Salami Vs Pepperoni – Diferența dintre Salami și Pepperoni

Salamul și pepperoni sunt unele dintre cele mai faimoase garnituri pe care le folosesc în pizza și sandvișuri. Așadar, oricine care iubește pizza sau chiar sandvișurile este cel mai probabil familiarizat cu ele. Rețineți că, deși sunt interschimbabile în diferite aspecte, nu sunt același lucru.

Acestea au câteva asemănări, printre care se numără faptul că ambele sunt produse din carne. De asemenea, acestea vă vor oferi întotdeauna o aromă bogată și picantă. Și, de asemenea, arată aproape la fel.

Acest lucru ne conduce la întrebarea principală, care sunt diferențele dintre cele două. Vom afla.

Înainte de a intra în profunzime, observați că principala diferență constă în tipul de carne pe care îl folosesc și în modul în care este preparată. Salamul se referă la cârnații curați. Și, de obicei, îl prepară din carne fermentată și uscată la aer.

Pepperoni, însă, este stilul tău american de salam. Ei îl prepară mai ales din carne și carne de porc vindecată.

Aceasta nu e tot, totuși, așa că vă voi lăsa să le înțelegeți mai jos.

Ce este salamul?

Imagine: Pizzeria Slice

Acesta este la origine un stil de cârnați italieni – nu e de mirare că salamurile italiene sunt mult mai populare. Salamul descrie un amestec de carne vindecată, puțin sărată și condimentată, așezată într-o învelitoare.

De multe ori are carne uscată la aer și fermentată care poate fi de vită sau de porc. Acest lucru a apărut într-o perioadă în care oamenii doreau să își conserve carnea pentru o perioadă mai lungă de timp. Prin aceasta, ei au prevenit și formarea germenilor.

Cum foloseau această metodă de conservare a cărnurilor, și-au dat seama că avea mai multe avantaje. Această metodă de conservare a îmbunătățit, de asemenea, aromele. Cu toate acestea, ca orice alte alimente, metoda de preparare și diferitele ingrediente au însemnat că avem diferite variații ale salamului.

Atunci, ei amestecau carnea de vită și de porc pentru un amestec de arome. Observați că și acesta, pentru că este în mare parte uscat la aer, este mult mai tare și mai uscat decât majoritatea mezelurilor pe care le găsiți pe piață. În general, cârnații fac parte din bucătăria mediteraneană de mai bine de 2000 de ani.

În acea vreme, ei vindecau carnea pentru conservare. Acest lucru se întâmpla chiar înainte de apariția frigiderului. Deși avem metoda de răcire și congelare, încă folosim aceeași metodă pentru salam.

Voi avea diferite tipuri de salamuri cu ei folosind carne de porc, de vită, de pasăre, de vânat și ca să menționez câteva.

Tipurile de salam

Există diferite tipuri de salam și un lucru care rămâne adevărat este că nu le vei folosi pe toate la pizza.

Salamul de Genova este un salam italian obișnuit care folosește carne de porc, sare, piper, semințe de fenicul, usturoi și vin.

Salamul milanez este un stil dulce de salam pe care îl folosesc carne de porc și mici grăunțe de grăsime de porc.

Salamul Cotto este unic, deoarece implică gătirea fie înainte, fie după întărirea cărnii. Știi, totuși, că îl condimentează cu usturoi și boabe de piper.

Finocchiona este salamul tău toscan pe care îl condimentează cu piper negru și semințe de fenicul.

Salamul german este salamul tău gras pe care îl fac cu carne de porc, usturoi, carne de vită și alte condimente.

Salamul unguresc pe care îl fac folosind carne de porc, de exemplu, burtă grasă de porc.

Soppressata salami este unde aveți salamul italian din nou pe care îl fac folosind usturoi, peer, fenicul, oregano, busuioc și carne de porc.

Salamul spaniol este salamul dvs. picant pe care îl fac folosind boabe de piper, carne de vită și carne de porc măcinată.

Salamul francez este un cârnat gros pe care îl fac folosind carne de porc, fructe uscate și vin, dar uneori și brânză.

Ce este pepperoni?

Imagine: Pizzeria Slice

Acesta este doar un tip de salam. Simplu spus, este un stil american de salam, și observați că îl fac și din carne de vită și de porc. Le place să îl taie în felii subțiri pentru garniturile de pizza și este adesea de culoare roșu aprins. Îl veți recunoaște pentru că este moale, ușor afumat, dar mai ales, picant.

De multe ori o condimentează cu paprika și ardei iute. După cum vedeți, așadar, o prepară cu un număr mai mare de condimente. Aceasta este, de asemenea, ceea ce îi va da un gust mai profund și, prin urmare, este mai bine să îl folosiți pe pizza.

De obicei, ei fac pepperoni din carne de vită, de porc și chiar de pasăre. Îl categorisim în continuare în lista versiunilor uscate de salam, dar este totuși mai moale, cu o aromă afumată. Din cauza gustului său distinct și a picanteriei, lor aproape nimic nu-l poate înlocui în pizza cu pepperoni. Chiar dacă folosiți cârnați sau salam italian, s-ar putea să nu dea aceleași condimente și arome afumate.

Rețineți că imigranții italo-americani din anii 1900 au făcut pepperoni și chiar i-au dat numele. Acest nume în italiană se traduce prin ardei. Dar adevăratul pepperoni italian este salamul italian.

Pepperoni este cu granulație fină, afumat și uscat la aer. S-ar putea să vă întrebați ce este uscarea la aer, atunci trebuie să știți că se adaugă sare și nitrați, dându-i astfel textura perfectă.

Ce gust are pepperoni?

Pe puțin dacă vă place pizza și în special pizza cu pepperoni, puteți descrie acest lucru chiar mai bine decât o pot face eu. De multe ori poate varia puțin în funcție de locul în care vă aflați. Nu uitați că aromele pe care le folosesc s-ar putea să nu fie aceleași. Prin urmare, aceasta va adăuga un nivel de picant la carne, dar fără să o copleșească cu adevărat.

Așteptați-vă ca aceasta să nu fie cauciucată, dar nici densă atunci când o mâncați. De asemenea, va fi ușor diferită de toppingurile obișnuite pentru pizza. De multe ori, grăsimea se va scurge pur și simplu din pepperoni. Are doar amestecul perfect de arome pentru a se topi în gură.

Este ideal doar pentru pizza?

Ei bine, funcționează foarte bine pe pizza, dar se va descurca și la orice alt tip de mâncare italiană care are nevoie de utilizarea salamurilor de asemenea. Fie că îl veți folosi la un sandviș, quesadilla, rulou de pizza, Stromboli, sunt o mulțime de lucruri de care vă veți bucura. Dar știați că aproximativ 36-50% din pizzele care se fac în toată America conțin pepperoni?

Ce te aștepți de la salam?

Este greu de descris la ce să te aștepți când nu ai gustat niciodată salam. Este ușor picant, dulce, savuros și iute. Trebuie să spun că îți va oferi doar un nivel de satisfacție perfect atunci când îl vei pune în gură.

Salamul, așadar, îți dă un gust de oțet aproape rânced, dar este și dulce, picant, untos și un amestec de arome. Cea mai bună descriere pe care i-o putem da este că este gustos și că pierdeți ceva dacă nu l-ați încercat niciodată.

Diferențele

Diferența ingredientelor

• Salamul

Știți că avem diferite tipuri de salam, așa cum am descris deja mai sus. Salamul, la fel ca și pepperoni-ul vostru, este făcut folosind diferite cărnuri. Puteți folosi carne de vițel, de vită și de porc pentru cărnuri și ar trebui să adăugați câteva condimente.

Când îl faceți, condimentele vor folosi oțet sau uneori vin alb pentru acel gust asemănător cu cel rânced. Observați că se folosește, de asemenea, piper negru grosier, sare și usturoi pudră. De asemenea, vor mai adăuga sare pentru a-i da doar un gust unic. În general, însă, diferitele salamuri conțin ingrediente diferite, de aici și diferența de gust.

• Pepperoni

Aceasta conține adesea carne de vită, de porc și resturi de carne. Amintiți-vă, totuși, că pepperoni este renumit pentru că este picant și, ca atare, vă așteptați să aibă ceva mai multe condimente. Condimentele includ piper alb, semințe de anason, piper cayenne, ardei iute, semințe de fenicul, usturoi, paprika.

De multe ori se adaugă și sare și nitrat de sodiu pentru a ajuta la curatare. De asemenea, acest nitrat dă cărnii o culoare roșie strălucitoare.

Rețineți că uneori fac pepperoni chiar și cu carne de curcan, caz în care îl numesc pepperoni de curcan.

Originea și popularitatea

Ei bine, și asta arată diferența semnificativă.

• Salamul italian

Salamul italian este ceea ce este pepperoni pentru americani. Deoarece lumea este un sat global, astăzi se pot transporta diferite lucruri peste mări. Ca atare, veți găsi mezeluri oriunde. Salamul își are originea în Italia, dar astăzi, datorită imigranților, îl aveți aproape peste tot.

• Pepperoni

Pepperoni, deși a fost fondat de italienii americani, își are originea în America. Nu e de mirare că este un topping popular pe pizzele noastre. Mie îmi plac amândouă în mod diferit, doar pentru că aduc arome și vibrații diferite.

Definiția simplă

Am studiat deja în profunzime acest aspect, dar dacă înțelegeți despre ce vorbim, atunci haideți să le explicăm pe cele două de mai jos.

Atunci când descrii salamul, cel mai bun mod de a vorbi despre el este că este un cârnat condimentat și condimentat pe care îl vindecă și îl usucă la aer. De asemenea, de cele mai multe ori îl puteți mânca crud.

Pepperoni, pe de altă parte, ei îl condimentează cu mirodenii precum piper și paprika. Atât salamul cât și pepperoni folosesc carne de porc și de vită.

Alte tipuri de carne pe care le au

Acum, salamul va avea întotdeauna carne diferită de cea obișnuită de vită și de porc. Poate avea, de asemenea, pepperoni, soppressata și prosciutto. Pe de altă parte, pepperoni este un cârnat mai uscat. De fapt, vă puteți referi la el ca la un salam picant.

În principiu, pepperoni este un tip de salam, dar salamul nu este un tip de pepperoni. Este ca și cum salamul este cel de bază sau mama celorlalte tipuri.

Diferențele de gust

Am încercat deja să explicăm acest lucru, dar îl voi menționa și aici, doar pentru că sunt și ele diferite.

Pepperoni este despre condimente și, așa cum v-ați aștepta, prin urmare, este mai picant decât salamul. Îl puteți echivala doar cu salamul picant din partea de sud a Italiei. De asemenea, se remarcă prin faptul că este afumat, ceea ce uneori salamul nu este. De asemenea, pepperoni are texturi cu granulație fină, iar acesta este mai moale decât salamul.

De asemenea, salamul este diferit pentru că uneori nu conține nici un condiment, ceea ce îl face dificil de mâncat pentru cei cărora le plac condimentele.

Cum se consumă?

Salamul se consumă rece, ceea ce înseamnă, de asemenea, că îl puteți folosi în salate precum antipasto. Cu toate acestea, îl puteți folosi și în alte mese diferite, cum ar fi paste, ouă, pizza sau chiar alte salate. Pepperoni este favorizat mai ales pentru pizza, dar la fel ca și salamurile, îl puteți face să funcționeze și pentru diferite mese.

Îl puteți folosi pentru sandvișurile cu brânză, quesadilla, cartofi de două ori la cuptor, planșeta cu brânză și frigărui antipasti. Dacă știți cum să îl folosiți, veți descoperi că este la fel de versatil ca și salamul.

Cel mai bun salam pentru pizza

Rețineți că salamul pe care îl puteți folosi pentru pizza dvs. va depinde de aromele pe care le căutați. În termeni simpli, nu puteți folosi orice salam, deoarece unele nu trebuie să fie gătite deloc. Atunci când doriți să folosiți salamul picant, ar trebui să alegeți soppressata și sau Picante.

De asemenea, puteți folosi salam italian dacă doriți să aveți cea mai bună pizza. Acum există foarte multe versiuni de salam italian. Dar acest lucru facilitează alegerea lui atunci când sunteți departe de Italia și nu știți prea multe despre salamuri. În general, ele vor funcționa, totuși.

Este salam pepperoni salam?

Bine, pepperoni este o varietate de diferite tipuri de salam. Acesta se caracterizează prin utilizarea salamului picant din diferite părți ale Italiei. Totuși, pepperoni își are originea în SUA, iar modul în care este făcut este împrumutat din modul în care se face salamul.

Salamul este pepperoni?

Nu, nu este. Așa cum am menționat deja, totul a pornit de la salam; trebuie să știți că salamul nu este o variantă de pepperoni.

Sunt sănătoase

Este important de menționat că nu sunt foarte sănătoase și nu ar trebui, prin urmare, să mâncați foarte mult din ele. Dar când le compari, în general, pe cele două, atunci salamul este mai sănătos decât pepperoni. Acest lucru se bazează pe metoda de preparare, nu uitați. Acesta are adesea mai puține grăsimi și mai puțin sodiu. În general, însă, vin cu același nivel de nutriție.

Diferența în funcție de calorii

Pentru a cunoaște diferența de calorii, ar trebui să le verificați pe baza unei porții similare. Iar în acest caz, putem verifica despre o porție de 3 uncii. Salamul are mai puține calorii și, prin urmare, este mai sănătos. Acesta va avea 415 calorii, în timp ce aceleași uncii de pepperoni au 551 de calorii.

Rețineți, salamul este chiar mai bun din motive perfecte. De obicei, are mai puține grăsimi saturate în comparație cu pepperoni. Salamul va avea întotdeauna mai mult sodiu. De asemenea, are zinc, fosfor și vitamina B3, și de aceea încă mai spunem că este sigur. Amintiți-vă doar să le luați cu moderație.

Cum se servește pepperoni – ca antipasto sau ca asezonare?

Se servește salamul ca parte a sandvișului sau uneori chiar ca garnitură. Atunci când îl luați în Italia, îl folosesc ca parte a mesei de prânz la primul fel de mâncare. Aici, diferența atunci este că salamul va funcționa ca un condiment pentru pizza.

În afară de asta, atunci îl folosesc ca parte a diferitelor garnituri pentru felurile de mâncare din sandvișuri. Diferența aici este că nu veți mânca pepperoni de unul singur, ei sunt de cele mai multe ori amestecați și în alte garnituri.

Verificați gustul acru

În general, când comparați salamul și pepperoni, veți observa că salamul este ușor acru și chiar mai puțin picant. Când vine vorba de salam, se va folosi piper alb, v8nețar, ierburi, usturoi, nitrat și grăsime tocată.

Când în cele din urmă au amestecat-o cum trebuie, lăsați să aibă loc fermentarea, permițând astfel bacteriilor să se dezvolte. Cu acest amestec, de asemenea, ești sigur că nu se vor dezvolta bacterii patogene că e acru. Procesul de uscare la aer va duce la conservarea cărnii.

Ce știi despre piperul din pepperoni?

Vezi, numele de pepperoni provine tot de la termenii de piper din Italia. Observați că pepperoni are o proporție mai mare de condimente. Acest lucru îl va face apoi să atingă un gust profund și delicios. Apoi, pepperoni adaugă un gust afumat și picant. Este ideal pentru mesele tip sandwich, la fel ca și pizza, totuși.

Diferențele generaționale

Până acum, știți că aparțin unor țări diferite. Unul s-a născut în America, iar altul în Italia. Dar asta nu e tot; ei provin și din generații diferite. Salamul este o alegere tradițională și a fost fondat veacuri în care frigiderele nici măcar nu existau. Pepperoni a venit în anii 1900, când italienii se stabiliseră în America.

Este important de menționat că celor mai mulți oameni le place să înlocuiască una cu alta. Chiar dacă se poate face acest lucru, ele sunt diferite; Astfel, veți face o rețetă diferită dacă o înlocuiți. Mie îmi place să mănânc salam antipasto, dar unora le place să înlocuiască și pepperoni pentru acest lucru.

Cei cărora le place deja salamul este posibil să se bucure de pepperoni dacă își pot dezvolta o minte deschisă. Au diferențe semnificative, dar toate sunt pur și simplu uimitoare de folosit.

FAQ-uri

De ce are salamul bucățele albe?

Nu trebuie să vă fie teamă, pentru că este doar mucegaiul care se formează atunci când carnea se coace. Părțile albe sunt grăsimile marmorate. De aici provin și aromele și textura.

Care dintre ele se poate mânca crud?

Ambele sunt mezeluri și puteți consuma oricare dintre ele în formă crudă. Chiar dacă le-ați depozitat la temperatura camerei și le-ați consumat în forma lor crudă, tot veți fi în siguranță.

Dacă sunt însărcinată, pot folosi pepperoni sau salam?

Când vă aflați în majoritatea țărilor de pe glob, vi se va recomanda să nu consumați mezeluri. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că sunt mezeluri pre-preparate sau, și mai bine spus, mezeluri. Îmi pare rău, dar am să vă dau peste nas că nu ar trebui să mâncați aceste mezeluri decât dacă, bineînțeles, le încălziți la temperatura potrivită. Nu sunt sigure pentru viitoarele mame.

Sunt kosher sau halal? -întrebare pentru un prieten

În mod tradițional, aceste mezeluri se fac din carne de vită și de porc care nu sunt halal sau kosher. Faptul că folosesc chiar și carne de porc deja nu este halal. Poți avea un anumit tip de salam făcut fără să folosești carne de porc, iar carnea de vită pe care o folosesc de asemenea este halal. Pentru alte variante, însă, ar trebui să le verificați, pentru că le puteți lua pe cele făcute folosind pui, de exemplu.

Sunt ele oricum sigure de mâncat?

Faptul că carnea este procesată o are legată de riscul de cancer pentru sănătate. Agenția internațională pentru cercetarea cancerului a clasificat deja orice carne procesată ca fiind cancerigenă. Acum, acest lucru vă pune într-un spațiu în care trebuie să decideți dacă vă poate fi de folos sau nu.

Cu toate acestea, există întrebări cu privire la acuratețea cercetării. Știți că nu arată dacă faptul că acestea conțin nitrați le face sigure sau nu.

Ar trebui să pun salamul la frigider?

Dacă intenționați ca acesta să vă servească pe o perioadă lungă de timp și să păstreze gustul, atunci ar trebui să-l puneți la frigider.

Cât timp vor rezista în frigider?

De multe ori depinde de marca pe care o aveți, dar de cele mai multe ori sunt sigure de folosit chiar și 3 luni. Eu le dau un plus de o lună, dar dacă vă place să le mâncați când sunt încă gustoase, atunci fereastra de trei luni este cea potrivită.

Salami vs. pepperoni, care funcționează cel mai bine pentru pizza?

Știu că această întrebare va apărea adesea pentru că vreți să știți. Ambele opțiuni funcționează pentru pizza; doar că există tipuri selecte de salam pe care le puteți folosi la pizza. Acum nu am de gând să intru în dezbateri de genul „cum poate cineva să folosească pepperoni pe pizza și altele asemenea. Voi spune, totuși, că cea care este mai bună pentru tine va depinde în mare parte de locul de unde ești.

Dacă întrebi un american care este mai mare între pizza cu pepperoni și pizza cu salam, îți va spune că nu îi place salamul pe pizza. Dar dacă întrebi un italian, va spune: „cum poate cineva să se gândească măcar să folosească un pic de pepperoni pe pizza.”

Nu cred că există cineva rău; totul ține de papilele tale gustative. Pepperoni este excelent pentru americani și pentru oricine căruia îi place prea condimentat. Salamul este excelent pentru italieni și pentru oricine căruia îi place autenticitatea, dulce-acrișorul.

.