Rostfritt stål och gjutjärnsgaller: Vilket är bäst för matlagning?

Oavsett om du planerar att köpa ett helt nytt eller ett ersättningsgaller till din grill bör du noga överväga många saker för att hitta det perfekta gallret. Grillentusiaster, kockar och grillkännare, till exempel, kan ha sina preferenser beroende på deras avsedda användning.

Det finns alternativ när du letar efter den nya bästa vännen för matlagningen. Vanliga val på marknaden bygger på utrustningens material. Om du frågar dina vänner vad de har för alternativ skulle de förmodligen svara gjutjärn eller grillutrustning i rostfritt stål. Vi håller med om att båda materialen är säkra för matlagning och har sina styrkor för tillagning av dina favoritgrillgodis.

Vi hjälper dig att bestämma hur du kan få ut det bästa av dem, för den här artikeln kommer att presentera kritiska punkter, såsom för- och nackdelar med varje material och deras viktigaste skillnader.

Grillgaller i rostfritt stål

Grillgaller i rostfritt stål är ett av de mest prisvärda alternativen på marknaden. De är motståndskraftiga och tål tuffa utomhusförhållanden som regn och damm.

Ditt material är också fördelaktigt om du är ute på din bakgård, i ditt utekök eller i din eldstad eftersom det vanligtvis är lättviktigt. Standardmaterialet för rostfria stålgaller är järn, vilket i allmänhet är en av de mest bärbara grillarna du kan ha. Dessutom gör dess lätta egenskap att den värms upp snabbt och behåller värmen väl.

Fortfarande har rostfria stålgaller tre former, nämligen en stång, gjuten eller sexkantig. Staven rostfritt stålgaller är den vanligaste typen som finns på marknaden. Det är rörformigt och löper vertikalt över toppen. Den gjutna typen är å andra sidan kraftigare än stavgallret, men har visat sig hålla värmen bättre än det senare. Slutligen innehåller den sexkantiga eller diamantformen krom-nickelstål, som fungerar bäst för att förbättra värmefördelningen vid matlagning.

En av de saker som man måste tänka på när man väljer en grill är dock dess motståndskraft mot rost. Rost eller järnoxid bildas när fukt och syre kombineras. Rost orsakar korrosion av material, vilket sedan resulterar i att grillgallret försämras.

På grund av förekomsten av krom i dess sammansättning är det troligare att grillgallret i rostfritt stål utvecklar rost än gjutjärn. Ändå kan den här typen av grill fortfarande hantera temperaturfluktuationer och är mer motståndskraftig mot användning utomhus. Den här typen av grillgaller kan också få missfärgningar med tiden, men det betyder inte att det inte är säkert att laga mat på det.

En annan nackdel är att rostfritt stålgallrets non-stick-funktion så småningom kan försvinna efter flera användningstillfällen.

Medans underhåll av rostfria grillgaller anses det vara en mer lätthanterlig uppgift jämfört med andra typer av grillgaller. Det är bekvämare att rengöra dessa grillgaller genom att bara skrubba med en nylonborste. Det krävs inte heller nödvändigtvis kryddning vid rengöring. Dessa egenskaper hos det rostfria stålet gör det till ett underhållsfattigt alternativ mellan de två.

Rost i rostfritt stål är fortfarande allt! Sammantaget är det alltid ett klokt beslut att välja rostfritt stål eftersom det är hållbart och bevisat att det håller länge. Nedan finns för- och nackdelar med att använda rostfria stålgaller:

Gjutjärnsgrillgaller

Gjutjärnsgrillgaller är slitstarka och behåller hög värme under en längre tid. Ju mer värme som bibehålls i grillen, desto snabbare tillagas maten. Den här typen är järn täckt av emalj med en matt eller glansig yta som gör den mer fysiskt tilltalande. Dess vackra estetik ger också skydd mot rost.

Järn är tungt, så som grillgallrets material, och det vittnar om att ju tyngre metall, desto bättre. Det kostar också mer än grillgaller i rostfritt stål men garanterar att det håller i längden. De som använder och äger grillgaller i gjutjärn behåller sina galler i flera år eller till och med ett decennium!

Användning av grillgaller i gjutjärn ger dig också en bra stekning på ditt kött, samt bra grillmärken på det. Dessa galler är utmärkta värmeledare, så du får färgen och smaken av läckert och saftigt kött.

Fortfarande är gjutjärnsgrillgaller perfekt för hög temperatur och kort tillagningstid. Ytan är motståndskraftig mot att fastna, och det kräver inte att du använder en non-stick spray under din grillning. Den överför direkt värme till maten du grillar, vilket skapar ett vackert mörkt yttre lager.

Det är dock en utmaning att underhålla gjutjärnsgrillgaller. Det kräver ordentlig skötsel för att hålla den spikrak. Emaljöverdraget eller porslinsfinishen kan rosta eller korrodera med tiden, men kan förebyggas genom att kontinuerligt kontrollera rostbildningen. En annan nackdel är att du måste investera tid och kraft för att rengöra dem med hjälp av olika metoder som blötläggning eller skrubba med lite armbågsfett. Rostarna behöver också kryddas före och efter användning.

Det rekommenderas också starkt att kontrollera den när du förvarar dem för att förhindra korrosion på grund av närvarande rost. Obelagt gjutjärn kan förstöra smaken och kanske vara osäkert. Slutligen är konsekvensen om du tappar ditt grillgaller i gjutjärn att du har ett sprucket eller trasigt galler. Att hantera ett grillgaller i gjutjärn kräver mer omsorg än andra typer av grillgaller.

Är det bättre att laga mat med gjutjärn? eller rostfritt stål?

Din personliga preferens för matens kvalitet, utseende och smak är avgörande när det gäller matlagning med grillar. Vilken typ av mat du brukar servera kan också vara en faktor när du letar efter det grillgaller du behöver köpa.

Om du behöver förbereda snabb och välsmakande mat är ett bättre alternativ mellan de två grillgallren att köpa ett grillgaller i gjutjärn. Dess förmåga att behålla en stor mängd värme kan hjälpa dig att uppnå inte bara en läcker burgare utan även ikoniska brännmärken på den. Att tillaga kött som kyckling eller tjockt kött på ett grillgaller i gjutjärn ger till och med det bästa fysiska utseendet.

Också när du grillar grönsaker som gul squash, paprika eller sparris är ett grillgaller i gjutjärn det bästa alternativet. Det skapar den bästa karamelliseringen till dina bladgrönsaker, vilket kan imponera på dina gäster om hur tilltalande och välsmakande det ser ut!

Om du däremot brukar grilla fisk eller tunt kött som tunna skivor av kyckling, bör du använda rostfria grillgaller. Anledningen är att ett rostfritt grillgaller har bra direkt värmekontakt för att få ut den bästa naturliga smaken från produkten.

Av allt att döma är korrekt underhåll av denna utrustning det bästa sättet att servera de mest smakrika rätterna. Ett gjutjärnsgaller kräver, med tanke på dess typ av material, högt underhåll. Så om du vill göra en snabb sköljning efter att ha använt grillen kan du välja att köpa ett grillgaller i rostfritt stål. Kom ihåg att det alltid beror på vilken mat du brukar laga och vilka kulinariska aktiviteter du gör med grillen. Under den närmsta semesterträffen, servera dina gäster de grillade rätter du älskar!

Jag har tillbringat större delen av mitt liv fascinerad av mat och friluftsliv. Jag kan inte tänka mig en mer passande kombination som leder till att jag en dag behärskar konsten att grilla. Det slutade med att jag blev tillräckligt anständig för att kunna grilla den perfekta burgaren och välja den bästa utrustningen efter år av förbättring. Jag skapar den här webbplatsen för entusiaster av utomhusmatlagning, som drivs av intresse men saknar hjälp, känner sig utbildade när de går därifrån eftersom jag ser mitt tidigare aningslösa jag i dem.

.