Majsbrödspudding med blåbär

Majsbrödspudding är en tröstmat. Jag menar, vem älskar inte majsbröd?

Jag älskar majsbrödspudding. Jag älskar majsbröd. Tjänare älskar majsbröd. Allt är bra i världen. Du vet det, eller hur? Utom när man har majsbröd över, vilket händer ganska ofta med bara två i huset.

När jag aldrig låter något gå till spillo experimenterade jag med majsbrödsbrödpudding. Nej, jag är inte den första, efter att ha sökt på Google efter vad jag trodde var en originell idé. Tja, det är en lysande idé, men jag antar att jag inte var den första som kom fram till denna slutsats.

I vilket fall som helst är majsbröd och blåbär en perfekt kombination av smaker. Majsbröd är faktiskt ett snabbt bröd med indianskt ursprung. Det är vanligtvis jäst med bakpulver. Bakpulveret ger det tunga majsmjölet ett visst lyft. (Tänk att pulver är lika med puff. Bakpulver är lika med spridning.) Med det kallare vädret känner jag ett behov av att göra mer chili. Mansservant älskar chili. Och när han äter chili vill han ha majsbröd. Det är så lätt att göra att jag aldrig köper en blandning.

Ja, jag gör receptet på baksidan av förpackningen. Ofta ökar jag sockret till cirka 4 matskedar men det är upp till dig. En skvätt vaniljeextrakt är bra om du använder ditt majsbröd till efterrätt och även om du inte gör det.

Glöm inte bort lite honungssmör till ditt majsbröd. Eller bara honung och smör räcker. Och om du vill ha en ny smaksensation kan du toppa ditt honungssmör med röksalt. Det gör majsbrödet fantastiskt.

Så, vad ska man göra med överblivet majsbröd? Ja, majsbröd ger fantastiska croutoner. Jag använder dem i den här machosalladen som jag bara älskar. Jag tror att majsbrödscroutongerna är en stor del av detta! Majsbrödsmulor är också utmärkta som panering på allt du skulle använda majsmjöl till.

Men mitt favoritsätt att använda majsbröd är i den här brödpuddingen. Blåbär och majsmjöl är en match made in heaven, men jag tvivlar inte på att körsbär också skulle smaka utmärkt. Och naturligtvis är Jack Daniels persikotopping perfekt för att ta den här majsbrödsbrödpuddingen över toppen. Detta var en stor succé hos svärföräldrarna och Manservant. Jag vet att du också kommer att gilla den.

Nedan följer ett uppdaterat inlägg från 2013. Det är också här som Manservant fick sitt namn!

Efter 18 dagar av non stop sällskap är mitt huvud fullt. Sprängande, faktiskt. Och om man kan kalla min dotter för sällskap, ja, det är en bit på väg, men när man vänjer sig vid att någon inte är hemma på ett tag blir det tröttsamt att klämma in allting. Jag skulle få henne att flytta tillbaka på en nanosekund. Jag saknar henne och jag hatar tystnaden i mitt hus. Mycket. Tja, för det mesta. Okej… Det är bra att ha en paus.

Tanken på detta fick mig att inse att detta är första året som min man och jag har varit tillsammans på heltid, i ungefär sex år. Kanske mer. Han reser alldeles för mycket. Och att vara borta så länge gör äktenskapet svårt. Det gör det också tufft när man äntligen blir tillsammans igen, vilket är anledningen till att han nu är min tjänare. Han gav sig själv detta namn. Han sa att han äntligen är här för att tjäna!

Så, nej, han är inte längre kaninfångare, även om han var ganska bra på det. Han är nu Mansservant. Jag berättade för honom att jag kunde använda ungefär tio mansservitörer. Han sa att det kunde han också. Känn dig fri att ansöka.

När jag skrev senast höll jag på att laga mat nonstop åt mina svärföräldrar. De åkte dagen efter att Zoe kom hem och sedan Zoe var här har jag knappt lagat mat alls. Nej, vi går inte ut och äter mycket, men vi hade en massa rester. Jag gav henne den obligatoriska stekmiddagen efter att hon och Manservant hade sett CU slå CSU, vilket jag har fått höra att det inte borde ha hänt. Vi åt massor av nachos med pulled pork när familjens vänner kom över på Labor Day för happy hour med oss. Sedan gjorde Zoe persikomargaritas med basilika som jag borde ha tagit en bild av och slurpade också min favoriträkor ceviche. Tyvärr fanns det ingen kvar.

Vi firade det judiska nyåret med pasta och burrata. Det var inte planerat så, men ibland fungerar saker och ting inte som de är planerade. Rosh Hashanah tillbringades i bergen på vårt tempels sommarläger. Där bad vi tillsammans med goda vänner och omkring 100 andra människor, i våra jeans, utomhus under träden, med ljudet av bäcken som brusade i bakgrunden. Vi tror att vi är världens högsta aktiva församling på över 9 000 meters höjd. Ingen har hört något annat.

(Och ja, vi har hört det andra skämtet.) Senare åt vi stekt kyckling och kycklingsoppa med kreplach att dö för, hos en vän. Efter det var det dags att se Broncos besegra Ravens och avsluta Momufuku Milk Bar-födelsedagstårtan som jag gjorde till Zoe. (Mer om det i ett annat inlägg.)

Fredag åt vi middag på en ny restaurang, Populist. Det var roligt, men vi var alla tre ganska trötta efter en hel vecka av gemenskap med varandra och av att sparka igång det judiska nyåret. Mina förväntningar var att jag fortfarande skulle skriva medan Zoe var hemma, men min hjärna var någon annanstans. Orden saknade mig när jag fick näring av att bara tillbringa tid med henne. Nu tittar jag igenom matfoton och familjefoton och försöker se var jag ska börja igen.

Som sagt, det passar bra eftersom det är vad det judiska nyåret handlar om. En ny början. Att sudda ut tavlan. Ny start. Förra året var ett tufft år. Det här året kommer att bli bra. Jag känner det djupt i mina ben. Dessa ben är så, så redo att hoppa av glädje. Jag hoppas bara att min manliga tjänare kan fånga.

Nu ber jag dig göra lite majsbröd och spara lite till resterna. Den här majsbrödsbrödpuddingen är fantastisk!

Please Pin and Share:

Utskrift

Klicka här för fler nyårsfavoriter:Min mammas brisketOnion Lover’s TwistChopped LiverMocha Nut Cake

Cornbread with Tomato Salad