Skillnaden mellan Cassia och Ceylon kanel och dess kraftfulla medicinska egenskaper

Jag har blivit helt förälskad i kanel. Denna lätt söta, lätt kryddiga, otroligt rika smakkrydda krydda, är en av de mest mångsidiga ingredienserna när det gäller att ge växtbaserade recept och drycker en hälsosam energikick. För de av oss som undviker socker är kanel verkligen det näst bästa… fast utan de negativa hälsoeffekterna!

Men hur mycket vet vi egentligen om denna krydda? Vad sägs om de olika typerna av kanel?

Samtidigt som den är ganska läcker finns kanel i olika sorter – ceylon och cassia – och den är också ett kraftfullt medicinskt medel med antiinflammatoriska egenskaper och är fullproppad med antioxidanter!

Ceylon kontra Cassia

Kanel är ”erhållen från den inre barken av flera trädarter från släktet Cinnamomum”, aromen och smaken härrör från ”dess eteriska oljor och föreningar, särskilt cinnamaldehyd”.”

Det finns två huvudtyper av kanel – ceylon och cassia – och dessa typer är inte skapade lika.

Cassia Kanel

Vi börjar med cassia.

Cassiakanel – även ”känd som kinesisk kanel” – har sitt ursprung ”från Cinnamomum cassia-trädet” i södra Kina och har på grund av sin popularitet expanderat över hela östra och södra Asien. Hur smakar cassia? Denna sort tenderar att vara ”mörkt brunröd” med en grov konsistens och är i allmänhet tjockare än Ceylon. Cassia består till cirka 95 % av cinnamaldehyd, ”vilket ger cassia en mycket stark, kryddig smak.”

Den sista flaskan kanel du köpte på marknaden var troligen cassia kanel. Varför är den så vanlig? Jo, tyvärr anses cassiakanel ”vara av lägre kvalitet” och råkar vara ”mycket billig” vilket gör den till det bästa valet för stora butikskedjor som ofta offrar kvalitet för pris.

Ceylonkanel

Okej, så du kanske är intresserad av att uppgradera? Låt oss ta en titt på det näst bästa alternativet, ceylonkanel.

Redan från början får du veta att ceylonkanel även kallas ”äkta kanel”. En ganska stor vink om att det kan vara den överlägsna sorten! Ceylon har sitt ursprung i ”Sri Lanka och södra delarna av Indien” och kommer från ”den inre barken av Cinnamomum verum-trädet.”

Men medan cassia har en mörkbrun röd färg, är grov och tjock, är ceylon ”brunbrun i färgen och innehåller många täta pinnar med mjuka skikt”. Dessa egenskaper översätts till en ”mycket önskvärd kvalitet och konsistens” – som ofta beskrivs som ”delikat och milt ” – vilket placerar dem långt över cassia när det gäller att få alla dessa underbara fördelar. Ceylon har cirka 50 – 63 procent cinnamaldehyd – vilket är ganska mycket lägre än cassia – vilket ger den en ”mildare arom och smak” och gör den mer populär för bakning och för desserter.

Nackdelen?

Ceylonkanelens överlägsenhet råkar också göra den dyr.

Hur väljer man mellan Ceylon och Cassia?

För de flesta av oss, även om vi skulle vilja göra alla våra val utifrån vad som är bäst för vår kropp, måste vi ofta också ta hänsyn till priset, vilket leder till kompromisser här och där.

Jag erkänner att jag i allmänhet köper cassia för att spara lite pengar på min maträkning. Ingen skam i det!

Det är dock alltid bra att känna till sina alternativ, särskilt när det gäller att konsumera mat.

Och även om både cassia och ceylon är kända för sina positiva effekter på blodsockret – en av de uppskattade hälsofördelarna med kanel – så kan du på grund av deras olika procentandelar av eteriska oljor få varierande hälsofördelar. Tyvärr har vetenskapen inte hunnit ikapp det växande intresset för kanel. Vad innebär detta? Det finns inte en hel del forskning som utbildar om de distinkta hälsofördelarna skillnaden mellan ceylon och cassia.

Den enda sanna informationen när det gäller din hälsa och kanelsorten är att – på grund av den bättre kvaliteten – ”ceylon har mycket mindre potential att orsaka skada när den konsumeras regelbundet”. Om du konsumerar kanel dagligen – tänk på de rostade semesterdryckerna kryddade med värmande kanel eller den där strimlan i din havregrynsgröt varje morgon – kan du därför överväga att investera i lite ceylonkanel då och då.

Kanel som läkemedel

När vi talar om hälsofördelar… kanel är också ett gammalt medicinskt medel!

I själva verket har kanel ”använts som ingrediens genom hela historien, så långt tillbaka som till det gamla Egypten”. Detta kan ha berott på att kryddan ”brukade vara sällsynt och värdefull”, men kanel hade också dokumenterade medicinska fördelar utöver sin sällsynthet.

Som vi redan lärt oss får kanel sin arom och smak från eteriska oljor i trädets bark där den växer, främst från ”föreningen cinnamaldehyd”. Forskare tror att ”denna förening är ansvarig för de flesta av kanelens kraftfulla effekter på hälsa och ämnesomsättning”, liksom dess välkända blodsockerstabiliserande krafter.

Hälsofördelar med kanel

Nu vet vi varifrån kanel kommer, skillnaden mellan olika typer och hur den kan vara ett medicinskt medel. Finns det något annat som kanel är bra för? Japp, massor! Faktum är att förutom de medicinska egenskaperna har kanel en tvättlista med hälsofördelar.

Minskad risk för hjärtsjukdomar

Kanels förhållande till minskad risk för hjärtsjukdomar beror faktiskt på dess andra hälsofördelar, som är föregångare till hjärtsjukdomar. Kanel bidrar till exempel till att stabilisera och sänka blodsockret. Kanel har också visat sig bidra till att minska ”nivåerna av totalt kolesterol, ’dåligt’ LDL-kolesterol och triglycerider, medan det ’goda’ HDL-kolesterolet förblir stabilt”. På den punkten visade en nyligen genomförd studie att ett dagligt intag av kanel faktiskt kan öka HDL-kolesterolnivåerna … det goda! När alla dessa faktorer kombineras minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar drastiskt!

Få din dos av antioxidanter

Det är ganska svårt att nämna något växtbaserat livsmedel utan att också tala om antioxidanter. Det är detta som gör en växtbaserad kost så jäkla bra för dem som vill minska kronisk inflammation – massor och massor av antioxidanter i varje växtrik måltid!

Vänta lite… vad är antioxidanter?

Healthline gör ett bra jobb med att bryta ner vetenskapen om antioxidanter:

”Antioxidanter är molekyler som bekämpar fria radikaler i din kropp. Fria radikaler är föreningar som kan orsaka skada om deras nivåer blir för höga i kroppen. De är kopplade till flera sjukdomar, bland annat diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. Din kropp har ett eget antioxidantförsvar för att hålla fria radikaler i schack. Antioxidanter finns dock även i livsmedel, särskilt i frukt, grönsaker och andra växtbaserade, hela livsmedel. Flera vitaminer, till exempel vitamin E och C, är effektiva antioxidanter.”

När det gäller antioxidanter i kanel hittar du en mängd polyfenoler. Faktum är att när kanel jämfördes med 26 andra superfoods så rankades kanel i toppen av dem alla!

Bekämpar bakterie- och svampinfektioner

Söker du en helt naturlig, växtbaserad ingrediens för att hålla din kropp sjukdomsfri under de kommande vintermånaderna?

Kanel kan vara din favorit!

På grund av innehållet av cinnamaldehyd har kanel visat sig ”hjälpa till att bekämpa olika typer av infektioner”, särskilt behandling av ”luftvägsinfektioner orsakade av svampar”. Dessutom har kanel visat sig ”hämma tillväxten av vissa bakterier, inklusive Listeria och Salmonella”, och de ”antimikrobiella effekterna … kan också bidra till att förebygga karies och minska dålig andedräkt”.”

Förbättra känsligheten för hormonet insulin

På tal om blodsockernivåer … det visar sig att kanel också har visat sig förbättra din känslighet för hormonet insulin.

Varför är det här en bra sak?

Nja, först och främst, vad är insulin? Kort och gott: ”Insulin är ett av de viktigaste hormonerna som reglerar ämnesomsättningen och energianvändningen” samt ”viktigt för att transportera blodsocker från blodomloppet till cellerna”. När kroppen blir resistent mot insulinets effekter – kallat insulinresistens – kan sockret inte transporteras ut ur blodcellerna och ditt blodsocker stiger. Detta kan leda till många hälsoproblem, inklusive ”metaboliskt syndrom och typ 2-diabetes.”

Här kommer kanel!

Denna underbara, rostade krydda har kopplats till en dramatisk minskning av insulinresistens. Eftersom kanel verkar för att öka din insulinkänslighet kan den faktiskt ”sänka blodsockernivåerna.”

Växtbaserad matlagning med kanel

Apple Cinnamon Cupcakes/One Green Planet

Okej… vi vet alla grunderna om kanel, låt oss nu komma till matlagningen. Kanel har snabbt blivit en av de mest populära kryddorna i hälsovärlden. Detta tillskrivs inte bara hälsofördelarna utan också för att, tja, helt enkelt för att den är helt enkelt underbart god! Dessutom är kanel en utmärkt krydda att använda när du vill minska sockerintaget. Den är lätt söt och lätt kryddig, vilket hjälper till att mätta sockerbegäret utan att konsumera socker. Låt oss ta en titt på kanelrika recept för varje måltid på dagen!

Frukost

Cozy Apple Cinnamon Oatmeal/One Green Planet

Ett av mina favoritsätt att konsumera kanel är till frukost! Istället för att blanda sockerrik honung eller lönnsirap i mina havregryn väljer jag lite frukt och en rejäl tesked (eller två … eller tre teskedar) kanel. Dessutom är havre otroligt hälsosamt och är laddat med vitaminer, mineraler och fibrer, vilket är ett bra sätt att starta dagen på! Prova några kanelrika havrererecept som denna vintervänliga Cozy Apple Cinnamon Oatmeal, denna superhälsosamma Buckwheat Breakfast Bowl och Apple Cinnamon Quinoa Porridge, eller denna dekadenta Cinnamon Roll Steel Cut Oatmeal.

Med det sagt behöver du inte hålla dig till det traditionella! Experimentera med kanel i mer kreativa frukostkoncept som dessa sötpotatis-kartoffelfritters, detta kanelrullbröd, denna Superpower Smoothie Bowl eller dessa Blueberry Oat Muffins.

Lunch

Strawberry Beet Cinnamon Smoothie/One Green Planet

När det gäller den där måltiden mitt på dagen vill vi i allmänhet ha snabbt, enkelt, energigivande och mättande! Kanel har underbara mättande egenskaper, samtidigt som det hjälper till att sparka bort de där sockersuget som vanligtvis kommer med lågt blodsocker och trötthet mitt på dagen. Prova att breda ut det här fermenterade probiotiska äppelsmöret på en bit spannmålsfritt bröd eller fyll på med en superenkelt portabel smoothie som den här Date-Sweetened Pumpkin Pie Smoothie, den här Strawberry Beet Cinnamon Smoothie eller den här Orange Dream Mango Smoothie.

Snacks

Raw Apple Bars/One Green Planet

Ibland har jag de där dagarna där lunchen helt enkelt inte räcker till för att få mig att klara mig fram till middagen. Att införliva kanelbaserade mellanmål är inte bara ett härligt sätt att hindra magen från att knorra under sena eftermiddagsmöten, utan det hjälper också till att stabilisera blodsockernivåerna fram till nästa måltid. Med det sagt, försök att införliva mellanmål som inte bara innehåller kanel utan också är rika på hälsosamma fetter och fibrer. Detta kommer att mätta din mage med mindre konsumtion och se till att du fortfarande har utrymme för en hälsosam middag för att avsluta dagen!

Just några idéer …

Dessa Raw Apple Bars är ett perfekt mellanmål att ha vid skrivbordet och råkar också vara bra för att starta dagen! Blanda lite av denna Maple Crunch Granola eller denna Cinnamon Crunch Granola med din veganska favorityoghurt, till exempel denna hemlagade cashewyoghurt. Knäpp en handfull av dessa Maple Cinnamon Cayenne Cashews.

Middag

Kanel Gurkmeja Sötpotatis/One Green Planet

Tänker du att kanel är reserverat för frukostmat och bakning? Tänk om! Kanel har lite av en kick av krydda, vilket gör den till ett bra tillägg till vissa salta recept också. När det gäller matlagning med kanel till middag, tänk på att kombinera din kryddiga kanel med något naturligt sött och dosera hela hopkoket med lite jordnära essens, som till exempel denna kanel-kurkmerik-sötpotatis eller denna chili med tre bönor och sötpotatis.

Kanel passar också utmärkt som tillbehör till din middagsmat, till exempel detta Orange Cinnamon Pull Apart Bread (passar också utmärkt till frukost!) eller detta Cinnamon Raisin Bread, och du kan även breda ut detta Macadamia Cashew Butter på en skiva för att få extra nyttiga fetter.

Slutningsvis är soppa ett av de populäraste alternativen för middagar i kallt väder. Kanel är ett utmärkt tillägg till krämigare sopprecept som denna koriander-sötpotatissoppa med rostade kanelpekannötter.

Efterrätt

Spanish Churros/One Green Planet

Ett av de populäraste sätten att använda kanel på är i dessertrecept, särskilt när det gäller bakning! Kanel kan vara lite kryddig, men den är också underbart söt också. När det gäller bakning med kanel är himlen gränslös! Här är några kanelbaserade veganska recept som ger dig inspiration i vinter: Kanelstjärnor, spanska churros, Apple Crisp, mexikansk kryddad choklad-avokadopudding eller dessa veganska kanelscones (passar också utmärkt till frukost!).

Vi rekommenderar också starkt att du laddar ner vår Food Monster-app, som finns tillgänglig för iPhone, och som du också kan hitta på Instagram och Facebook. Appen har mer än 15 000 växtbaserade, allergivänliga recept, och prenumeranter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla in den!

För mer innehåll om vegansk mat, hälsa, recept, djur och liv som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på nyhetsbrevet One Green Planet!

Att vi är offentligt finansierade ger oss en större chans att fortsätta att förse dig med högkvalitativt innehåll. Stöd oss!