- Dela
- Tweet
- Pin
Total comfort food! Den här hamburgerbiffen med svampsås (eller ”Salisbury Steak”) är ett prisvärt och enkelt middagsrecept som hela familjen kan njuta av!
Jag fick ursprungligen idén till det här receptet från några av våra mennonitiska grannar, som regelbundet serverar den här typen av maträtt vid stora sammankomster. De kallar den för ”fattigmansbiff” och förbereder ofta en stor bakplåtspapper full av köttfärsblandningen. Det kylda nötköttet skärs sedan i rutor och steks i en stekpanna på samma sätt som jag har tillagat de runda patéerna här. Jag tycker bara att den mindre köttmängden i mitt recept fungerar bra för en enda familjs kvällsmat!
Vad är hamburgerbiff?
Hamburgerbiff görs med malet nötkött, kryddor och ett bindemedel som t.ex. kexsmulor eller brödsmulor. Den liknar köttfärslimpa, men nötköttsblandningen formas till runda patties, som sedan steks i en stekpanna innan de slutligen gräddas i ugnen. Vanligtvis serveras hamburgerstek med en krämig sås – ännu bättre om såsen innehåller svamp!
Som en stor kram i slutet av dagen är denna måltid dekadent, mysig och varm. Det är klassisk amerikansk ”comfort food” när den är som bäst!
Hur man gör hamburgerstek i ugnen:
Den här sydliga hamburgersteken går ihop med bara en handfull enkla ingredienser. Du behöver:
- Markat nötkött
- Saltkakor
- Vatten, salt, lökpulver och peppar
Kombinera ingredienserna i en stor skål och forma sedan till patties. Kyl patties i kylskåpet i minst en timme – detta hjälper dem att ”sätta sig” så att de är lättare att steka utan att falla isär.
Hetta upp smör och olja i en stor, tung stekpanna och bryn patties på båda sidor (detta tar bara ca 3 minuter per sida). Du behöver inte oroa dig för att steka köttet helt igenom, eftersom pattiesen kommer att bli färdiga i ugnen.
Överför de stekta hamburgerpattiesen till en ugnsform (vilken storlek som helst som bekvämt passar dina patties går bra).
Nu är det dags för champinjonsåsen! Du behöver:
- Mjölk
- Kondenserad gräddfil av champinjonsoppa
- Skivade färska champinjoner
Sautéera champinjonerna i samma stekpanna som du använde till hamburgerpattarna och blanda dem sedan med soppa och mjölk. Häll såsen över köttbullarna.
Bak hamburgerbiffarna, utan lock, i 325 grader F i 1 timme. Rör sedan bara om i såsen, skeda den över biffarna och servera!
Vad passar till hamburgerbiff?
Hamburgerbiff serveras vanligtvis med en stärkelse, till exempel ris, nudlar eller potatismos. Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits är också ett utmärkt komplement till måltiden!
Jag gillar att inkludera några gröna grönsaker på tallriken också. Prova den här ugnsrostade broccolin, en sallad eller Perfect Oven Roasted Asparagus.
Kökstips och receptvarianter:
- Jag rekommenderar att du använder 85 % magert köttfärsbiffar, eftersom det håller biffarna saftiga utan att såsen blir för fet. Magerare köttfärs kan resultera i torra köttbullar.
- Vissa personer gillar att ha med lök i såsen, vilket är bra! Det är bara att fräsa den tunt skivade löken i stekpannan tillsammans med champinjonerna innan den läggs i såsen.
- Förbered dig i förväg! Du kan sätta ihop den här rätten i förväg och sedan förvara den i kylskåpet tills du är redo att grädda biffarna och såsen.
- Lagar du mat bara för två? Dela ingredienserna på hälften och grädda biffarna i en mindre skål. Resten av anvisningarna förblir desamma.
- Ge patéerna gott om tid att kallna i kylskåpet (minst en timme, eller upp till 24 timmar). Detta hjälper dem att ”stelna” så att de är lättare att steka utan att falla isär.
- Var försiktig när du blandar ihop köttblandningen. Jag gillar att använda mina händer och bara blanda försiktigt tills allting går ihop. Du vill inte blanda för mycket, annars blir köttbullarna sega.
- Jag gillar att trycka in en grund grop i mitten av varje hamburgerbulle innan den steks, eftersom det hjälper till att förhindra att köttbullen sväller upp i mitten och förvandlas till en rund boll när den steks.
Mer enkla recept på köttfärs som du kanske gillar:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-Ingredient Ground Beef Casserole
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredient Dump- och-Bake Beefaroni
Print Pin
Hamburgerstek
Ingredienser
- 1 ½ lbs. köttfärs (85 % magert)
- ½ kopp Saltine cracker smulor (ca 14 crackers)
- ¼ kopp vatten
- ¾ tesked salt
- ¼ tesked lökpulver
- Pepparstänk
- Smör och olja till stekpannan
- 8 ounces skivad champinjoner
- 1 (10.5 ounce) can condensed cream of mushroom soup
- ½ cup milk
Instruktioner
-
Linera en plåt eller bakplåtspapper med vaxpapper och ställ åt sidan.
-
I en stor skål använder du händerna för att försiktigt blanda köttfärs, kexsmulor, vatten, salt, lökpulver och peppar. Forma 4-6 lika stora köttbullar och använd fingertopparna för att klappa mitten av köttbullarna något tunnare än ytterkanten (gör en ”grop” i mitten av varje köttbulle). Placera patties på den förberedda plåten. Ställ dem i kylskåp i minst 1 timme eller över natten.
-
Hetta upp en klick smör och ungefär en tesked olja i en stor stekpanna eller grillplatta på medelhög värme. Stek patties tills de är bruna på båda sidor (cirka 3 minuter per sida). Oroa dig inte för att steka patéerna hela vägen, för de blir klara i ugnen.
-
Överför de brynta patéerna till en stor ugnsform.
-
I samma stekpanna med stekspadet steker du champinjoner tills de är mjuka (ca 5-7 minuter). Blanda kokta champinjoner, kondenserad soppa och mjölk. Häll över patties.
-
Bakas utan lock i 325 grader F i ca 1 timme. Rör om i såsen och skeda över patties strax före servering.
Anmärkningar
- Jag rekommenderar att man använder 85 % magert köttfärsbiffar, eftersom det håller biffarna saftiga utan att såsen blir för fet. Magerare köttfärs kan resultera i torra köttbullar.
- Vissa personer gillar att ha med lök i såsen, vilket är helt okej! Det är bara att fräsa den tunt skivade löken i stekpannan tillsammans med champinjonerna innan den läggs i såsen.
- Förbered dig i förväg! Du kan sätta ihop den här rätten i förväg och sedan förvara den i kylskåpet tills du är redo att grädda biffarna och såsen.
- Lagar du mat bara för två? Dela ingredienserna på hälften och grädda biffarna i en mindre skål. Resten av anvisningarna förblir desamma.
- Ge patéerna gott om tid att kallna i kylskåpet (minst en timme, eller upp till 24 timmar). Detta hjälper dem att ”stelna” så att de är lättare att steka utan att falla isär.
- Var försiktig när du blandar ihop köttblandningen. Jag gillar att använda mina händer och bara blanda försiktigt tills allting går ihop. Du vill inte blanda för mycket, annars blir köttbullarna sega.
- Jag gillar att trycka en grund grop i mitten av varje hamburgerbulle innan den steks, eftersom det hjälper till att förhindra att köttbullen sväller upp i mitten och förvandlas till en rund boll när den tillagas.