Dieta săracă în carbohidrați și plan de masă

Mâncatul unei diete sărace în carbohidrați înseamnă reducerea cantității de carbohidrați (glucide) pe care o consumați la mai puțin de 130 g pe zi. Dar o alimentație săracă în carbohidrați nu ar trebui să fie o alimentație fără carbohidrați.

Câteva alimente cu carbohidrați conțin vitamine, minerale și fibre esențiale, care constituie o parte importantă a unei diete sănătoase.

Aici vom explica ce înțelegem prin low-carb, care sunt beneficiile unei alimentații low-carb atunci când aveți diabet și vom împărtăși un plan de masă low-carb pentru a vă ajuta să începeți dacă aceasta este dieta potrivită pentru dumneavoastră. Vom explica, de asemenea, cum să obțineți sprijin pentru a gestiona orice riscuri potențiale, în special dacă vă gestionați diabetul cu medicamente care vă expun la riscul de hipos.

Dacă dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți se autoizolează, aflați cum să mâncați sănătos în timp ce stați acasă.

Ce este o dietă săracă în carbohidrați?

Dar cât de săracă în carbohidrați este dieta săracă în carbohidrați? Există diferite tipuri de diete sărace în carbohidrați. În general, o alimentație săracă în carbohidrați este atunci când reduceți cantitatea totală de carbohidrați pe care o consumați într-o zi la mai puțin de 130g.

Pentru a pune acest lucru în context, o felie de pâine de mărime medie reprezintă aproximativ 15-20g de carbohidrați, ceea ce este aproximativ la fel ca un măr obișnuit. Pe de altă parte, un cartof mare de tip jacket ar putea avea până la 90g de carbohidrați, la fel ca și un litru de suc de portocale.

O dietă săracă în carbohidrați nu este pentru toată lumea. Dovezile arată că acestea pot fi sigure și eficiente pentru a ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 să își gestioneze greutatea, nivelul de glucoză (zahăr) din sânge și riscul de boli de inimă pe termen scurt.

Dar dovezile arată, de asemenea, că pot afecta creșterea la copii și, prin urmare, nu ar trebui să fie recomandate pentru aceștia. Și există puține dovezi care să arate beneficiile acestui tip de dietă la persoanele cu tip 1.

Dacă decideți să urmați o dietă săracă în carbohidrați, este important să cunoașteți toate beneficiile potențiale și să știți cum să gestionați orice riscuri potențiale.

Plan de masă săracă în carbohidrați

Planul nostru de masă săracă în carbohidrați are scopul de a vă ajuta să mențineți un echilibru sănătos în timp ce reduceți cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. Cantități diferite de carbohidrați sunt afișate în fiecare zi pentru a vă ajuta să alegeți care funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră.

Este echilibrat din punct de vedere nutrițional, am numărat caloriile pentru dumneavoastră și conține cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi.

Am inclus și valorile fibrelor și proteinelor pentru a vă ajuta să vă asigurați că vă îndepliniți cerințele nutriționale. Știm că o mulțime de oameni din Marea Britanie nu consumă suficiente fibre, așa că este important să încercați să includeți surse bune în dieta dvs. în fiecare zi.

Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale complete și specificațiile exacte pentru toate mesele și gustările sunt disponibile în rețetele legate și în planul de masă cu conținut scăzut de carbohidrați (PDF 84KB).

Înainte de a începe acest plan de masă

Înainte de a începe orice program de alimentație sănătoasă, vă rugăm să citiți cum să vă alegeți planul de masă pentru a vă asigura că urmați planul care vi se potrivește.

Vă rugăm să discutați cu echipa dumneavoastră de îngrijire a diabetului înainte de a face schimbări semnificative în dieta dumneavoastră.

Acest lucru este deosebit de important dacă vă tratați afecțiunea cu insulină și medicamente pentru diabet care cresc riscul de hipos (niveluri scăzute de zahăr din sânge). Reducerea aportului de carbohidrați și modificări ale greutății corporale pot însemna că insulina și medicamentele pentru diabet trebuie ajustate.

Puncturi importante despre acest plan de masă

1. Acest plan de masă a preluat informații nutriționale din rețetele noastre și din cea de-a șasea ediție a Carbs and Cals, cu excepția cazului în care se specifică altfel.
2. A fost folosit un amestec de lapte integral și lapte semidegresat, dar vă rugăm să folosiți ce preferați. Orice alternativă de lapte trebuie să fie neîndulcită și îmbogățită cu calciu.
3. Aceste planuri de masă îndeplinesc cantitatea recomandată de fibre pe parcursul săptămânii.
4. Acest plan de masă prezintă aportul zilnic de alimente pentru o persoană, dar este totuși important să nu uitați să beți regulat lichide. Aceasta include apă plată, lapte simplu și ceai sau cafea fără adaos de zahăr.

Disclaimer: s-au depus toate eforturile pentru ca aceste planuri de masă să fie cât mai exacte posibil, dar vor exista unele variații în ceea ce privește valorile nutriționale. Discutați cu un dietetician sau cu echipa dumneavoastră de îngrijire a diabetului dacă aveți întrebări cu privire la nevoile dumneavoastră dietetice individuale.

Luni

Mic dejun: Ouă la cuptor cu două felii de pâine de secară

Pranz: Supă de fasole cu chilli și salsa de avocado

Cină: Roșii de macrou servite cu praz și broccoli

Pudding: Strudel de mere

Snacks: Iaurt grecesc, două satsuma, migdale simple, un măr

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Marți

Mic dejun: Terci de ovăz făcut cu 30g de ovăz, 200ml lapte de migdale, 40g de afine și 10g de semințe de dovleac

Pranz: Salată de pui Bang bang bang

Cină: Plăcintă filo cu carne tocată de vită și legume

Pudding: 80 g de căpșuni

Gustări: Avocado, nuci braziliene, țelină și unt de arahide

Lapte: 225ml lapte semidegresat

Miercuri

Mic dejun: Omletă cu ciuperci și ceapă de primăvară

Pranz: Pateu de fasole cu morcovi, roșii și mini pâine pitta din făină integrală

Cină: Vinete și dovlecei cu parmezan la cuptor cu rucola, roșii și fasole boabe din conservă

Pudding: 80 g de pepene galben

Gustări: Un măr și unt de arahide, o pară cu migdale, iaurt natural și semințe de dovleac

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Joi

Mic dejun: Smoothie de mure de vară

Pranz: Salată de năut și ton

Cină: Pui tikka masala și pilaf de conopidă

Pudding: Poset de vară cu fructe de pădure

Gustări: Iaurt grecesc, două satsuma, o portocală, migdale, două prăjituri de ovăz acoperite cu unt de arahide neted

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Vineri

Mic dejun: Ouă la cuptor cu două felii de pâine de secară

Pranz: Două felii de pâine integrală medie cu cașcaval ras, cremă tartinabilă pe bază de ulei vegetal, roșii și castraveți

Cină: Friptură de somon la grătar cu cartofi dulci la cuptor, broccoli și varză

Pudding: Jeleu fără zahăr

Gustări: zmeură, pepene galben, avocado, migdale simple

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Sâmbătă

Mic dejun: Welsh leek rarebit

Pranz: Supă de conopidă și praz cu 25 g de cașcaval

Cină: Dovleac de dovleac și tocană de fasole borlotti

Pudding: Piersici la conservă în suc

Gustări: Un măr, 30 g de migdale, iaurt grecesc, o pară mică și migdale, 60 g de fistic cu coajă

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Duminică

Mic dejun: Omletă făcută din două ouă și lapte împreună cu 80g de spanac, 80g de ciuperci, 1 linguriță de ulei vegetal, 25g de cașcaval ras. Se asortează cu o felie de pâine de secară cu 1 linguriță de margarină nesaturată

Pranz: Macrou afumat pe pâine prăjită de grâu cu 1 linguriță de pastă vegetală, rucola, roșii și castraveți.

Cină: Pui grecesc de casă cu broccoli și praz

Pudding: 80g zmeură și 80g pepene galben

Gustări: Iaurt grecesc degresat cu migdale și semințe de dovleac, năut prăjit picant, o pară mică

Lapte: 225 ml lapte semidegresat

Beneficiile urmării unei diete sărace în carbohidrați

Diile sărace în carbohidrați pot ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 să își gestioneze greutatea și să își reducă HbA1c și grăsimile din sânge, cum ar fi colesterolul. Pentru persoanele care nu au diabet și doresc să slăbească, o dietă săracă în carbohidrați este o opțiune pentru a vă ajuta să faceți acest lucru.

Pentru persoanele cu diabet de tip 1

Dacă aveți diabet de tip 1, cele mai solide dovezi sugerează că numărarea carbohidraților este cel mai bun mod de a vă gestiona nivelul de zahăr din sânge. Acest lucru înseamnă să adaptați cantitatea de insulină pe care o luați la cantitatea de carbohidrați din masa, gustarea sau băutura dumneavoastră.

Nu există dovezi solide că urmarea unei diete sărace în carbohidrați este sigură sau benefică, motiv pentru care nu recomandăm această dietă pentru persoanele cu diabet de tip 1.

Este foarte important să vorbiți cu echipa dumneavoastră de îngrijire a sănătății pentru sprijin în gestionarea insulinei dacă luați în considerare o dietă săracă în carbohidrați.

Pentru persoanele cu diabet de tip 2

Știm că pierderea a 15 kg în decurs de trei până la cinci luni le va oferi persoanelor cu diabet de tip 2 cele mai bune șanse de a-și pune diabetul în remisiune. Dovezile ne spun că acest lucru este mai probabil dacă reușiți să pierdeți în greutate în termen de 6 ani de la diagnosticare.

Găsirea unei modalități de a pierde în greutate vă poate ajuta, de asemenea, să vă îmbunătățiți modul în care vă gestionați afecțiunea și să reduceți riscul de complicații ale diabetului. Există diferite modalități de a pierde în greutate, cum ar fi o dietă săracă în carbohidrați – dar nu există o abordare unică pentru toți.

Aflați mai multe despre pierderea în greutate și diabet.

„Am trecut la o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați și am renunțat cu totul la dulciuri. Site-ul Diabetes UK și o aplicație pentru telefonul meu m-au ajutat foarte mult.

Am slăbit aproximativ 5,5 kg (12lbs) în prima săptămână. Când m-am întors la asistentă după trei luni, HbA1c-ul meu scăzuse la 42mmol/mol – fusese de 51mmol/mol când am fost diagnosticată. Asistenta a crezut că vede lucruri.

Acum am slăbit aproximativ șapte kilograme și jumătate (46,8 kg) și nivelul HbA1c-ului meu este de 37mmol/mol.”

– Diabetul de tip 2 al lui Paul este acum în remisie.

Cu toate acestea, nu există dovezi că urmarea unei diete sărace în carbohidrați este mai benefică în gestionarea diabetului decât alte abordări pe termen lung, inclusiv o dietă sănătoasă și echilibrată.

Rezultatele cercetărilor sugerează că cel mai bun tip de dietă este cea pe care o puteți menține pe termen lung, așa că este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre ceea ce credeți că va funcționa pentru dumneavoastră. O altă opțiune este dieta mediteraneană, care este, de asemenea, legată de reducerea riscului de boli de inimă și de accident vascular cerebral.

Ce trebuie să luați în considerare înainte de a urma o dietă săracă în carbohidrați

Dacă vă tratați diabetul cu insulină sau cu orice alt medicament pentru diabet care vă expune la riscul de hiposucces, urmarea unei diete sărace în carbohidrați poate crește acest risc. Discutați cu echipa dumneavoastră de asistență medicală despre acest lucru, astfel încât aceasta să vă poată ajuta să vă ajustați medicamentele pentru a reduce riscul de hipos. De asemenea, echipa dvs. vă poate sprijini să vă verificați mai des nivelul de zahăr din sânge.

„Mă asigur că îmi echilibrez dieta cu ceea ce se potrivește insulinei mele, dar, cu puțină ajustare, majoritatea lucrurilor pot fi convinse să se potrivească insulinei mele!

Nu voi mânca o grămadă de paste cu o garnitură de pâine cu usturoi și nu prea multe altele, deoarece încărcătura de carbohidrați ar fi dificil de administrat în bolus. Dar nici nu aș mânca o masă complet lipsită de carbohidrați. Totul este o chestiune de echilibru, iar o dietă sănătoasă este bună pentru noi toți, diabetici sau nu.”

– Utilizator de forum online care trăiește cu tipul 1.

În funcție de abordare, urmarea unei diete sărace în carbohidrați poate duce și la alte efecte secundare, cum ar fi constipația sau respirația urât mirositoare.

Deși acestea pot fi neplăcute, ele sunt de obicei temporare și nu ar trebui să fie dăunătoare pe termen lung. Vorbiți cu medicul dumneavoastră dacă vă îngrijorează oricare dintre acestea.

Este foarte important să reduceți mai întâi aportul de carbohidrați din surse nesănătoase, cum ar fi băuturile zaharoase, pizza, prăjituri, biscuiți, chipsuri, pâine albă, sucuri de fructe și smoothie-uri.

Și este o idee bună să vă luați carbohidrații limitați din alimente sănătoase bogate în carbohidrați, cum ar fi legumele, nucile, legumele, fructele integrale și cerealele integrale. Vă puteți ajuta să vă asigurați că primiți calciul de care aveți nevoie incluzând în dieta dvs. și laptele și iaurtul neîndulcit.

Înapoi sus

.