Chiar dacă tăițeii sunt populari în întreaga lume, din Japonia până în Ungaria, Italia pare să fi acaparat piața cu peste 300 de tipuri diferite de paste; noi le-am ales pe cele mai comune nouă, prezentate mai jos. Fiecare formă are o poveste, una care, de obicei, reflectă locul de origine. Forma indică, de asemenea, ce fel de sos merge cel mai bine: Firele subțiri, cum ar fi spaghetele, sunt deosebit de bune cu sosurile mai subțiri; pastele în formă de tub sunt potrivite pentru sosuri mai groase, la fel ca și pastele cu crestături adânci. Căutați să înviorați felul dumneavoastră standard de paste? Încercați paste colorate și aromate, cum ar fi cele făcute cu cerneală de calamar, spanac, lămâie sau sfeclă sau, pentru o opțiune mai sănătoasă, folosiți paste din grâu integral. Pentru forme și arome speciale care pot fi mai greu de găsit, încercați o sursă online, cum ar fi igourmet.com.
Lasagna (lasagna, pl.)
Caracteristici: Acești tăiței plat au de obicei o lățime de aproximativ 5 cm și o lungime de 13 cm. Laturile lor lungi pot fi fie plate, fie ondulate. Cuvântul „lasagna” se referă atât la tăițeii înșiși, cât și la un fel de mâncare în care aceștia sunt stratificați cu brânză, carne și/sau legume și sos de roșii sau smântână. Tăiețeii de lasagna sunt disponibili uscați în varietăți obișnuite sau fără fierbere – acestea din urmă au fost precoapte, astfel încât nu trebuie să fie fierte înainte de a fi așezate în straturi și coapte.
Click aici pentru rețete de lasagna ‘
Linguine
Caracteristici: Aceste „limbi mici” sunt șuvițe lungi ca spaghetele, dar aplatizate pe două laturi. Linguine este mai îngustă decât fettuccine. Este extrem de versatilă și, în general, poate fi folosită interschimbabil cu spaghetele, însoțită de sosuri precum această varietate de scoici cu ierburi.
Click aici pentru rețete de linguine ‘
Spaghete
Caracteristici: Aceste șuvițe lungi și rotunde sunt cel mai popular tip de paste în Statele Unite. Spaghetti înseamnă „sfoară mică”, iar variantele includ spaghettini (mai subțiri), spaghettoni (mai groase), bucatini (mai groase și asemănătoare paielor, cu un centru gol), capellini (foarte subțiri) și părul îngerului (cele mai subțiri). Spaghetele se servesc în mod tradițional cu sosuri simple și subțiri, cum ar fi ulei de măsline sau marinara (sos de roșii).
Click aici pentru rețete de spaghete ‘
Fettuccine
Caracteristici: Aceste panglici lungi și plate sunt mai late decât linguine, dar mai subțiri decât tagliatelle. Sunt create prin întinderea aluatului de paste într-o foaie și tăierea acestuia în fâșii. Fettuccine Alfredo este probabil cel mai cunoscut fel de mâncare care folosește acest tăiței. Numit după un restaurator roman, sosul Alfredo îmbracă luxuriant firele cu o combinație de smântână, unt și brânză.
Click aici pentru rețete de fettuccine ‘
Rotini
Caracteristici: Forma spiralată răsucită a acestor paste oferă mâncărurilor, cum ar fi salatele de paste, o textură interesantă. Rotini este asemănătoare cu fusilli și poate fi înlocuită și cu gemelli, o altă pastă răsucită strâns.
Click aici pentru rețete de rotini ‘
Rigatoni
Caracteristici: Aceste tuburi mari și scurte, cu caneluri pe laturi, sunt servite în mod tradițional cu sosuri groase de carne și legume. În general, rigatoni pot fi folosiți în mod interschimbabil cu alte paste tubulare, cum ar fi penne (puțin mai înguste, cu capetele înclinate) și ziti (tuburi de dimensiuni medii, netede).
Click aici pentru rețete de rigatoni ‘
Orecchiette
Denumire alternativă: Orrechiette
Caracteristici: Cu forma lor în formă de cupă, orecchiette („urechiușele”) sunt excelente pentru a ține un ragu sau orice sos care se face cu legume mici, cum ar fi mazărea sau spanacul tocat.
Click aici pentru rețete de orecchiette ‘
Rotelle
Nume alternative: Ruota sau roți de căruță
Caracteristici: Numele acestor paste înseamnă în italiană „roată mică”. Spațiile dintre spițele sale sunt perfecte pentru a prinde bucăți de carne sau legume, cum ar fi această combinație de vinete prăjite, ricotta și busuioc.
Click aici pentru rețete de rotelle ‘
Macaroane
Denumiri alternative: Maccheroni, maccaroni
Caracteristici: În italiană, macaroane este un termen general care se referă la paste tubulare, cum ar fi penne și ziti. În Statele Unite, termenul a ajuns să fie aplicat în primul rând la macaroanele cu cot, ilustrate aici. Cea mai populară întruchipare a sa este macaroanele cu brânză.
Click aici pentru rețete cu macaroane ‘
Pentru toate rețetele noastre de paste, consultați baza noastră de date ‘
.