Siempre que sentimos que estamos resfriados, esto es lo primero que preparamos
Aunque la sopa de pollo tradicional se considera el epítome de la comida reconfortante, hemos hecho algunos cambios que, en nuestra opinión, la llevan más allá de la receta clásica. Como hemos mencionado antes, no nos apetece mucho la sopa durante los meses de calor, pero cuando llega el otoño es básicamente lo único que tenemos en mente. Si a eso le añadimos que todo el mundo se pone enfermo y necesita un poco de comida nutritiva para sentirse mejor, nos daremos cuenta de que una sopa deliciosa y «antigripal» está muy solicitada.
Lo que diferencia a nuestra sopa del resto son los toques finales que hemos añadido: zumo de limón y mucho eneldo fresco. Aunque estas dos cosas no parezcan imprescindibles, lo son. El zumo de limón le da un toque de sabor tremendo y el eneldo añade un elemento refrescante que te mantiene enganchado y sorbiendo todo el caldo que puedas. Tiene la cantidad perfecta de especias – perfecto para abrir los senos paranasales – pero usted puede sentirse libre de ajustar a su gusto … darle una oportunidad, porque esta cosa es muy buena!
Sopa de pollo con fideos para combatir la gripe
Sirve para 6
45-60 minutos
Ingredientes
- Pollo:
- 1 libra de pollo deshuesado, pechuga de pollo sin piel cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- sal gorda y pimienta recién molida, al gusto
- Sopa:
- 2 (32 oz.) cajas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de fideos
- 1/2 taza de eneldo fresco
- 8 dientes de ajo, picados
- 3 tallos de apio, cortados en dados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados
- 2 ramitas de romero
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 hoja de laurel
- 1 limón, exprimido
- 1/4 cucharadita de escamas de pimienta roja
- aceite de oliva, según sea necesario
- sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 375º F.
- Sazone las pechugas de pollo generosamente con sal y pimienta, luego rocíe con aceite de oliva y sazone con el resto de las hierbas y especias. Frote todo en ambos lados del pollo, luego transfiera a una bandeja para hornear grande.
- Hornee durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar del horno y cortar o desmenuzar en trozos. Reservar.
- Para la sopa: calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio-alto y saltear la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden. 10-12 minutos. Sazone con sal y pimienta y copos de pimienta roja.
- Agregue el ajo y la hoja de laurel y cocine durante 1 minuto, o hasta que esté fragante, luego vierta el caldo de pollo y los fideos.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
- Agregue el pollo desmenuzado a la sopa y agregue el jugo de limón y el eneldo fresco. Pruebe y rectifique la sazón, si es necesario.
- Coloque en tazones y sirva caliente. Disfrute!
Recetas adaptadas de Baker By Nature
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