När vi känner att vi är förkylda är det här det första vi gör!
Den traditionella kycklingsoppan anses vara den perfekta tröstmaten, men vi har gjort några ändringar som vi tycker tar den här soppan över och bortom det klassiska receptet. Som vi har nämnt tidigare är vi inte riktigt sugna på soppa under de varmare månaderna, men när hösten kommer är det i princip det enda vi tänker på. Lägg till det faktum att alla blir sjuka och behöver lite närande tröstmat för att må bättre, och du kommer att upptäcka att en läcker, ”influensabekämpande” soppa är ganska efterfrågad.
Det som skiljer vår soppa från resten är de sista detaljerna som vi lagt till: citronsaft och massor av färsk dill. Även om dessa två saker kanske inte verkar vara absoluta nödvändigheter är de det. Citronjuicen lyser upp smaken enormt, och dillen tillför ett uppfriskande element som gör att du fastnar och slurpar ner så mycket av buljongen du kan. Den har den perfekta mängden kryddor – perfekt för att öppna bihålorna – men du kan känna dig fri att justera den som du vill… ge den dock en chans, för den här grejen är vansinnigt god!
Flubekämpande kycklingnudelsoppa
Servar 6 personer
45-60 minuter
Ingredienser
- Höns:
- 1 pund benfri, tunnt skivade kycklingbröst utan skinn
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1/2 tesked chilipulver
- 1/2 tesked cayennepeppar
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked torkad basilika
- kosher salt och nymald peppar, efter smak
- Soppa:
- 2 (32 oz.) lådor kycklingfond med låg natriumhalt
- 2 koppar nudlar
- 1/2 kopp färsk dill
- 8 vitlöksklyftor, hackade
- 3 stjälkar av selleri, tärnade
- 2 stora morötter, skalade och tärnade
- 2 kvistar rosmarin
- 1 stor lök, finhackad
- 1 lagerblad
- 1 citron, pressad
- 1/4 tesked röd paprikaflingor
- olivolja, vid behov
- kosher salt och nymald peppar, efter smak
Tillagning
- Värma ugnen till 375º F.
- Krydda kycklingbröst generöst med salt och peppar, ringla sedan över olivolja och krydda med resterande örter och kryddor. Gnid in allt på båda sidor av kycklingen och lägg sedan över i en stor ugnsform.
- Bakas i 25 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Ta ut ur ugnen och skär eller strimla i bitar. Ställ åt sidan.
- För soppan: Värm 2-3 matskedar olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme och fräs lök, morot och selleri tills de mjuknat. 10-12 minuter. Krydda med salt, peppar och paprikaflingor.
- Tillägg vitlök och lagerblad och koka i 1 minut eller tills det doftar, häll sedan i kycklingbuljong och nudlar.
- Kör upp blandningen till kokning, sänk sedan värmen till låg nivå och låt den sjuda i 15-20 minuter eller tills pastan är al dente.
- Tillägg strimlad kyckling till soppan och rör om med citronsaft och färsk dill. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Ladda upp soppan i serveringsskålar och servera den varm. Njut!
Recept anpassat från Baker By Nature
SKM: below-content placeholder Whizzco for 12T