Mulți oameni încearcă să reducă aportul de zahăr înlocuind zahărul cu îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul (NutraSweet®) și sucraloza (Splenda®), substanțe chimice cu aromă dulce care nu introduc zahăr în fluxul sanguin (și, prin urmare, nu ar trebui să crească nivelul de zahăr din sânge). Medicii recomandă pe scară largă acești îndulcitori ca o modalitate de a ajuta la controlul aportului caloric și la reducerea consumului de zahăr. S-ar putea să fiți surprins – și luat prin surprindere – să aflați că sucraloza crește de fapt nivelul de zahăr din sânge.
Un studiu recent publicat în revista Diabetes Care pune sub semnul întrebării utilizarea sucralozei ca înlocuitor al zahărului la persoanele preocupate de nivelul de zahăr din sânge. În cadrul studiului, 17 participanți cu obezitate severă au primit fie apă, fie sucraloză de băut înainte de a consuma un test de provocare cu glucoză – aproximativ 75 de grame de glucoză – pentru a imita o masă care conține zahăr. Nivelurile de zahăr din sânge ale participanților care au băut sucraloză au crescut mai mult decât cele ale celor care au băut doar apă.
„Nivelurile de insulină au crescut, de asemenea, cu aproximativ 20 la sută mai mult. Așadar, îndulcitorul artificial a fost legat de un răspuns sporit al insulinei și glucozei din sânge”, a declarat M. Yanina Pepino, PhD, cercetător principal al studiului. „Am vrut să studiem această populație deoarece acești îndulcitori le sunt recomandați în mod frecvent ca o modalitate de a le face dieta mai sănătoasă prin limitarea aportului de calorii.”
Ea a continuat să explice că majoritatea studiilor privind îndulcitorii artificiali au implicat persoane sănătoase, slabe, cu îndulcitorul artificial administrat singur. Dar realitatea este că multe persoane care consumă acești îndulcitori nu sunt sănătoase și consumă îndulcitorii împreună cu alte alimente, adesea alimente care conțin zahăr. „La persoanele obeze fără diabet, am arătat că sucraloza este mai mult decât ceva dulce pe care îl pui în gură fără alte consecințe.”
Sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă efectele insulinei asupra glicemiei contribuie la controlul glicemiei pe termen lung. Cu siguranță, acest studiu este un deschizător de ochi. Nu recomand îndulcitorii artificiali pentru că sunt substanțe chimice fabricate de om despre care pur și simplu nu știm suficient de multe. Sunt disponibile multe alternative naturale la zahăr. Alegeți lo han, stevia, eritritol, xilitol, sau oricare dintre opțiunile naturale pe care le preferați.
.