Dacă ar exista un grup de dependenți alimentari anonimi, cel mai probabil ar trebui să particip la el din cauza dependenței mele de taco.
Este timpul să mărturisesc: Iubesc tacos. Nu, serios. A existat o perioadă în viața mea în care aș fi plecat de acasă în mijlocul unei furtuni pentru că știam că va fi o coadă scurtă la camionul de taco din cartierul meu.
În timp ce iubesc tacos, eu, de asemenea, nu vorbesc spaniola și cu siguranță nu vorbesc „taco”. În schimb, mă duc la fiecare camion de taco rugându-mă pentru multă engleză în meniu, ceea ce este grozav, dar întotdeauna am un sentiment sâcâitor că pierd ceva. Drept urmare, am decis că este timpul să creez un fel de dicționar de taco. Rezultatul este șocant și apetisant.
Pentru început, iată o listă rapidă de termeni pentru mâncătorii mai aventuroși:
1. Cabeza: Cap de vacă.
2. Machitos: De obicei, aceasta este tripa, care este căptușeala stomacului sau intestinul unui animal. Sunt sigur că are un gust grozav, dar imaginea mentală mă omoară.
3. Nana: Încerc să nu am probleme cu mamele. Așadar, nu voi mânca acest uter de porc sau de oaie.
4. Tripa: Tripe, din nou.
5. Viril: Poate e o chestie de băieți, dar mă simt ciudat să mănânc părți de băieți -specific membrul masculin. Așa că, nu.
Acum, pentru tacos pe care abia aștept să le fac!
(Al) Pastor
Gimme Some Oven
Numele se traduce prin „Stil Shepard” și a fost de fapt inspirat de shawarma gătită lent adusă în Mexic de imigranții libanezi. Astăzi, este o carne de porc gătită lent, marinată în ananas, condimente și ardei iute, care se servește cu ceapă, coriandru și ananas. Obțineți rețeta.
Adobada
Gătit cinstit
Dispunând simplu, aceasta se referă de obicei la o carne de porc marinată făcută în stilul unui adobo mexican, care este un sos de chili roșu făcut cu oțet, oregano și alte condimente. Cu toate acestea, acest termen poate fi folosit în sens larg, așa că uneori se referă la marinate care sunt mai apropiate de un Al Pastor. Obțineți rețeta.
Barbacoa
Gimme Some Oven
Cuvântul barbacoa provine de fapt din același cuvânt ca și grătar, așa că se referă de obicei la carnea gătită lent la foc deschis. În ceea ce privește tacos, acesta se referă la carnea de vită gătită lent care este condimentată cu ardei iute uscat, oregano și alte condimente. Vă rugăm să rețineți: Puteți găti și alte tipuri de carne în stil barbacoa. Odată gătită, carnea se servește mărunțită și, de obicei, se servește cu ceapă, coriandru și salsa. Obțineți rețeta.
Birria sau Chivoa
Mexico in My Kitchen
Original din Jalisco, Mexic, se prepară în mod normal cu capră. Birria înseamnă „o mizerie”, așa că este o combinație de carne gătită lent, gătită cu os pentru a infuza bulionul, guajillo, precum și ardei iute ancho, și roșii. Cuvântul „chivo” înseamnă doar capră, așa că birria este uneori folosit în loc de chivo, deoarece carnea de capră ar putea fi sugerată de stil. Obțineți rețeta.
Campechanos
Hispanic Kitchen
Aceasta este cea mai bună combinație de taco pentru iubitorii de carne. Este un amestec de carne de vită și de porc. Veți vedea orice, de la carne asada, carne de vită tocată, cârnați de porc și chicharrones, combinate cu salsa, ceapă și ierburi. În general, este greu de spus exact ce veți primi, dar combinația va fi suculentă. Obțineți rețeta.
Camarones
Gimme Delicious
Camarones se referă la creveți sau creveți. Acest taco cu fructe de mare folosește de obicei usturoi, coriandru și salsa. Camarones se referă mai mult la proteină decât la stil, așa că un taco camarones va avea de obicei descriptori suplimentari pentru a vă anunța ce altceva primiți. Obțineți rețeta.
Carne Asada
The Stay At Home Chef
Traducerea directă este carne de vită la grătar. De obicei, este vorba de flanc sau friptură de fustă marinată cu coriandru, usturoi, citrice, chili, condimente și/sau oțet, care au fost prăjite la perfecție și apoi feliate. Obțineți rețeta.
Carnitas sau Puerco
În această bucătărie
Puerco înseamnă pur și simplu carne de porc, așa că toate puerco tacos sunt de porc. Carnitas înseamnă „carne mică” și aceasta este, de obicei, fund de porc sau umăr de porc care este fiert lent și condimentat cu condimente de casă, cum ar fi chimen, coriandru, oregano, usturoi și/sau scorțișoară. Obțineți rețeta.
Chicharrón
Acest taco este un taco super indulgent, deoarece este făcut din șorici de porc sau burtă de porc gătită cu piele până când este crocantă. Dacă nu știți ce gust are, gândiți-vă la pielea de porc sau la „crackling” pe care oamenii îl servesc de Crăciun. În tacos, chicharrones sunt servite cu un sos pentru a le înmuia și a le transforma într-o delicatesă gingașă. Uneori vi se va oferi chicharrones ca garnitură sau garnitură, caz în care ar trebui să spuneți întotdeauna da.
Chorizo
Gătit în bucătărie
Chorizo este un cârnat afumat și tratat, de obicei făcut din carne de porc sau de vită și ardei și condimente. Chorizo este de obicei picant, așa că așteptați-vă la o lovitură în timp ce mâncați acest taco. Poate fi servit doar cu chorizo sau cu cartofi pentru a reduce condimentele. Deoarece aroma este atât de puternică, este poate fi, de asemenea, o garnitură, așa că nu spuneți niciodată nu dacă vă plac condimentele. Obțineți rețeta.
Jamón
Pinterest – Renate Russouw
Jamón este de fapt o șuncă spaniolă uscată și maturată care are un gust asemănător cu prosciutto. În Spania, Tacos de Jamón se referă la bucățele de șuncă tăiate în cuburi sau rămase, care se servesc cu pâine. Într-un taco, acest lucru ar fi similar cu adăugarea de prosciutto la taco.
Pescado
The Rustic Foodie
Pescado înseamnă pește, deci, în general, comandați un taco de pește. Cu toate acestea, versiunea mai autentică este un pește pane sau tempura făcut din bere și făină, acoperit cu un sos cremos. Tempura a fost creată inițial pentru a împiedica peștele să se destrame și să se lipească de tigaie în timp ce se gătește, dar sunt sigur că, de asemenea, pur și simplu avea un gust grozav. Asociat cu ceapă și varză, sosul cremos este de obicei acrișor sau picant, cu ingrediente precum smântână, maioneză, usturoi și lime. Obțineți rețeta.
Tinga sau Pollo
Mexicana vă rog
Din moment ce pollo înseamnă pui, acest nume de taco este pentru taco-ul de bază de pui gătit încet. Deci, literalmente, fiecare taco pollo are pui în el. Cel mai autentic taco de pui este servit în stil „tinga”. Originar din Puebla, Mexic, tinga este pui mărunțit și fiert înăbușit cu ardei iuți, ceapă și roșii. Obțineți rețeta.
Phew! Dacă vă vine să credeți, există și mai multe tacos, dar, sperăm că acest articol este suficient pentru a parcurge majoritatea meniurilor. Mâncare fericită!
Imaginea din capul de afiș este oferită de Hispanic Kitchen.
.