Tuscan Style Chicken Soup – En rejäl soppa med grönsaker och bönor som värmer upp magen! Buljongen är verkligen smakrik, men ändå enkel att förbereda, och du kan använda rester av kokt kyckling också!
Jag ÄLSKAR soppesäsongen! Det är något med skålmat som är så trösterikt.
Den senaste tiden har vi serverat en hel del middagar på våra knän. Vi har filmat massor av receptvideor på sistone, så köksbordet är fullt av utrustning – vilket innebär att vi alla sitter ihop i soffan och tar oss igenom flera avsnitt av Marvels Agents of Shield (vi njuter av att titta på det tillsammans som familj, men försöker att inte känna oss skyldiga till att inte sitta vid bordet).
Lita på mig, en måltid som serveras i knäet och kräver kniv och gaffel fungerar inte med barn. Antalet gånger som jag har sett en såstäckt kniv sakta glida ur Lewis grepp och hamna på en av kuddarna, samtidigt som jag har skrikit ”nooooooooo” med den där långsamma Vadar-rösten från Star Wars är för många för att räknas.
Men jag ger inte upp!!! Skålmat som denna utsökta soppa kräver endast en sked. Inget jonglerande med bestick, bara familjen som sitter ihop med skålarna under hakan och får sin Sci-Fi TV-fix.
Vi börjar med att mjuka upp löken i en stekpanna med olja och tillsätter sedan vitlök och timjan. Därefter följer morötter, potatis och selleri, följt av kycklingfond, salt och peppar. Låt det hela puttra tillsammans i 20 minuter. Därefter tillsätts cannellinibönor och de får koka i 5 minuter innan vi avslutar med kokt strimlad kyckling och grönkål. Bubbla ytterligare ett par minuter tills det är genomvarmt.
Servera den med lite granatbröd för en mättande måltid (som tur är föredrar mina barn den utan smör, så det räddar kuddarna från ytterligare en potentiell risk!).
- Vad är en toskansk soppa?
- Vad kan jag servera den här soppan med?
- Mer av mina favoritsopprecept:
- The Tuscan Style Chicken Soup Video:
- Utrustning:
- Receptet på kycklingsoppa i toskansk stil:
- Kycklingsoppa i toskansk stil
- Ingredienser UK (metrisk)**Konvertera till amerikanska mått**
- Till servering:
- INSTRUKTIONER
- Video
- ✎ Anteckningar
- Kan jag göra den glutenfri?
- Kan jag göra den i förväg?
- Kan den frysas?
- Andra ändringar:
- Näringsvärde
- Hej jag heter Nicky
Vad är en toskansk soppa?
En toskansk soppa är i princip en soppa i italiensk stil som innehåller bönor, grönkål och grönsaker. Den berömda Zuppa Toscana (översatt som toskansk soppa) innehåller korv och eller bacon. Denna version är min kycklingversion.
Det finns många olika italienska soppor – tomat- och brödbaserade (Pappa al pomodoro), sådana som innehåller grönsaker och bröd (Ribollita) och pastasoppor (Minestrone) för att nämna några.
Vad kan jag servera den här soppan med?
Jag älskar att servera den här soppan med granarbröd, men du kan också göra den till en mer omfattande måltid genom att servera den med:
- Pizzabröd med ost och tomat och vitlökspizzabröd
- Fyllda ostbröd med spenat och bacon
- Toast med vitlökssvamp och brie
- Blandbönor och quinoa Caprese-sallad
- Prosciutto, Feta och nektarinsallad med grillad zucchini
Mer av mina favoritsopprecept:
- Hönspotatissoppa
- Cremad blomkålssoppa
- Hidden Veg Tomatsoppa med Gruyere Bacon Croutons
- Bakad sötpotatis och morotssoppa med cheddar-kroutoner med potatisskal
- Vit bönasoppa med parmesan och pesto
The Tuscan Style Chicken Soup Video:
Utrustning:
För att göra denna hjärtvärmande kycklingsoppa i toskansk stil behöver du:
- En medelstor kastrull.
- En silkesgrop för att tvätta cannellinibönorna.
- Ribekraft (om du väljer att riva din egen ost)
- Mätskedar.
- En bra kökskniv
- Skärbräda
- Lökpress
- Måttkanna.
- Träskedar eller skedar med silikonbeläggning. Vi har nyligen köpt dessa och älskar dem.
Receptet på kycklingsoppa i toskansk stil:
Kycklingsoppa i toskansk stil
Ingredienser UK (metrisk)**Konvertera till amerikanska mått**
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1 lök. skalad och hackad
- ▢ 2 vitlöksklyftor – skalade och hackade
- ▢ 2 kvistar färsk timjan eller ½ tsk torkad timjan
- ▢ 1 selleristav – skalad och hackad
- ▢ 1 stjärna. skivad
- ▢ 2 medelstora morötter – skalade och hackade
- ▢ 2 medelstora potatisar – skalade och tärnade
- ▢ 1 liter kycklingfond av god kvalitet (helst hemlagad, men vatten med buljongtärningar fungerar också. Använd vatten plus buljong för glutenfritt)
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk svartpeppar
- ▢ 400 g kokta cannellinibönor – tvättade och avrunna
- ▢ 2 kokta kycklingbröst utan skinn -. strimlad
- ▢ 100 g hackad grönkål
- ▢ Ett litet knippe färsk persilja – hackad
- ▢ 2 msk finriven parmesan
Till servering:
- ▢ Färsk timjan
- ▢ Rostat granatbröd att servera – glutenfritt om så önskas – Warburtons Newburn Bakehouse Seededed är bra
INSTRUKTIONER
-
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Tillsätt löken och koka den i 10 minuter på låg-medelvärme under omrörning då och då tills den mjuknat.
-
Tillägg vitlök och timjan och koka den i ytterligare 2 minuter. Tillsätt selleri, morötter och potatis, rör om och tillsätt sedan kycklingbuljong, salt och peppar. Koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter.
-
Häll i de avrunna cannellinibönorna och koka i ytterligare 5 minuter
-
Häll i den strimlade kycklingen och värm i 2-3 minuter, tillsätt sedan grönkålen. Rör om och låt sjuda i 1-2 minuter tills grönkålen har vissnat. Testa och krydda med mer salt och peppar om det behövs.
-
Fördela i fyra skålar, toppa med färsk persilja, riven parmesan och ett par kvistar färsk timjan. Servera med lite rostat granatbröd.
Video
✎ Anteckningar
Kan jag göra den glutenfri?
Ja – använd glutenfri buljong och servera med glutenfritt bröd.
Kan jag göra den i förväg?
Grönkålen kommer inte att bli lika livlig, men ja, du kan göra den här soppan i förväg. Gör soppan, låt den sedan snabbt svalna, täck den och ställ den i kylskåp i upp till 2-3 dagar. Värm den på nytt i en kastrull tills den är rykande varm före servering.
Kan den frysas?
Ja! Gör soppan, svalna sedan snabbt, täck den och frys in. Tina den över natten i kylskåpet. Värm den på nytt i en kastrull tills den är rykande varm före servering.
Andra ändringar:
- Rör i bitar av något gammalt bröd (som i en Ribollita-soppa) cirka 15 minuter innan soppan är klar. Detta kommer att göra soppan tjockare.
- Gör den till en vegetarisk version genom att utelämna kycklingen och använda en vegetarisk buljong av riktigt bra kvalitet. Du måste också ersätta parmesanen med vegetarisk italiensk hårdost.
- Ersätt cannellinibönorna med kikärter eller smörbönor (limabönor) på burk.
- Tillägg extra grönsaker eller ersätt med andra grönsaker – till exempel purjolök eller svamp.
- Rör i ett par matskedar dubbel (tung) grädde och en pressad citronjuice på slutet, för en krämig version.
Näringsinnehållet är per portion.
Näringsvärde
Detta inlägg skapades första gången i november 2016 (och jag gjorde den här soppan första gången för Superfood Magazine). Uppdaterad i oktober 2019 med video, steg-för-steg-foton och lite allmän hushållning.
Om du gillade det här så kolla gärna in några av mina andra sopprecept.
En del av länkarna i det här inlägget kan vara affilieringslänkar – vilket innebär att om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper så tackar jag dig! Det är det som hjälper oss att hålla Kitchen Sanctuary igång. Den näringsinformation som anges är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. För mer information se våra villkor & Villkor.
Hej jag heter Nicky
Jag älskar att laga mat och jag vill dela med mig av mina favoritrecept som är goda och familjevänliga. Jag vill inspirera dig till att skapa fantastisk mat till din familj varje dag.