Cercetătorii în domeniul alimentar studiază, cercetează, creează sau îmbunătățesc alimentele și procesele alimentare pentru a asigura siguranța publicului. Citiți mai departe pentru a afla ce face un om de știință în domeniul alimentar și cum să intrați în acest domeniu.
Specializări ale oamenilor de știință în domeniul alimentar
Oamenii de știință în domeniul alimentar lucrează în domeniile cercetării și dezvoltării, reglementării, procesării și asigurării calității. Alegerea unuia dintre aceste domenii vă ghidează, de obicei, parcursul profesional. S-ar putea să lucrați într-un domeniu pentru o perioadă de timp și apoi să treceți la o altă specializare. Este posibil să existe și o anumită suprapunere a carierei, ceea ce vă permite să lucrați în mai multe domenii în același timp.
Fapte importante despre cercetătorii din domeniul alimentar
| Mediul de lucru | Laborator, mediu de birou, unitate de producție alimentară |
| Formație la locul de muncă | Se recomandă un stagiu de practică |
| Ocupații similare | Conservator științific, cercetător în domeniul mediului, zoolog |
| Abilități cheie | Analiză de date, matematică, observație, gândire critică |
Responsabilități profesionale
Responsabilitățile profesionale vor depinde de specializarea dvs. în domeniul științei alimentelor. De exemplu, dacă lucrați în domeniul asigurării calității, atunci sarcina dvs. este de a monitoriza producția de alimente și de a vă asigura că procesele de fabricare a alimentelor funcționează corect. De asemenea, veți analiza alimentele pentru a determina cantitatea de nutrienți, zaharuri, vitamine și grăsimi din ele, astfel încât producătorii să poată eticheta corect alimentele.
Dacă lucrați în cercetare, atunci veți descoperi și veți experimenta diferite metode de depozitare a alimentelor și aditivi alimentari, în funcție de misiunea dumneavoastră. Dacă cercetarea nu vă interesează, atunci puteți lucra în dezvoltare și vă puteți concentra asupra fabricării și îmbunătățirii produselor alimentare existente.
În calitate de cercetător în domeniul prelucrării alimentelor, veți lucra la tehnici precum punerea în conserve, uscarea, evaporarea, albirea, coacerea și pasteurizarea. În cele din urmă, ca om de știință în domeniul alimentar de reglementare, veți merge în jurul valorii de aplicarea reglementărilor alimentare pentru guvern sau asigurându-vă că angajatorul dvs. din industria alimentară respectă reglementările.
Educație și formare
În industria de prelucrare a alimentelor, veți avea nevoie de o diplomă de licență în știința alimentară, științe agricole sau o specializare similară. Posturile de cercetare la nivel de intrare necesită, de obicei, o diplomă de masterat, în timp ce posturile de cercetare de nivel superior necesită un doctorat. Cursurile adecvate includ cursuri privind operațiunile de procesare a alimentelor, legile și reglementările alimentare, microbiologia alimentară, analiza alimentelor, chimia alimentară și ingineria alimentară.
Nu veți avea nevoie de o licență emisă de stat pentru a lucra ca om de știință în domeniul alimentar. Dacă locul de muncă este centrat pe o fermă în creșterea culturilor, este posibil să doriți să solicitați o certificare voluntară de la Societatea Americană de Agronomie. Printre certificările oferite se numără consilier certificat pentru culturi, agronom profesionist certificat și pedolog profesionist certificat. Cerințele pentru aceste certificări variază, dar toate includ cel puțin o diplomă de licență în domeniul corespunzător și o anumită experiență profesională. Trecerea unui examen și menținerea creditelor de formare continuă sunt, de asemenea, cerințe normale.
Salariu și perspective de angajare
Salariul dvs. ca om de știință în domeniul alimentar va depinde probabil de industria în care decideți să intrați. Biroul de Statistică a Muncii din SUA (BLS) a raportat că oamenii de știință din domeniul alimentar din toate industriile au avut un salariu mediu anual de 72.570 $ în mai 2018. Oamenii de știință din domeniul alimentar care se aflau în primele zece procente din estimările salariale au avut venituri anuale de 118.630 de dolari sau mai mult. BLS a raportat în 2018 că industria cel mai bine plătită pentru oamenii de știință din domeniul alimentar a fost în cadrul altor servicii profesionale, științifice și tehnice, care ar putea include ocupații în management, producție sau asistență medicală; salariul mediu orar pentru oamenii de știință din domeniul alimentar care lucrează în această industrie este de 57,68 $, ceea ce a însemnat un salariu mediu anual de 119.970 $.
BLS a remarcat că se așteaptă ca ocuparea forței de muncă a oamenilor de știință și a tehnologilor din domeniul alimentar să înregistreze o creștere de 6% din 2016 până în 2026. Având în vedere o preocupare și o conștientizare din ce în ce mai mare a producției de alimente și a efectelor alimentelor asupra sănătății, BLS a prezis că oportunitățile de angajare pentru oamenii de știință în domeniul alimentar vor fi bune. O populație în creștere este o altă cauză a creșterii numărului de locuri de muncă în acest domeniu.
.