Kol kan vara avgörande för din grill. Ta reda på vilken typ du behöver – och vad du ska undvika – i vår guide till det bästa klumpkolet för din grill eller rökare.
När det gäller att försöka välja rätt utomhusgrill är det en självklarhet att välja träkol framför propan.
Den gamla skolans matlagningsmetod har förblivit en favorit framför gasolmatlagning helt enkelt på grund av den mycket bättre och mer autentiska mat som den ger.
Kurant för detta är användningen av bra träkol. Kol av klumpved skapar en autentisk rökig smak som skapar den vackra smak som vi identifierar som ”riktig” grill.
Att hitta rätt typ av klumpved är dock inte lätt. Olika märken och typer varierar vilt när det gäller kvalitet, och många förmedlar till och med väldigt olika smaker på din mat.
Min guide här är till hands för att hjälpa dig att skilja vetet från agnarna, och hjälpa dig att välja det bästa lumpwood charcoal för dina behov.
Så med allt detta i åtanke, här är våra 7 tips på de bästa lumpwood charcoal buntarna som finns där ute.
När de pressas att ge dig sitt val av sin favorittyp av träkol, kommer majoriteten av grillentusiaster att rekommendera naturligt lövträ.
Ofta tillverkat av ek och lönnträ, är det en av de renaste och mest pålitliga typerna av klumpkol som finns där ute.
Märket Fogo är synonymt med grillbränsle av god kvalitet. De använder alltid centralamerikanskt helt naturligt lövträ, vilket är en ingrediens som har sett dem producera pålitligt och kraftfullt bränsle i åratal.
Fogos klumpkol är stort för att säkerställa längre förbränning och högre temperaturer. Foto: Fogo
Detta klumpbränsle har alla de perfekta egenskaperna för utmärkt träkol.
Deras allround klumpkol kommer i stora bitar, vilket innebär att även bara en handfull kol kommer att brinna längre och vid höga temperaturer. Faktum är att de hävdar att 80 % av kolet du får i en påse kommer att vara minst 4 tum stort.
Dessa större kol ger en större yta att bränna och bidrar också till ett bra luftflöde för temperaturkontroll.
Denna höga tillagningstemperatur ger också Fogo-bränslet en extra mångsidighet, eftersom det även kan användas i Kamado-grillar, som kräver höga värmenivåer.
Fogos sortiment erbjuder även quebrachokol
Den naturliga lövträkompositionen som finns i Fogos kol ger maten en vacker rökig smak. Detta är ett bevis på att du alltid bör välja naturligt lövträ framför kemiska briketter.
Det är den här naturligt rökiga smaken som gör att den passar så bra till mat som går bortom standard BBQ-kött, som brisket eller hamburgare. Eftersom smaken är mycket mer naturlig i arom och smak kan den passa till mer känsliga livsmedel som fisk och grönsaker.
Det bör sägas att detta är en imponerande prestation. Med tanke på de höga temperaturer som dessa kol brinner vid skulle man kunna tro att den resulterande röken skulle kunna överrösta vitt kött eller växter. Jag är glad att kunna säga att detta inte är fallet.
För att inte överträffas av de höga temperaturerna är detta klumpkol också lätt och snabbt att tända. Så du behöver inte kämpa med elektriska tändare eller tändvätska. Släng bara in ett gäng av dessa i din kolskorsten så är du igång på några minuter. Kolla in vår guide om hur man använder en kolskorsten.
Naturligt lövträsklumpkol är välkänt för att behålla sina rökiga aromer i flera timmar i sträck, och Fogo’s kol passar perfekt in på den formen. Den stora storleken på varje kol garanterar långa uppvärmningstider.
Fogo har åtagit sig att endast göra sitt träkol av redan fällda träd, vilket innebär att deras miljöpåverkan är minimal jämfört med andra kolbränslen.
Kolorna kommer att behöva brytas ner om de tänds direkt vid basen av din grill (dvs. inte i en skorstensstartare). Kolstorleken kan vara inkonsekvent från påse till påse, där vissa förpackningar innehåller mycket onödigt damm
I en överblick: Fogo Super Premium
Väldigt stora kolbitar för lång-långvariga och högre bränntemperaturer Lätt att tända Fungerar utmärkt för både långsam och snabb tillagning Gott värde för pengarna
Bästa rökande kolet: Royal Oak
Foto: RoyalOak.com
Royal Oak’s USA-tillverkade helt naturliga lövträ är av fantastisk kvalitet och avger en vacker rökig arom.
Det är tillverkat av förnybar ek, hickory och lönn och innehåller absolut inga tillsatser eller kemikalier. I princip exakt vad du vill ha av naturligt lövträ.
Dessa kol är verkligen snabba att tända, det tar bara 15-20 minuter att nå en stark tillagningstemperatur. Inte bara det, utan kolen håller sig tända i flera timmar, vilket gör dem idealiska för rökning.
Vad som utmärker dessa kol är den imponerande låga mängden aska som de avger under förbränningen. En av de smärtsamma punkterna med rökning är frekvensen med vilken du behöver tömma din rökares asklåda, men Royal Oak har skapat ett grillbränsle som minskar detta avsevärt. Detta minskar frekvensen med vilken du behöver byta kol, samtidigt som det håller din grill eller rökare ren.
Detta träkol är gjort speciellt för rökning, och det märks. Den lagar mat under långa perioder, samtidigt som dess ganska mer blygsamma maximala temperaturer gör det lätt att kontrollera värmenivåerna vid matlagning.
I en överblick: Royal Oak Hardwood
En unik rökig arom, perfekt för rökning av kött Lätt att tända Producerar minimalt med aska Förhållande inkonsekventa kolstorlekar
Bästa naturliga träkolet: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon
Detta quebrachokol från Original Natural Charcoal är ett perfekt exempel på hur de naturliga aromerna och smakerna i naturliga kol är överlägsna allt som konstgjorda briketter eller propan kan åstadkomma.
Det här materialet härstammar från sydamerikanskt trä och är typiskt för bränsle från regionen. Den är full av de tydliga rökiga smaker som är unika för naturligt lövträ.
Denna Quebracho-kol har uthållighet i överflöd. Det kan brinna vid höga temperaturer i timmar, vilket ger en imponerande högsta temperatur på 1000°F.
Samma är det lätt att få ner det till en glöd på 200°F för låg och långsam tillagning, vilket brinner i tre till fyra timmar i taget innan det behöver bytas ut.
Som med många av de andra klumpkolspaketen i den här listan, kan Quebracho-kolet nå optimala tillagningstemperaturer inom bara 15 minuter. Inte bara det, utan den är ren i förhållande till många andra träkol och lämnar minimal aska eller rester vid matlagning.
I en överblick: Original Natural
100% naturligt träkol i klumpform Kemiska och tillsats-fri Perfekt för att bibehålla låga temperaturer vid rökning och indirekt grillning Distinkta rökiga och jordiga aromer Inkonsistenta kolstorlekar
Bästa träkolet från lövträ: Mangrove
Mangrove är bäst för personer som är osäkra på starkt rökigt smaksatt kött och föredrar något lite lättare och mer subtilt.
Så om du föredrar grillad fisk, kyckling eller grönsaker kan detta vara rätt klumpande lövträ för dig.
Eftersom smakerna och aromerna i det här kolet är mycket svagare än de andra på listan är det viktigt att du undviker att använda tändvätska.
I ärlighetens namn skulle jag aldrig rekommendera att använda tändvätska i alla fall, men i synnerhet inte med en koltyp som är så delikat som Mangrove. Du riskerar att den otäcka smaken av vätskan helt överröstar kolen, så det är bäst att bara hålla sig borta.
Som majoriteten av kolen på den här listan är Mangrove tillverkad av täta lövträd. Detta säkerställer ett fast kol som kan upprätthålla sin värme i timmar med knappt några temperatursvängningar.
I en överblick: Mangrove
De subtila smakerna gör den unik och passar perfekt till lättare kött Kan nå höga temperaturer, så fantastiskt för skivning och vanlig grillning Det behövs bara en handfull kol för att producera tillräcklig värme Inkonsekventa kolstorlekar
Bästa träkolet för Kamadogrillar: Grill Dome
Kamado keramiska grillar är bestar när det gäller rå matlagningskraft. Beväpnade med stark isolering och pålitliga temperaturnivåer är de perfekta för stekning och rökning. Det här klumpbränslet av lövträ från Grill Dome är det bästa för uppgiften.
Grill Domes kol kommer i stora bitar, så att du kan få ut mycket av bara en handfull av dem och även uppnå imponerande maximala temperaturer.
Fans av BBQ-rökning kommer att få mycket för pengarna av de här. De kan röka vid låga temperaturer och samtidigt hålla smakerna i ditt kött inlåsta.
I korthet:
: Grill Dome
Perfekt för rökning och stekning Speciellt tillverkad för Kamado-grillar En förpackning räcker i flera månader Vissa bitar är mycket mindre än andra
Bästa kolet för grillning: Quebrancho Jealous Devil
Jealous Devil har en riktigt unik, nästan bränd arom som gör den helt perfekt för grillning.
Dessa kol är gjorda av Quebrancho Blanco-trädet. Detta träd ger kolen en fantastisk täthet, vilket i sin tur ger din grillade mat en fantastisk rökig smak.
Kolen kan nå en hög temperatur på nästan skrattretande 1172°F. Det ger en otrolig stekyta för BBQ-grillsaker som biffar och hamburgare. Dess densitet innebär nästan att den kan brinna i flera timmar vid höga temperaturer.
Ett antal stora kolbitar hjälper till att utgöra en del av kolsäckens innehåll, men annars är det medelstora bitar. Om det vore något annat märke skulle detta kunna avskräcka mig, men dessa Jealous Devils är så täta och så packade med kraft att detta inte påverkar prestandan överhuvudtaget.
De långa brinntiderna och de glödheta lågorna som Jealous Devil kan åstadkomma gör detta till en absolut perfekt lämpning för grillning med träkol. Matchad med detta är vackra rökiga aromer, kemikaliefri sammansättning och mycket lite restaska. Det perfekta klumpkolet.
I en överblick: Quebrancho Jealous Devil
Det perfekta kolet för grillning Mycket hög tillagningstemperatur Lång tillagningstid Pålitlig värmefördelning Minimal aska. från förbränning Inte så många stora kol som andra märken
Bäst för Big Green Egg: BIG CP
Foto: Big Green Egg
Det borde inte komma som någon överraskning att det bästa klumpveden för de unika Big Green Egg-modellerna kommer från tillverkaren själv. Detta naturliga kol av ek och hickory brinner extremt varmt samtidigt som det minimerar överbliven aska, vilket gör det till ett rent bränsle i ordets alla bemärkelser.
Det är inte bara troget mot de naturliga ingredienserna som ingår i klumpved, och ser till att det inte innehåller några fyllnadsmaterial eller kemikalier, utan går även ett steg längre genom att det innehåller 100 % naturlig amerikansk ek. Det är ett miljövänligt bränsle som står sig väl mot andra träkol på den här listan när det gäller att vara grönt.
Den totala avsaknaden av kemikalier i kolbitarna gör att det är svårare att tända, och det kommer att ta längre tid att nå måltemperaturen för matlagning. Detta är dock mer än en rättvis avvägning för priset för att ha en hälsosam, ren och kraftfull bränsleförsörjning.
Dess sammansättning innebär också att den förmedlar en vacker rökig smak på köttet utan att lämna några spår av kemisk eftersmak. Det perfekta klumpträkolet.
I en överblick: BIG CP
Helt kemiskt-fri Producerar minimal aska Kan ta längre tid att värma upp Lätt dyrare än andra kol på denna lista
Har du några brinnande frågor om träkol i klump? Kolla in vår lista över vanliga frågor för att hjälpa dig att göra rätt köpval.
Vad är klumpkol?
Klumpkol är produkten av en lång förbränningsprocess där trä förbränns i en syrefattig miljö. Detta renar det och bränner bort eventuell saft och vatten och lämnar till slut något som är nära kol. Detta är lump och är träkol i sin mest naturliga form. Puristerna svär på det och det borde du också göra.
Lump charcoal kanske inte ser ut som mycket. Faktum är att det i sin råa form ser ut precis som bränt trä. Men den består av cirka 89 % kol, vilket är det som gör den till ett så bra förbränningsämne för grillning.
Processen för att framställa den är faktiskt otroligt genomarbetad och arbetsintensiv. Det som börjar med cirka 1,5 ton trä komponeras sedan ner till bara ett kvarts ton av det träkol som vi sedan använder för att laga mat med.
Vad som återstår är ett naturligt tillverkat, rent brinnande bränsle som är helt säkert för att grilla eller röka mat med.
Varför du ska använda klumpkol för grillning
Det är inte bara blind lojalitet till träkolets renhet som skiljer klumpkolet från mängden. Den har många andra egenskaper som talar för den också. Den brinner vid en mycket högre temperatur än andra matbränslen, den är verkligen lätt att tända och är mycket renare än briketter.
Klumpkol reagerar också bra på syre, vilket gör det lätt att höja och temperera värmenivåerna i grillen om den har ventilationsöppningar upptill och nedtill.
Klumpkol vs briketter – vad är skillnaden?
Ett av de vanligaste valen som nya grillare ställs inför är att välja mellan klumpkol eller briketter som bränsle. Låt mig försöka kväva den här frågan för dig omedelbart och säga att du alltid ska välja klumpkol.
Som en mer organisk och äkta bränslekälla är kol inte blandat med den typ av fyllmedel eller tillsatser som briketter är. Det betyder inte bara att det är hälsosammare och mer miljövänligt att använda, utan den smak som det sedan ger din mat är så ren och äkta som grillbränsle kan vara.
Inte bara detta, men på grund av sin täta sammansättning brinner träkolet vid en högre temperatur under längre tid. Detta innebär att du kan vara mycket effektivare med den mängd träkol du använder på din grill.
Det är sant att briketter tenderar att tändas lite lättare än klump, men deras prestanda och äkthet bleknar så mycket i jämförelse med klump att jag aldrig skulle rekommendera att man väljer dem.
Kännetecken för kol av klumpved av god kvalitet
Storlek
Jo större bitar, desto bättre bränsleeffektivitet för ditt träkol. Håll alltid utkik efter påsar som innehåller ett hälsosamt antal stora bitar.
De större bitarna är också bra för att underlätta temperaturkontrollen, medan mindre bitar är benägna att blockera luftvägarna och tar längre tid att tända. Inte bara detta, men om du använder billigare träkol kommer sammansättningen att bestå mer av fyllmedel, vilket innebär att små bitar kommer att vara nästan oanvändbara. Satsa på stora kol så mycket du kan.
Stora klumpar
En säker regel att leva efter när du väljer dina kol är att större är bättre. När bitarna är större brinner de alltid längre och även vid varmare temperaturer.
Välj alltid större bitar, och när du använder olika märken ska du se till att göra en mental anteckning om vilka som serverar de mest generösa bitarna med god konsistens.
Notera också mängden damm eller rester som ligger i botten av kolsäcken. För mycket damm riskerar att täppa till ventilerna i din grill eller rökare.
Gå helt naturligt hårdträ
När du väljer ditt bränsle, välj endast påsar som är märkta med ”hardwood lump charcoal” eller ”100 % helt naturligt”. Icke naturliga briketter är bekväma att använda, men de är alltid packade med kemikalier, fyllmedel och bindemedel. Dessa försämrar kraftigt kvaliteten på din måltid samtidigt som de är otroligt dåliga för miljön.
