Sopa de pollo al estilo toscano – ¡una sopa abundante con verduras y frijoles para calentar la barriga! El caldo es realmente sabroso, pero sencillo de preparar, y también puedes utilizar las sobras de pollo cocido! 
¡Me encanta la temporada de sopas! Hay algo en la comida de tazón que es tan reconfortante.
Recientemente hemos estado sirviendo un montón de cenas de rodillas. Últimamente hemos estado grabando un montón de vídeos de recetas, así que la mesa de la cocina está repleta de utensilios, lo que significa que estamos apiñados en el sofá, viendo varios episodios de Marvel’s Agents of Shield (disfrutando de verlos todos juntos en familia, pero intentando no sentir la culpa de no sentarse a la mesa).
Confía en mí, una comida servida en el regazo que requiere cuchillo y tenedor simplemente no encaja con los niños. La cantidad de veces que he visto cómo un cuchillo cubierto de salsa se escapa lentamente de las manos de Lewis y acaba en uno de los cojines, mientras grita «nooooooo» con esa voz de Vadar en cámara lenta de La Guerra de las Galaxias es demasiado para contarla.
¡Pero no me voy a rendir! La comida de tazón como esta deliciosa sopa sólo requiere una cuchara. No hay que hacer malabarismos con los cubiertos, sólo la familia acurrucada, con los tazones bajo la barbilla, recibiendo nuestra dosis de televisión de ciencia ficción.
Empezamos por ablandar las cebollas en una sartén con aceite, y luego añadimos el ajo y el tomillo. A continuación se añaden las zanahorias, las patatas y el apio, seguidos del caldo de pollo, la sal y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. A continuación se añaden las judías cannellini y se dejan cocer durante 5 minutos antes de terminar con el pollo desmenuzado cocido y la col rizada. Se deja cocer un par de minutos más hasta que esté bien caliente.
Sírvela con unas tostadas de pan de cereales para una comida sustanciosa (afortunadamente, mis hijos la prefieren sin mantequilla, ¡así que eso salva los cojines de otro posible riesgo!).
- ¿Qué es la sopa toscana?
- ¿Con qué puedo servir esta sopa?
- Más recetas de mis sopas favoritas:
- El vídeo de la sopa de pollo al estilo toscano:
- Equipamiento:
- La receta de la sopa de pollo al estilo toscano:
- Sopa de pollo al estilo toscano
- Ingredientes Reino Unido (sistema métrico)**Convertir a medidas USA**
- Para servir:
- INSTRUCCIONES
- Vídeo
- ✎ Notas
- ¿Puedo hacerlo sin gluten?
- ¿Puedo hacerla con antelación?
- ¿Se puede congelar?
- Otras modificaciones:
- Nutrición
- Hola soy Nicky
¿Qué es la sopa toscana?
Una sopa toscana es básicamente una sopa de estilo italiano que contiene judías, col rizada y verduras. La famosa Zuppa Toscana (traducida como sopa toscana) contiene salchicha y o tocino. Esta versión es mi versión con pollo.
Hay muchas sopas italianas diferentes: las que llevan tomate y pan (Pappa al pomodoro), las que contienen verduras y pan (Ribollita) y las sopas de pasta (Minestrone), por nombrar algunas.
¿Con qué puedo servir esta sopa?
A mí me encanta servirla con pan de molde, pero también puedes convertirla en una comida más sustanciosa sirviéndola con:
- Pan de pizza de queso y tomate al ajillo
- Panes de queso rellenos de espinacas y bacon
- Tostadas de champiñones al ajillo y queso brie
- Ensalada caprese de habas y quinoa
- Prosciutto, Ensalada de feta y nectarina con calabacín a la plancha
Más recetas de mis sopas favoritas:
- Sopa de tarta de pollo
- Sopa de coliflor cremosa
- Sopa de tomate vegetal oculta con picatostes de bacon y gruyere
- Sopa de boniato al horno y zanahoria con picatostes de piel de patata al cheddar
- Sopa de judías blancas con parmesano y pesto
El vídeo de la sopa de pollo al estilo toscano:
Equipamiento:
Para hacer esta reconfortante sopa de pollo al estilo toscano necesitarás:
- Una cacerola de tamaño medio.
- Un escurridor para lavar las judías cannellini.
- Rallador (si decides rallar tu propio queso)
- Cucharas de medir.
- Un buen cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Prensa de ajos
- Jarra de medir.
- Cucharas de madera o recubiertas de silicona. Las hemos comprado recientemente y nos encantan.
La receta de la sopa de pollo al estilo toscano:
Sopa de pollo al estilo toscano
Ingredientes Reino Unido (sistema métrico)**Convertir a medidas USA**
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla – pelada y picada
- ▢ 2 dientes de ajo – pelados y picados
- ▢ 2 ramitas de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1 rama de apio – en rodajas
- ▢ 2 zanahorias medianas – peladas y picadas
- ▢ 2 patatas medianas – peladas y cortadas en dados
- ▢ 1 litro de caldo de pollo de buena calidad (idealmente casero, pero el agua con cubitos de caldo también funciona. Utilizar agua más caldo para los que no tienen gluten)
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ 400 g de alubias cannellini cocidas – lavadas y escurridas
- ▢ 2 pechugas de pollo cocidas sin piel – desmenuzadas
- ▢ 100 g de col rizada picada
- ▢ Pequeño manojo de perejil fresco – picado
- ▢ 2 cucharadas de parmesano finamente rallado
Para servir:
- ▢ Tomillo fresco
- ▢ Pan de granero tostado para servir – sin gluten si es necesario – Warburtons Newburn Bakehouse Seeded es uno bueno
INSTRUCCIONES
-
Caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir la cebolla y cocinar durante 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande.
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Añadir el ajo y el tomillo y cocinar durante 2 minutos más. Añadir el apio, las zanahorias y las patatas, remover y añadir el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
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Añadir las judías cannellini escurridas y cocinar durante otros 5 minutos
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Añadir el pollo desmenuzado y calentar durante 2-3 minutos, luego añadir la col rizada. Remover y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la col rizada se haya marchitado. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario.
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Distribuya entre cuatro cuencos, cubra con perejil fresco, parmesano rallado y un par de ramitas de tomillo fresco. Servir con un poco de pan de granero tostado.
Vídeo
✎ Notas
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí – utilizar caldo sin gluten y servir con pan sin gluten.
¿Puedo hacerla con antelación?
La col rizada no será tan vibrante, pero sí, puedes hacer esta sopa con antelación. Haz la sopa, luego enfríala rápidamente, tápala y refrigérala hasta 2-3 días. Vuelve a calentarla en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servirla.
¿Se puede congelar?
¡Sí! Haga la sopa, enfríela rápidamente, tápela y congélela. Descongelar toda la noche en el frigorífico. Volver a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir.
Otras modificaciones:
- Agregar trozos de pan ligeramente duro (como una sopa Ribollita) unos 15 minutos antes de que la sopa esté hecha. Esto espesará la sopa.
- Haz una versión vegetariana, omitiendo el pollo y utilizando un caldo vegetariano de muy buena calidad. También tendrás que sustituir el parmesano por queso duro vegetariano al estilo italiano.
- Sustituye las judías cannellini por garbanzos en lata o judías de mantequilla (habas)
- Añade más verduras o sustitúyelas por otras, como puerros o champiñones.
- Añadir un par de cucharadas de nata doble (espesa) y un chorrito de zumo de limón al final, para una versión cremosa.
La información nutricional es por ración.
Nutrición
Este post fue creado por primera vez en noviembre de 2016 (y la primera vez que hice esta sopa para la revista Superfood). Actualizado en octubre de 2019 con vídeo, fotos paso a paso y algunas tareas domésticas generales.
Si te ha gustado esto, entonces por favor, echa un vistazo a algunas de mis otras recetas de sopa.
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Hola soy Nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con vosotros mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte para que crees comida fantástica para tu familia cada día.