Rețeta Tawa paneer masala cu fotografii pas cu pas. Tawa paneer masala este un curry semi-sec cu ardei capia/ ardei gras, ceapă, roșii și cuburi de paneer gătite pe tawa sau pe o plită. O garnitură populară de restaurant.
Este una dintre cele mai ușoare și rapide rețete de paneer pe care o puteți prepara. Acest curry semiuscat poate fi gătit în mai puțin de 30 de minute. Atât de ușor încât le puteți face atunci când aveți oaspeți neașteptați acasă sau doriți să gătiți ceva ușor pentru cină după o zi de muncă grea.
Cea mai bună parte este Puteți servi cu ușurință paneer masala tawa cu pâine de grâu sau pâine neagră sau pav. Nu este nevoie să faceți chapatis sau parathas. Bineînțeles că puteți face chapati sau parathas, dacă aveți timp și nu sunteți prea obosit.
Câteva alte rețete rapide și ușoare de paneer de pe blog sunt:
- Paneer fry
- Kadai paneer
- Paneer bhurji
- Paneer do pyaza
- Paneer khurchan
Întreaga rețetă se prepară pe o tawa/tava – o tigaie rotundă de formă concavă (prezentată în pozele pas cu pas de mai jos) folosită în casele indiene pentru prepararea diverselor pâini plate indiene precum rotis și parathas. Chiar și dosa și cheela (clătite din făină de grâu) se fac pe tawa. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru prăjirea la mică adâncime a gustărilor precum aloo tikki și pentru prăjirea uscată a condimentelor, nucilor și semințelor.
Dacă nu aveți o tawa, atunci puteți folosi cu ușurință o tigaie sau o tigaie medie. Dacă folosiți o tawa, atunci folosiți o tawa de dimensiuni medii sau mari, astfel încât mâncarea să nu se împrăștie de pe margini în timpul gătitului.
Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de paneer/brânză de vaci, ardei capia, ceapă, roșii și condimentele obișnuite indiene-ierburi. Eu am făcut un piure din roșii. Cu toate acestea, le puteți pur și simplu să le tocați fin și să le adăugați la preparat.
În timp ce serviți paneer tawa masala, stropiți puțină zeamă de lămâie deasupra și decorați cu frunze de coriandru. Însoțițiți cu niște salată laterală.
Cum se prepară tawa paneer masala
1. Adăugați roșiile tocate (3 roșii medii sau 180 – 200 gms) într-un blender și faceți un piure omogen. Păstrați deoparte.
2. topiți 2 linguri de unt pe o tawa sau tigaie.
3. adăugați ½ linguriță de semințe de carom/ajwain și prăjiți-le timp de câteva secunde sau până devin aromate.
4. adăugați 1 ceapă mare, tocată (aproximativ 100 până la 120 de grame) și prăjiți-o până devine translucidă.
5. se adaugă pasta de ghimbir și usturoi (1 inch de ghimbir + 4 până la 5 usturoi medii), 1 ardei iute verde tocat, 1 ardei capia/pepene verde mediu tocat fin și se sotează timp de aproximativ 3 minute.
6. apoi adăugați ¼ linguriță de pudră de chili roșu, ¼ linguriță de pudră de turmeric, 1 linguriță de pudră de coriandru și 1 linguriță de pav bhaji masala. Dacă nu aveți pav bhaji masala, atunci adăugați garam masala + pudră de amchur/pudră uscată de mango. amestecați și prăjiți timp de aproximativ un minut.
7. Adăugați piureul de roșii și amestecați.
8. Asezonați cu sare și prăjiți amestecând la intervale de timp.
9. Sotați până când vedeți că untul se eliberează de pe margini și masala s-a îngroșat puțin. Acest lucru durează aproximativ 8 până la 10 minute la foc mic. dacă masala de roșii pare uscată, atunci adăugați 1 sau 2 linguri de apă și continuați să sotați.
10. Adăugați cuburile de paneer (200 până la 250 de grame) și amestecați bine, astfel încât masala să acopere cuburile de paneer în mod uniform.
11. Gătiți paneerul timp de 1 până la 2 minute. Apoi adăugați ½ linguriță de kasuri methi (frunze uscate de schinduf) zdrobite. Se amestecă foarte bine și se oprește focul.
12. Se ornează cu frunze de coriandru și Se servește tawa paneer masala cu chapatis, naan sau pâine sau pav. Însoțițiți câteva felii de lămâie care pot fi stropite pe tawa paneer și o salată de ceapă alături.
Dacă ați preparat această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în cutia dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
tawa paneer masala
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 200 până la 250 grame Paneer (brânză de vaci)
- ▢ 1 ceapă mare – tăiată fin sau aproximativ 100 până la 120 de grame de ceapă
- ▢ 1 ardei gras mediu sau aproximativ 80 până la 100 de grame de ardei gras (ardei gras verde)
- ▢ 3 roșii medii – tocate sau 180 până la 200 de grame de roșii
- ▢ 4 până la 5 căței de usturoi medii
- ▢ 1 inch de ghimbir
- ▢ 1 ardei iute verde – tocat
- ▢ ½ linguriță ajwain (semințe de carambol)
- ▢ 1 linguriță praf de coriandru
- ▢ ¼ linguriță praf de ardei roșu
- ▢ ¼ linguriță praf de ardei iute roșu
- . ▢ ¼ linguriță pudră de turmeric
- ▢ 1 linguriță Pav Bhaji Masala sau ½ linguriță garam masala + ¼ linguriță pudră uscată de mango (pudră de amchur)
- ▢ 2 lingură de unt
- ▢ ½ linguriță de kasuri methi (frunze uscate de schinduf) zdrobite
- ▢ sare după cum este necesar
- ▢ câteva frunze de coriandru tocate mărunt pentru garnitură
Instrucțiuni
preparare
-
Tăiați mărunt ceapa și ardeiul capia/ ardei gras verde.
-
Tocați grosier roșiile, ardeiul iute verde, ghimbirul și usturoiul.
-
Pisați ghimbirul și usturoiul într-un mortar-pestriță până obțineți o pastă.
-
Adaugați roșiile tocate într-un blender și faceți un piure omogen. Păstrați deoparte.
-
Tăiați paneerul în cuburi de ½ inch.
facerea tawa paneer masala
-
Încingeți untul pe o tawa sau tigaie.
-
Adaugați semințele de ajwain (semințe de carambol) și prăjiți-le pentru câteva secunde sau până devin aromate.
-
Adaugați ceapa și sotați-o până devine translucidă.
-
Adaugați pasta de ghimbir și usturoi, ardeii iuți verzi, ardeiul capia/pepene verde tocat fin și sotați timp de aproximativ 3 minute.
-
Apoi adăugați pudra de chili roșu, pudra de turmeric, pudra de coriandru și pav bhaji masala. Dacă nu aveți pav bhaji masala, adăugați garam masala + pudră de amchur/pudră uscată de mango.
-
Mestecați și sotați timp de aproximativ un minut.
-
Apoi adăugați piureul de roșii și sarea.
-
Mestecați bine și sotați până când vedeți că untul se eliberează de pe margini și masala s-a îngroșat un pic. Acest lucru durează aproximativ 8 până la 10 minute la foc mic.
-
Dacă masala de roșii pare uscată, atunci adăugați 1 sau 2 linguri de apă și continuați să sotați.
-
Adaugați cuburile de paneer și amestecați bine, astfel încât masala să acopere cuburile de paneer uniform.
-
Căliți paneerul timp de 1 până la 2 minute. Apoi adăugați kasuri methi (frunze uscate de schinduf) zdrobite. Amestecați foarte bine și opriți focul.
-
Garnisiți cu frunze de coriandru și serviți tawa paneer masala cu chapatis, phulkas, naan sau pâine. Se însoțește cu câteva felii de felii de lămâie care pot fi stropite pe tawa paneer și o salată de ceapă alături.
Informații nutriționale Valori aproximative
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.