1. Preîncălziți grătarul cu toate arzătoarele la putere maximă sau cu clapetele deschise și capacul închis timp de 10-15 minute.
2. Scoateți fripturile din frigider, asezonați-le și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei în timp ce grătarul se preîncălzește. O friptură la temperatura camerei se va găti mai repede decât una rece, iar un timp de gătire mai scurt înseamnă mai puțin timp pentru a se usca. În plus, o friptură rece se va contracta mai mult atunci când o puneți pe grătar, împingând mai multe sucuri afară.
3. Periați-vă grătarele de gătit curate și reglați grătarul pentru căldură directă, mare. Cea mai bună temperatură pentru fripturi este de 450°F până la 500°F.
4. Puneți fripturile pe grătar, închideți capacul și setați cronometrul pentru 2 până la 3 minute, în funcție de grosimea fripturii dvs. (Consultați ghidul nostru pentru grătar pentru timpi mai exacți.)
5. Întoarceți fripturile într-o nouă zonă a grătarului de gătit. Acestea au absorbit deja căldura din zona grătarului de gătit pe care au fost așezate mai întâi. Punându-le într-un loc nou vă asigurați că grătarul de gătit este încă suficient de fierbinte pentru a crea acele urme frumoase de rumenire.
Închideți capacul și setați cronometrul pentru încă 2 până la 3 minute.**
6. Testați friptura pentru gradul de coacere.
7. Odată ce friptura dvs. este gătită după bunul dvs. plac, scoateți-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 30% până la 40% din timpul total petrecut pe grătar.
8. Savurați!
**O friptură mai groasă va necesita un timp de gătire mai lung. În acest caz, urmați pașii 1-5 pentru a rumeni, iar apoi mutați fripturile într-o zonă indirectă pentru a le termina. Acest lucru va evita ca exteriorul să se ardă înainte ca interiorul să fie gătit.
.