Denna penne pastasallad med tomater, gurkor och oliver är en lätt och syrlig penne pastasallad som är lätt att ta med sig till en fest, en fest eller en sommargrill, utan majonnäs eller andra ingredienser som kan förstöras i värmen.
En lätt dressing håller allt syrligt och fuktigt, samtidigt som pastan inte torkar ut, även om den står på bordet i ett par timmar.
Denna italienska pastasallad är en av de enklaste pastasallader du kan göra.
Du kommer att ha hela salladen färdigställd på den tid som det tar att koka pastan om du börjar hacka ingredienser medan pastan kokar. Ofta slänger jag ihop allt medan pastan är varm och serverar salladen direkt.
Hur som helst är den här salladen också utsökt kall och håller sig fint i kylskåpet i några dagar. Italiensk pastasallad är en fantastisk middag eller lunch för upptagna dagar.
Gurka-tomat-pastasallad
Färsk tomat och gurka som kastas ihop i en sallad är som sommartid i en skål.
När jag är på humör för ett krispigt och uppfriskande tillbehör gör gurka-tomatsallad mig aldrig besviken. Allt dessa grönsaker behöver är en skvätt olja och vinäger, lite kryddor och jag äter gladeligen en hel skål.
Att lägga till pasta till idén om en gurktomatsallad gjorde den bara ännu godare. Jag älskar hur de saftiga tomaterna och färska gurkorna smakar tillsammans med mjuka penne-nudlar i den här pastasalladen.
Om du gillar smakkombinationen i den här italienska pastasalladen bör du också prova gurksallad med kryddig tomatvinaigrette till din nästa potpurri. Om du vill ha ett krämigare recept på gurk- och tomatsallad kan du också prova denna krämiga gurk- och tomatsallad.
Italiensk pastasallad
Om du kan koka pasta och hacka en grönsak kan du göra en läcker hemlagad pastasallad.
Länge med gurkan och tomaterna får den här penne-pastasalladen sina italienska smaker från en kombination av färska örter. Jag använder rikligt med hackade färska basilikablad för fantastisk smak och doft. Italiensk persilja ger en fräsch smak som gör den här rätten oemotståndlig.
En kombination av druv- och körsbärstomater fungerar vackert här. Rödvinsvinäger komplimenterar sötman från de färska tomaterna samtidigt som den ger en fin syrlighet.
Svarta oliver avslutar den här salladen med en rik och salt smak. Till och med personer som har sagt till mig att de inte är de största fansen av oliver har gillat dem här.
Vi älskar också gott om vitlök i vår pastasallad! Jag slänger tre hackade klyftor i min, men justera gärna utifrån dina vitlökspreferenser.
Det här receptet kräver en superenkel dressing som verkligen låter smakerna från de färska grönsakerna komma till sin rätt. Dressingen med olivolja och rödvinsvinäger är tillräckligt fuktig för att pastan inte ska torka ut, men tillräckligt lätt för att inte överrösta allt annat.
Italian Pasta Salad är läcker och mättande nog att servera på egen hand som en snabb lunch eller middag. Den är också ett fantastiskt tillbehör till någon av dina favoriträtter.
Passa ihop den med italiensk fläskstek i rödvin för en rejäl måltid när som helst på året. Prova den med en kopp italiensk soppa med vita bönor, kål och korv för en utsökt lunch. Den är underbar att äta som den är eller beströdd med lite parmesanost.
Hur du än njuter av denna enkla penne pastasallad hoppas jag att du gillar den lika mycket som vi gör!
Mayofria pastasallader
Jag är en gigantisk beundrare av pastasallad som görs utan majonnäs. Dessa majonnäsfria sallader håller sig fint i rumstemperatur i flera timmar, vilket gör dem superpraktiska och goda för sommarfester och andra utomhusaktiviteter i värmen.
Men även om jag älskar en krämig pastasallad så gillar jag också en pastasallad som jag kan servera året runt utan bekymmer. Jag tar vanligtvis med mig dessa sallader till potlucks i stora engångsformar eller plastbehållare. På så sätt kan jag ställa den på bordet och sedan glömma den. Jag behöver aldrig oroa mig för att en majonnäsfri pastasallad ska förstöras snabbt i solen.
Under sommaren gör jag ofta en dubbel eller tredubbel sats av pastasallader som den här. Rester går utmärkt att förvara i kylskåpet och diska upp till en snabb lunch.
Den här spenatpasta-salladen med spenat och den här israeliska sommarsalladen med couscous är ytterligare två utmärkta sallader som är perfekta för sommaren. Och den här jordgubbsspenatpastasalladen är ett måste när du har färska jordgubbar i närheten!
För fler pastasallader vill du ha Creamy Pasta Salad och Bacon Ranch Pasta Salad på din lista att prova snart. Den här Taco Pasta Salad och den här Zucchini Noodle Mock Pasta Salad låter båda läckra också.
Om du letar efter en varm pastarätt som hela familjen garanterat kommer att älska, kommer den här Easy Baked Ziti garanterat att entusiasmera dem. One Pot Lazy Lasagna är en annan enkel läcker middag som går snabbt ihop.
Kolla in alla mina recept på pastasallad för fler idéer!
Kökstips: Jag använder den här grytan, den här silen och den här blandningsskålen för att göra det här receptet.
Penne Pastasallad
- Bringa en stor kastrull med vatten i kokning tillsammans med 1 matsked kosher salt. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Låt pastan rinna av, men skölj den inte.
- Under tiden som pastan kokar blandar du tomater, olja, vinäger, vitlök, salt och peppar i en medelstor skål. Rör om och låt stå medan du sätter ihop resten av salladen.
- I en stor skål blandar du gurkor, oliver, rödlök och kokt pasta. Tillsätt tomaterna och all saft från skålen. Rör om för att täcka allt i dressingen.
- Sprid över basilika och persilja och rör om igen. Smaka på salladen och tillsätt mer salt och peppar vid behov. Servera eller ställ den i kylskåp tills den är klar att äta.
Pennepasta-sallad med tomater, gurkor och oliver
- ▢ 8 ounces mini penne pasta eller vanlig penne pasta
- ▢ 4 koppar druv- eller körsbärstomater, halverade (röda eller gula är bra)
- ▢ 1/2 kopp olivolja
- ▢ 1/4 kopp rödvinsvinäger
- ▢ 3 vitlöksklyftor, hackade
- ▢ 1 tesked kosher salt, anpassa till smak
- ▢ 1 tesked färsk svartpeppar, anpassa till smak
- ▢ 2 koppar gurkor, hackade smått
- ▢ 6 ounce can whole black olives, drained and halved
- ▢ 1/4 cup red onion, sliced very thin and chopped small
- ▢ 10 large fresh basilika leaves, sliced very thin, ca 2 matskedar
- ▢ 2 matskedar färsk italiensk persilja, hackad smått
Instruktioner
-
Bringa en stor kastrull med vatten i kokning tillsammans med 1 matsked kosher salt. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av, men skölj inte pastan.
-
Under tiden som pastan kokar blandar du tomater, olja, vinäger, vitlök, salt och peppar i en medelstor skål. Rör om och låt stå medan du sätter ihop resten av salladen.
-
I en stor skål blandar du gurkor, oliver, rödlök och kokt pasta. Tillsätt tomaterna och all saft från skålen. Rör om för att täcka allt i dressingen.
-
Sprid över basilika och persilja och rör om igen. Smaka på salladen och tillsätt mer salt och peppar vid behov. Servera eller ställ den i kylskåp tills den är färdig att äta. Njut!
Näring
Fäst detta recept0
