În Statele Unite, o salată grecească este umplută cu salată, castraveți, măsline, roșii și multe altele. Dar, de fapt, tradiționala „Salată grecească” sau Salata Horiatiki nu are salată adevărată în ea. Este doar înghesuită cu (mai mult sau mai puțin) roșii proaspete tăiate, castraveți, ceapă, măsline, ardei gras și acoperită cu un pătrat mare de brânză feta. Fabulos.
Am împărțit recent o salată Horiatiki cu soțul meu în San Francisco, la deliciosul restaurant Kokkari. Odată ajunsă acasă, făceam această rețetă simplă de pui grecesc la grătar și m-am gândit, huh- că salata Horiatiki ar fi perfectă cu această vreme caldă de vară. Și a fost, într-adevăr, așa a fost.
Cred că Horiatiki ia diverse înfățișări, iar uneori dressingul este pur și simplu doar ulei de măsline grecesc de bună calitate, dar eu am făcut un dressing grecesc simplu, dar delicios, cu puțin ulei de măsline, dijon, oțet de vin roșu, suc de lămâie și oregano. Este fabulos!
Facil de preparat, fără să fie nevoie să gătești, această salată grecească tradițională este o variantă excelentă în orice zi a săptămânii!
Salată Horiatiki
Tipar
Ingrediente
Pentru salata Horiatiki:
- 3 roșii de mărime medie, coapte de viță de vie, tăiate în 8 felii
- 1/2 ceapă roșie mică, tăiată foarte subțire
- 1/2 castravete mediu, tăiat pe jumătate pe lungime și feliat foarte subțire
- 1 ardei gras verde mic, curățat de miez și tăiat în rondele subțiri
- 1/4 cană de măsline kalamata fără sâmburi și scurse
- 3 oz brânză feta *omite pentru Whole30
Pentru dressingul grecesc:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de oregano uscat
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 linguriță de muștar dijon
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1/2 linguriță de oțet de vin roșu
- 1/2 linguriță kosher sare
- 1/4 linguriță piper negru
Instrucțiuni
Pentru salata Horiatiki:
-
Într-un castron mare, combinați roșiile, ceapa roșie, castravetele, ardeiul gras verde, măslinele kalamata. Acoperiți cu feta.
Pentru dressingul grecesc:
-
Combinați toate ingredientele într-un bol. Bateți pentru a combina și stropiți salata imediat înainte de a o servi.