El kiwi no es una fruta corriente, tanto por su aspecto como por su contenido nutricional. Sus rodajas de color verde intenso, salpicadas de pequeñas semillas negras, siempre han hecho maravillas a la hora de adornar postres y fruteros. Es un espectáculo para la vista y su sabor refrescante la convierte en una de las frutas preferidas. Se dice que es de origen chino y se valora por sus propiedades medicinales desde la antigüedad. Irónicamente, a lo largo de la historia, pasó a ser conocida como la fruta nacional de Nueva Zelanda y se reintrodujo en el mundo como «kiwi» en lugar de sus antiguos apelativos: yang tao y grosella china. Al parecer, llegó a Nueva Zelanda a través de los misioneros y ganó tanta popularidad en el país que empezó a cultivarse comercialmente y se comercializó como «kiwi» (por su gran parecido con el ave nacional). Los europeos y los estadounidenses también se sumaron a su popularidad, ya que empezaron a utilizarlo en sus cereales, postres y otros alimentos. Son muchos los beneficios del kiwi, si lo añades a tu dieta diaria, se sabe que mejora tu salud de muchas maneras.
Situado en la categoría de las frutas exóticas, el kiwi suele figurar como adorno en las pavlovas o en los cuencos de fruta, las ensaladas y los batidos. Rara vez se cocina; en los postres, sobre todo, se utiliza fresco, ya que una enzima presente en él tiende a descomponer las proteínas de la leche con bastante rapidez, interfiriendo en la textura final del plato. También actúa como agente ablandador de las carnes, y se utiliza habitualmente en la preparación de asados y currys. Sin embargo, para aprovechar al máximo su valor nutricional, se dice que la mejor manera de tomarlo es solo, como fruta cruda.Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), una ración de 100 gramos de kiwi tiene 61 calorías, 14,66 gramos de hidratos de carbono, 1,14 gramos de proteínas, 0,52 gramos de grasa y 3 gramos de fibra. El kiwi también es conocido por su intrigante aspecto y sabor. Con un exterior marrón borroso y una pulpa verde brillante, el kiwi es jugoso y refrescante, con un sabor dulce y agrio.
Beneficios del kiwi: Situado en la categoría de frutas exóticas
Los beneficios nutricionales del kiwi
Aunque acreditamos a la manzana como la fruta milagrosa, el kiwi también está cargado de vitaminas y minerales esenciales y funciona de muchas maneras para darle un impulso nutricional. Estos son algunos de los beneficios del kiwi:1. Alta fuente de vitamina CSi pensabas que los limones y las naranjas eran las mayores fuentes de vitamina C, ¡piénsalo de nuevo! Según el desglose nutricional del kiwi, por cada 100 gramos contiene un porcentaje de 154 de vitamina C, que es casi el doble que el de los limones y las naranjas. La vitamina C actúa como un potente antioxidante, eliminando los radicales libres que podrían causar inflamación o cáncer. También ayuda a reforzar la inmunidad del organismo contra los agentes patógenos dañinos.2. Inductor del sueño¿Tienes problemas para dormir? Según una investigación realizada por la Universidad Médica de Taipei, «Numerosos estudios han revelado que el kiwi contiene muchos compuestos útiles desde el punto de vista medicinal, entre los cuales los antioxidantes y la serotonina pueden ser beneficiosos en el tratamiento de los trastornos del sueño.» Se dice que tomar dos kiwis una hora antes de acostarse puede ayudar inmensamente a inducir el sueño.3. Buena fuente de fibra dietética
Esta fruta exótica está cargada de fibra dietética, que ayuda en la prevención de numerosas enfermedades. Según un estudio realizado por la Universidad de Leeds, «el aumento del consumo de alimentos ricos en fibra puede reducir los riesgos tanto de enfermedades cardiovasculares (ECV) como de enfermedades coronarias (ECC).» Según los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts, los alimentos ricos en fibra mantienen la saciedad durante más tiempo y controlan los marcadores metabólicos como la presión arterial, el colesterol y el azúcar en sangre. También facilita la pérdida de peso y suele recomendarse a los diabéticos.4. Ayuda a la digestiónEl kiwi contiene una enzima conocida como actinidina que es conocida por sus propiedades para disolver las proteínas, similar a la papaína de la papaya. Esta es la razón por la que se utiliza comúnmente como ablandador de la carne. Además, ayuda a la digestión de las proteínas en el cuerpo y también se sabe que ayuda a los pacientes que sufren el síndrome del intestino irritable.
Beneficios del kiwi: El kiwi contiene una enzima conocida como actinidina
5. Buena fuente de folato
No en vano los chinos valoraban el kiwi por sus propiedades medicinales. Es una buena fuente de folato, del que se dice que es beneficioso para las mujeres embarazadas porque ayuda al desarrollo del feto, haciéndolo saludable. También se considera que es bueno para los niños en crecimiento.6. Fuente de vitaminas y mineralesEl kiwi está cargado de vitaminas y minerales como las vitaminas A, B6, B12, E, y potasio, calcio, hierro y magnesio. Estos contribuyen colectivamente al buen funcionamiento del cuerpo, como la circulación de la sangre a través de los vasos, la lucha contra el estrés, la absorción de hierro para la salud de los huesos y los dientes, la buena visión, etc. Los altos niveles de potasio, 312 mg por cada 100 gramos, ayudan a mantener la presión arterial, mientras que el magnesio contribuye a las funciones nerviosas y musculares.7. Piel bonita
El kiwi es de naturaleza alcalina, lo que significa que ayuda a contrarrestar los efectos de los alimentos ácidos que consumimos a menudo. Un cuerpo sano es el que tiene un buen equilibrio de pH, lo que ayuda a mantenerte activo, lleno de energía y con una piel joven. Se dice que las vitaminas que previenen el kiwi (C y E) son estupendas para la piel, ya que actúan como antioxidantes, evitando su degradación. Además de las cualidades mencionadas, el kiwi contiene ácidos grasos omega 3, carotenoides, polifenoles y promueve la salud del corazón. Es decir, los beneficios del kiwi son innumerables, añadirlos a tu dieta será bastante beneficioso.
Utilizando el kiwi como ingrediente
Si estás buscando formas interesantes de incluir el kiwi en tu dieta, aquí tienes algunas recetas sencillas que te ayudarán a empezar -1. Batido de melón y kiwiVicky Ratnani prepara un potente batido con kiwi, melón, miel, leche y avena. Es una combinación encantadora.Para ver la receta, haz clic aquí.
Beneficio del kiwi: Es una bebida refrescante que te encantará
2. Ensalada de langostinos con kiwiLos langostinos se mezclan con nueces, kiwi, hierbas y aderezo, y se sirven con setas. Una delicia sencilla y deliciosa. Para la receta, haga clic aquí.
Beneficios del kiwi: Langostinos mezclados con nueces, kiwi, hierbas y aderezo
3. Pavlova de kiwiLa pavlova es el postre nacional neozelandés a base de merengue. Los chefs Nikhil y Natasha preparan su versión de la pavlova con un merengue de pistachos y almendras y kiwis. Para ver la receta, haga clic aquí.