Deci astăzi chiar este Ziua Națională a Cartofului. Este o zi pentru acelebra una dintre cele mai versatile legume rădăcinoase de pe pământ, care poate fi preparatăîn atât de multe feluri. Cartofii se numără printre cele mai sănătoase alimente din lume, sunt disponibili pe tot parcursul anului la nivel global și sunt un element de bază în multe bucătării. Cartofii sunt plini de substanțe nutritive cu beneficii importante pentru sănătate. Cu toate acestea, având în vedere numeroasele varietăți de cartofi, există unele tipuri care sunt mai sănătoase decât altele?
Potrivit site-ului, www.potatogoodness.com, „Există mai mult de 200 de varietăți de cartofi vândute pe întreg teritoriul Statelor Unite. Fiecare dintre aceste soiuri se încadrează într-una dintre cele șapte categorii de tipuri de cartofi: ruginii, roșii, albi, galbeni, albaștri/violeți, fingerling și mici”. Probabil că vă întrebați: „Cum rămâne cu cartoful dulce?”. Ei bine, conform www.universityhealthnews.com,the cartoful dulce nu este de fapt un cartof. Este, de fapt, din familia plantelor din familia gloriei dimineții. Cartoful dulce în sine are 6.500 de varietăți și vine în mai multe culori diferite.
„Tipul de cartofi care ar putea fi cel mai sănătos sunt cei cu pulpa de culoare mai închisă, cum ar fi Purple Viking, Yukon Gold și RubyCrescent. Pigmenții din acești cartofi furnizează flavonoide și carotenoizi carepromovează sănătatea”, afirmă, Karen S. Garvin pe site-ul www.livestrong.com. În ceea ce privește cartofii dulci, aceștia conțin mai mult mangan decât cartofii obișnuiți și au un conținut ridicat debeta-caroten. De asemenea, nu conțin alcaloizi precum cartofii obișnuiți, care pot declanșa reacții alergice din partea unor persoane.
În general, toți cartofii sunt buni. Cheia este în prepararea sănătoasă. Un cartof tăiat și prăjit pentru a face cartofi prăjiți poate fi mai gustos, dar nu la fel de sănătos ca un cartof copt fără garnituri suplimentare nesănătoase. Pentru recomandări privind consilierea nutrițională sau pentru a vă programa un examen medical anual la oricare dintre clinicile noastre convenabile din comunitatea Primary Medical Care Center, puteți vizita site-ul nostru la www.primarymed.com, sau suna la (305)751-1500 pentru clinica noastră din Miami-Dade, sau la (954)289-0000 pentru clinica noastră din Broward.
.