magazinul este văzut pe 03 iulie 2020 în Hamburg, Germania. (Foto: Jeremy Moeller/Getty Images)
Getty Images
Războaiele pentru pizza dintre Domino’s, Pizza Hut și Papa John’s par vechi de când lumea, iar acestea s-au intensificat odată cu apariția capacităților de comandă digitală.
Dar Domino’s ar putea fi cu ochii pe un nou concurent care nu are în meniu nimic care să semene nici pe departe cu o pizza.
În mod incontestabil, Wingstop WING și Domino’s au fost două dintre cele mai bune performanțe în timpul crizei COVID-19, prosperând datorită abilităților lor digitale care au facilitat capacitatea consumatorilor de a avea acces la mâncare în afara localului. Acest lucru a fost foarte important pe fondul comenzilor de stat acasă la nivel național și al preocupărilor persistente legate de siguranță.
În mod interesant, apelul de săptămâna trecută privind câștigurile Domino’s Q2 a consacrat destul de mult timp noilor aripioare de pui ale lanțului.
În timpul convorbirii, CEO-ul Ritch Allison a numit aripioarele „mult îmbunătățite”, cu „sosuri noi grozave”. Site-ul web al lanțului arată că acele aripi sunt disponibile în varianta hot buffalo, honey barbecue, sweet mango habanero și garlic parmesan.
Există câteva motive pentru care Domino’s prioritizează aripioarele de pui. Pentru început, este o categorie în creștere. Consiliul Național al Puiului estimează că anul acesta consumul de aripioare va crește cu 2%, pe lângă creșterea de 5% de anul trecut. În 2019, americanii au consumat aproape 1 miliard de porții de aripi.
În plus, puiul cu os reține bine căldura, ceea ce îl face un produs ușor de livrat – un avantaj enorm într-o lume exclusiv în afara localului, creată de coronavirus.
„Unul dintre lucrurile pe care le-am observat pe măsură ce am asistat la acest boom uriaș al livrărilor pe parcursul ultimilor doi ani este că încercăm să fim atenți la categoriile de produse pe care clienții le adoptă cu adevărat la rate mai mari pentru livrare”, a declarat Allison în timpul apelului. „Și cu siguranță aripioarele sunt una dintre acestea”.
Există, de asemenea, atracția poziției de cotă de piață a Wingstop, deoarece este în mare parte izolată de concurență. Sigur, există jucători de aripi de pui în Wing Zone și Zaxby’s și Buffalo Wild Wings și așa mai departe. Și toate acestea sunt bune și frumoase, dar, spre deosebire de aceste concepte, meniul Wingstop se concentrează cu laser pe aripioare. Charlie Morrison, CEO-ul Wingstop, a recunoscut chiar că lanțul său nu are un „concurent adevărat”.
Domino’s s-ar putea să vrea o bucată din această cotă de piață. Și de ce nu? Vânzările din primul trimestru ale Wingstop, raportate în luna mai, au crescut cu aproape 10% – o poveste rară de succes în mijlocul unei crize cum nu a mai văzut industria până acum.
Desigur, aceasta este o pură presupunere. În ceea ce privește Domino’s, deocamdată, Allison păstrează lucrurile un pic mai mult pe plan intern, declarând: „întrucât suntem sinceri cu noi înșine, aripile noastre trebuiau să se îmbunătățească”.
Aceasta nu este prima dată când Domino’s a recunoscut că are nevoie de îmbunătățiri. În 2009, lanțul de magazine a introdus faimoasa campanie „Oh, da, am făcut-o”, revizuind întreaga rețetă de pizza, de la crustă la sos, și susținând această campanie cu feedback-ul brutal de sincer al clienților. De la acea campanie, Domino’s a generat 37 de trimestre consecutive de vânzări pozitive în SUA. În acest timp, randamentul acționarilor a crescut cu peste 2.000%.
La fel ca și înnoirea lanțului de pizza, Ritchie a spus că aripioarele actualizate sunt „un semn că inovația continuă a meniului nu trebuie să fie întotdeauna ceva nou, ci poate fi o renovare majoră a produselor existente pe care clienții ne-au spus pur și simplu că trebuie să fie mai bune”.
Va avea același succes ca și iterația sa cu pizza? Timpul va spune, dar câtorva analiști le place potențialul.
Într-o notă publicată vineri, RBC Capital a declarat că modernizarea ar putea genera mai multe procese și cecuri mai mari. Analistul BTIG, Peter Saleh, a scris: „… calitatea îmbunătățită a produsului, împreună cu investiția din spatele publicității pentru a susține lansarea, ar putea permite mărcii să ia cotă în această categorie de miliarde de dolari.
„În plus, observăm că punctul de preț agresiv de 79 de cenți pe aripă în comparație cu Wingstop, care este de obicei la nord de 1 dolar pe aripă, ar putea duce la o anumită presiune asupra prețurilor în întreaga categorie.”
Într-adevăr, prețurile și diversitatea meniului ar putea fi avantaje pentru Domino’s aici. Lanțul atașează oferta de aripi de 10 bucăți la oferta sa valorică de 7,99 dolari. Pentru context, Wingstop-ul meu local din Louisville, Kentucky, oferă 10 aripioare pentru 9,79 dolari. Cu toate acestea, Allison a spus că propunerea de valoare va fi un beneficiu pentru liniile superioare și inferioare ale francizelor.
„Am început acum câțiva ani cu pizza mare, cu trei garnituri, la 7,99 dolari și, în timp, am extins această ofertă. Iar acum ne uităm la aripioare ca la o altă oportunitate de a adăuga acea platformă mix-and-match”, a spus Allison. „Vom continua să rămânem concentrați pe dezvoltarea de noi produse, dar cu parametrii că… nu o facem doar pentru noutăți. O vom face dacă vom crede că aduce vânzări susținute și profit pentru francizați.”
Potențialul război al aripioarelor de pui, lăsând la o parte, Wingstop și Domino’s vor menține un nivel de competiție la nivel de cotă de stomac în ceea ce privește comenzile digitale în general. Clienții vor prioritiza „ușor” și „convenabil” în viitorul apropiat, iar ambele mărci sunt bine adaptate pentru a satisface aceste cerințe.
Este, de asemenea, important de remarcat faptul că, în timp ce Domino’s se concentrează pe aripile sale îmbunătățite, compania nu-și ia ochii de la concurența sa tradițională de pizza.
„Există o mare oportunitate de a continua să câștigăm mai multe afaceri de la clienții din SUA”, a spus Allison. „Încă mai servim doar aproximativ una din cinci pizza QSR care va fi consumată în această seară, iar cota noastră este semnificativ mai bună decât aceasta pe o serie de piețe internaționale, ceea ce ne dă multă încredere.”
.