Cortar un mango puede parecer una tarea desalentadora si nunca lo has hecho antes, así que aquí tienes un tutorial paso a paso para saber cómo cortar un mango, ¡y sacar la MAYOR cantidad de fruta posible del hueso! Hay dos maneras FÁCILES de cortar Y pelar un mango para que puedas disfrutar de esta fruta deliciosamente dulce siempre que quieras.
El mango es una fruta tropical deliciosa y saludable, pero si no sabes cómo pelarlo y cortarlo, puedes estar perdiéndote una de las cosas más sabrosas que ofrece la naturaleza.
En este post, explico dos maneras de cortar un mango. La primera utiliza un vaso de cristal para pelarlo y luego se corta en dados en una tabla de cortar. La segunda utiliza una técnica de rayado para cortar el mango en cubos mientras aún está en la cáscara, luego se invierte y se cortan los cubos.
Y también explicaré cómo cortar los lados más finos del mango, para sacar el máximo partido a tu dinero con muy poco desperdicio.
Aquí vamos.
- Técnica 1: Usar un vaso de cristal para pelar un mango
- Paso 1: Corta los lados («mejillas») del mango.
- Paso 2: Utilice un vaso de cristal para pelar las mitades del mango.
- Paso 3: cortar el mango en dados.
- Técnica 2: Cómo cortar un mango con cáscara
- Paso 1: Marcar el mango
- Paso 3: Invertir la cáscara.
- Paso 3: Cortar los cubos
- Cómo cortar los lados más pequeños del mango
- Paso 1: Cortar los lados finos.
- Paso 2: Cortar la piel.
- Paso 3: Cortar las tiras de mango en dados.
- Preguntas:
- Recetas con mango:
- Cómo cortar un mango (¡dos maneras fáciles!)
- Ingredientes
- Instrucciones
- Cómo pelar el mango usando un vaso de pinta:
- Cómo cortar el mango con un cuchillo:
- Cómo cortar los lados del mango
- Notas
- Equipamiento recomendado
- Nutrición
Técnica 1: Usar un vaso de cristal para pelar un mango
Pelar un mango con un vaso de cristal es probablemente la forma más fácil y rápida de hacerlo. Te sorprenderá lo fácil que es separar la cáscara de la pulpa del mango
La única desventaja es que no es un corte «limpio», lo que significa que será un poco blanda y fibrosa a lo largo de donde estaba unida a la cáscara. Esto está bien si lo utilizas para batidos o no te importa su aspecto, pero es un poco menos «bonito» que otras formas de cortar un mango.
Paso 1: Corta los lados («mejillas») del mango.
Usando un cuchillo de chef afilado, pon el mango en posición vertical y corta los lados más anchos del mango. Los mangos tienen un hueso grande y plano en el interior, así que intente evitarlo. Si siente que el cuchillo está cortando el hueso y encuentra algo de resistencia, simplemente muévalo un poco.
Paso 2: Utilice un vaso de cristal para pelar las mitades del mango.
Alinee la parte inferior de una de las mejillas del mango justo en el borde del vaso de cristal. Deslízala hacia abajo y deja que el mango caiga en el vaso.
Dato: si utilizas un vaso de pinta de superhéroe para hacer esto, tú también te sentirás como un superhéroe mientras pelas el mango.
¡Te quedará una cáscara separada de la mejilla del mango!
Paso 3: cortar el mango en dados.
Coloca el trozo de mango en una tabla de cortar y córtalo en dados, cortando primero en una dirección y luego en la otra.
¿Ves lo que quiero decir con que el mango está un poco más pastoso? No te preocupes, sigue siendo delicioso!
¡Todo hecho! Ahora pasamos a la siguiente técnica…
Técnica 2: Cómo cortar un mango con cáscara
Cortar el mango con cáscara dará lugar a cortes más bonitos y limpios. Conseguirás unos trozos de mango preciosos, pero requiere un poco más de tiempo, paciencia y delicadeza con el cuchillo.
Paso 1: Marcar el mango
Después de cortar los lados del mango, utiliza un cuchillo pequeño y afilado para marcar la carne del mango en ambas direcciones. Corta con cuidado hasta la cáscara, pero sin atravesarla. Consejo: Yo utilizo esta misma técnica para cortar el aguacate, antes de utilizar una cuchara para sacarlo de la cáscara.
Paso 3: Invertir la cáscara.
Utilizar las manos para empujar el centro de la cáscara desde atrás, para invertirla. Los cubos de mango se separarán, haciéndolos fácilmente accesibles.
Paso 3: Cortar los cubos
Utilizar un pequeño cuchillo de pelar para cortar los cubos de la cáscara del mango, tan cerca de la cáscara como se pueda.
¡Hecho! ¿Ves qué bonito es este mango cortado en dados?
Cómo cortar los lados más pequeños del mango
A estas alturas todavía queda mucho mango bueno en el hueso. Otros tutoriales se detienen en explicar cómo sacarlo, pero yo no. No hay nada que me disguste más que desperdiciar comida, ¡especialmente algo tan delicioso como el mango!
Paso 1: Cortar los lados finos.
Utilizar un cuchillo afilado y, de nuevo, tener cuidado de evitar el hueso.
Paso 2: Cortar la piel.
Poner la rodaja de mango sobre una tabla de cortar y utilizar un cuchillo de pelar para separar cuidadosamente la piel de la pulpa. Será fácil hacerlo, ya que no está tan redondeada como lo estaban los otros lados.
Paso 3: Cortar las tiras de mango en dados.
Te quedarán dos tiras finas de mango, que puedes cortar en dados.
Preguntas:
- ¿Qué pasa con lo que queda en el hueso todavía? Es una triste historia, pero es imposible sacar TODO el mango del hueso. No es como un melocotón, donde la fruta se separa del hueso fácilmente. Yo me he metido ahí y me he comido el mango directamente del hueso todo lo que he podido antes de tirarlo. Lo recomiendo encarecidamente.
- ¿Cuánto rinde un mango? Un mango más pequeño puede rendir sólo de 1/2 taza a 1 taza. Uno más grande, como el JUMBO que usé, puede rendir hasta dos tazas. Todo depende del tamaño.
- ¿Cuál es el mejor cuchillo para usar? Recomiendo utilizar un cuchillo de chef para los cortes grandes y un cuchillo de pelar para los cortes más pequeños. Yo utilicé este cuchillo de pelar y este cuchillo de chef, ambos de la marca J.A. Henckles.
Recetas con mango:
- La mejor salsa de mango
- Ensalada de quinoa con mango
- Pollo al curry con mango (de Simply Recipes)
¿Has probado alguna de estas técnicas para cortar el mango? Por favor, comenta abajo y
Cómo cortar un mango (¡dos maneras fáciles!)
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Ingredientes
- 1 mango
Instrucciones
-
Corte los lados del mango, trabajando alrededor del hueso en el centro.
Cómo pelar el mango usando un vaso de pinta:
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Ponga una mitad de mango en posición vertical a lo largo del borde de un vaso de pinta y alinéelo justo donde la cáscara se une a la piel. Deslícelo hacia abajo para separar la cáscara de la pulpa del mango.
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Puede utilizar la mitad del mango pelado para hacer batidos, o puede cortar el mango pelado en cubos.
Cómo cortar el mango con un cuchillo:
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Utiliza un cuchillo para cortar en cubos una de las mitades del mango, bajando con cuidado hasta la cáscara pero sin atravesarla.
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Invertir el mango para que los cubos se separen un poco.
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Utilizar un pequeño cuchillo de pelar para cortar cada cubo de la piel del mango.
Cómo cortar los lados del mango
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Corta a lo largo de los lados del mango que quedan después de quitar las mitades grandes, teniendo cuidado de evitar el hueso.
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Con un cuchillo de pelar se separa la piel de la pulpa, manteniéndola plana sobre la tabla de cortar.
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Corte las tiras de mango en cubos.
Notas
- Un mango de tamaño pequeño-mediano rinde aproximadamente 1 taza de mango en cubos. Los mangos vienen en todos los tipos de tamaños- yo usé uno jumbo en las fotos. Rinde alrededor de 2 tazas.
- Usa el mango cortado en dados para cubrir parfaits de yogur, añadirlo a los batidos, en una ensalada de quinoa con mango o en una salsa de mango.
Equipamiento recomendado
-
Cuchillo para cortar
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Vaso de una pinta