Maine Seafood Guide – Bluefish
Descrierea speciei
Sezon
Statut
Autoritate de reglementare
Modalitate de recoltare
Recoltare în scop recreativ
Sănătate Beneficii Riscuri
Cumpărare & Pregătire
Mărci
Certificări
Legături
►Descrierea speciei
Peste albastru Pomatomus saltatrix
Sălbatic.
Pestele albastru este o specie migratoare, de apă caldă, care se răspândește în tot Oceanul Atlantic, din Noua Scoția până în Argentina, din Spania până în sudul Africii. Înotând împreună în bancuri mari, peștii albaștri puternici și voinici migrează spre nord odată cu încălzirea temperaturilor apei și, în general, dar nu întotdeauna, apar de-a lungul coastei statului Maine în timpul lunilor de vară.
De culoare verde-albastră deasupra și argintie dedesubt, peștele albastru are o gură mare, maxilarul inferior proeminent și dinți ascuțiți și proeminenți. Coada este profund bifurcată. Peștii albaștri sunt puternici, înotători constanți și prădători vorace. Urmează frecvent alte bancuri de pești care sunt prada lor, cum ar fi menhadenul, macroul și peștele unt.
►Sezon
Vară.
►Status
Populațiile de pești albaștri din vestul Oceanului Atlantic sunt considerate sănătoase. Stocul nu este supraexploatat și nici nu are loc o supraexploatare. (Mai multe de pe Fishwatch.gov)
►Autoritate de reglementare
Atlantic States Marine Fisheries Commission și Mid-Atlantic Fishery Management Council.
►Modalitate de capturare
Năvod, cârlig și undiță, unele traule.
►Capturarea în scop recreativ
Este permisă capturarea în scop recreativ a până la trei pești albaștri pe pescar și pe zi. Nu există o dimensiune minimă. Este ilegală utilizarea oricărui alt cârlig decât un cârlig circular atunci când se folosește momeala. Un cârlig circular înseamnă „un cârlig care nu este decalat și care are vârful îndreptat cu 90º înapoi spre axul cârligului”. Atunci când se utilizează momeli sau muște artificiale, nu sunt permise mai mult de două cârlige triple. Pescarii ar trebui să fie foarte atenți atunci când manipulează peștii albaștri, deoarece mușcătura lor poate provoca răni grave.
Peștii albaștri mici, juvenili, numiți „baby blues” sau „snappers” pot fi prinși în porturile nisipoase, golfuri și râuri cu maree la sfârșitul verii. Acesta este un pește foarte bun de prins pentru pescarii tineri și începători.
►Beneficii pentru sănătate &Riscuri
Pestele albastru este o sursă excelentă de seleniu, niacină, vitamina B12 și omega-3, și o sursă bună de magneziu și potasiu.
Există o recomandare de consum pentru peștele albastru din cauza contaminării cu mercur, PCB, dioxină și alte substanțe chimice. Statul Maine recomandă femeilor însărcinate și care alăptează, femeilor care pot rămâne însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor sub 8 ani să nu consume biban dungat sau pește albastru. Toți ceilalți nu ar trebui să mănânce mai mult de patru mese pe an.
►Cumpărare & Pregătire
Pestele albastru este cel mai bine consumat cât mai proaspăt posibil, deoarece tinde să se degradeze în timp și nu se păstrează sau îngheață bine. Are o aromă delicată, dar poate fi mai „pescărească” decât alte tipuri de fructe de mare. Marinați sau gătiți în lichide acide pentru a minimiza gustul de pește. Peștele albastru este moale și se prepară cel mai bine la grătar, la cuptor, la grătar sau afumat. Grătarul permite ca o parte din grăsime să se scurgă.
Snapperii sunt mai buni întregi, pane și prăjiți în aceeași zi în care au fost prinși.
►Companii, mărci și etichete
Niciuna.
►Certificări & Verificări
Niciuna.
►Links
- Informații despre peștele albastru de la NOAA’s Northeast Fisheries Science Center.
- Descrierea speciilor de la Institutul de Cercetare din Golful Maine
- Pestele din Golful Maine
►Peștele de captură caracteristic
TBD
.