 1 uncie = 30 ml
- Double shot = 2 uncii = 60 ml
Ce temperatură trebuie să aibă laptele aburit?
Dacă băutura dumneavoastră conține lapte aburit, acesta trebuie să fie aburit la o temperatură de 140-150 de grade. Dacă laptele este insuficient încălzit, cafeaua nu va fi suficient de fierbinte – și nu vreți să plătiți 4 dolari pentru o cafea călduță! Dacă vă place gustul cafelei la o cafenea care nu o servește suficient de fierbinte, cereți-le să o facă mai fierbinte. Dacă refuză să o facă, sau dacă cafeneaua nu este oricum atât de grozavă, încercați în altă parte.
Cum îmi dau seama dacă cafeaua mea este arsă?
Dacă simțiți vreodată un gust amar, ușor caramelizat al cafelei dumneavoastră, este posibil ca laptele să fie ars. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți cere să fie făcută din nou. Cafeneaua ar trebui să fie mai mult decât dispusă să vă facă o nouă băutură; dacă nu, v-aș recomanda să nu vă mai întoarceți la acel magazin anume. Cred că cafenelele ar trebui să se preocupe de calitatea băuturilor pe care le prepară – și de oferirea unui serviciu bun pentru clienți.
Ce arome sunt obișnuite pentru băuturile espresso?
Există multe siropuri aromate gustoase care pot fi adăugate la băutura de cafea. Unele dintre cele mai comune includ caramel, ciocolată, alune, nucă de cocos, cremă irlandeză, ciocolată albă, vanilie și mentă.
Cum desenează barista acele desene frumoase în spumă?
Știu, nu este uimitor ce pot face? Totul stă în tehnica de turnare, așa cum demonstrează videoclipul de mai jos.
Greg on May 30, 2017:
Doamne ferește. Atâta dezinformare.
H on January 15, 2016:
Cred că cafeaua nu este a doua cea mai băută băutură după apă. Este ceaiul.
sailasa. on July 13, 2015:
Mulțumesc acest lucru mă ajută foarte mult în munca mea.Adaugă comentariul tău…
Else@coffe on December 10, 2013:
Machiatto este expresso cu spumă de lapte nu lapte.
Doppio cea mai bună cafea pentru a ține pe cineva treaz.
Mochachocashake, de asemenea, bună pentru a trezi și răcori pe cineva
jay on September 17, 2013:
Torâturile mai închise la culoare au mai puțină cofeină. Singurul motiv pentru care espresso are un pumn de cofeină este pentru că este mai concentrat decât cafeaua preparată normal
Gizmo on May 30, 2013:
Macchiatto înseamnă „marcat” și se toarnă shot-ul în centrul laptelui aburit lăsând un „semn” întunecat în centrul laptelui catifelat
Kristen Mazzola from South Florida on April 16, 2013:
Bine lucrat cu defalcarea diferitelor tipuri de cafea! Nu am știut diferența până când am început să lucrez la un restaurant care servea toate tipurile diferite și a trebuit să învăț cum să le prepar, a fost destul de dificil, ca să nu spun mai mult! Votat în sus!
cazadore02 on October 29, 2012:
Nu am mai apucat să citesc articolul pentru că era o dezinformare flagrantă încă de la început. Ca unul care își câștiga existența prăjind cafea, cu cât prăjirea este mai închisă la culoare, cu atât mai PUȚINĂ CAFEINĂ este în cafea. Poate că are un GUST mai puternic din cauza prăjiturii mai închise, dar conținutul de cofeină este de fapt mai mic decât la o prăjire mai deschisă.
Stonefly on October 17, 2012:
Gramatica ta este deosebită. Dacă vrei un articol care să pară rafinat și erudit, asigură-te că ai înțeles cum se folosește cuvântul „care”. Acestea fiind spuse, mulțumesc pentru clarificare.
Nannina on October 10, 2012:
Cu cât mai închisă este prăjirea, cu atât mai puțină cofeină, deoarece procesul de prăjire degradează cofeina. De asemenea, dacă îi ceri barmanului de mai multe ori să facă băutura mai fierbinte, iar apoi ceri una nouă pentru că laptele este scaldat s-ar putea să nu primești cel mai vesel răspuns. Cele mai multe localuri foarte bune nu fac laptele super fierbinte pentru că ar trebui să poți bea cafeaua cu lapte imediat, cu cât stă mai mult la răcit, cu atât va avea un gust mai puțin bun.
Aileen on July 09, 2012:
Hmm… Laptele aburit ar trebui să aibă 70 de grade, NU 120-160 de grade. E prea fierbinte! Și nu folosiți niciodată apă clocotită pentru Long Black, doar în jur de 96 de grade
muneeba on May 14, 2012:
Acesta a fost un ghid foarte util, vă mulțumesc foarte mult, acum știu mici indicii și sfaturi și trucuri când voi comanda o cafea data viitoare. Pozele sunt bune și ele
Joe on May 10, 2012:
Vrei să spui „crema” nu creamer pe cafeaua ta neagră lungă, nu? Long black este cunoscut ca Americano în SUA.
FacePalm on May 02, 2012:
Atâtea erori și atâtea dezinformări. Trebuie să fiți în Australia.
Aravinth on March 30, 2012:
Informații foarte utile sunt disponibile în pagina dumneavoastră….
Nik on July 06, 2011:
Hey mulțumesc pentru informații. Asta chiar ajută oamenii ca mine să înțeleagă mai bine cafeaua. Acum putem lua decizii mai bine informate atunci când comandăm următoarea noastră cafea.
Spud on June 16, 2011:
Ghid foarte util, mulțumesc!
Kate on September 01, 2010:
Bună ziua (din Franța)
Mulțumesc mult pentru explicații.
Ieri, beam primul meu macchiato și mă întrebam „ce naiba este diferența dintre un macchiato, un cappuccino și un moccacino” (în franceză, desigur ;o) ) și iată răspunsul !
Voi putea spune tuturor și voi face ca și cum aș fi un „cunoscător” de cafea ! 😉
Bye.
Les on August 11, 2010:
Mulțumesc pentru Info m-a ajutat cu noua mea
Mașină de cafea.
morgan on March 28, 2010:
lol Și eu aveam nevoie de asta. mulțumesc mas foarte informativ
Duchess OBlunt on January 05, 2010:
Informații grozave și foarte detaliate. Chiar simt că mi se învârte capul! Cine ar fi știut? Bun hub
marcel285 (autor) din New Zealand on December 19, 2009:
Lol mulțumesc. Poate fi destul de confuz doar să cumperi o ceașcă de cafea în zilele noastre!
rkhyclak din Ohio la 19 decembrie 2009:
Mulțumesc! Titlul tău este exact ceea ce îmi trece prin cap când aud oamenii vorbind despre Starbucks sau orice altă cafenea. Nu mă simt atât de prost, acum!
.