| Capsicum | |
|---|---|
 |
|
| Släkt: | Capsicum |
| Familj: | Solanaceae |
| Befruktning: | Insekter |
Capsicum är ett växtsläkte i nattskuggsfamiljen (Solanaceae). Några av medlemmarna i Capsicum används som kryddor, grönsaker och läkemedel. Frukterna från Capsicum-växter har en mängd olika namn beroende på plats och typ. De kallas vanligen chilipeppar, röd eller grön paprika eller bara peppar i Storbritannien och USA; den stora milda formen kallas bell pepper i USA, capsicum på australisk engelska och indisk engelska och paprika i vissa andra länder (även om paprika också kan hänvisa till den pulveriserade krydda som tillverkas av olika frukter av capsicum).
Capsicums har sitt ursprung i Amerika, men odlas numera över hela världen. Namnet på frukterna varierar mellan engelsktalande länder.
I Australien, Nya Zeeland och Indien kallas värmlösa arter för ”capsicums” medan heta arter kallas för ”chili/chillies”. Termen ”bell peppers” används sällan, vanligtvis med hänvisning till C. annuum och andra sorter som ser ut som en ”capsicum” eller klocka men som är ganska heta.
I Storbritannien, Irland och Kanada kallas de värmelösa sorterna för ”peppers”, ”sweet peppers” eller ”capsicums” (eller ”green peppers”, ”red peppers” etc.) medan de heta sorterna kallas för ”chili/chillies” eller ”chili peppers”.
I USA kallas den vanliga värmelösa arten för ”bell peppers”, ”sweet peppers”, ”red/green/etc peppers” eller helt enkelt ”peppers”, medan de heta arterna kollektivt kallas för ”chile/chiles”, ”chili/chilies” eller ”chili/chile peppers” (endast ett L), ”hot peppers”, eller benämns som en specifik sort (t.ex, bananpeppar). I många av USA:s nordvästra regioner kallas den söta paprikan vanligen för mango I och med att importörer av färska tropiska frukter i dag exponerar en bredare krets av individer för den tropiska fruktvarianten mango, börjar denna definition bli föråldrad. Många menyer kallar dock fortfarande en fylld Bell Pepper för en mango.
Namnet ”peppar” kom till användning eftersom växterna var heta i samma bemärkelse som kryddväxten svartpeppar, Piper nigrum. Men det finns inget botaniskt släktskap med denna växt, inte heller med Sichuan Pepper.
I indisk engelska används ordet ”capsicum” uteslutande för bell pepper. Alla andra sorter av chilipeppar kallas chili.